Biuretreaktion - en kvalitativ reaktion på alla proteiner utan undantag , såväl som produkter av deras ofullständiga hydrolys , som innehåller minst två peptidbindningar . Biuretreaktionen beror på närvaron av peptidbindningar i proteiner, som i en alkalisk miljö bildar färgade kopparsaltliknande komplex med koppar(II)sulfat . Biuretreaktionen ges också av vissa icke-proteinämnen, såsom biuret (NH 2 -CO-NH-CO-NH 2 ), oxamid (NH 2 CO-CO-NH 2 ), ett antal aminosyror ( histidin , serin , treonin , asparagin ).
Till 1 ml av testlösningen tillsätt 1 ml 10 % natriumhydroxidlösning (NaOH) och 2-3 droppar 1 % kopparsulfatlösning (CuSO 4 ). Med en positiv reaktion visas en lila färg med en röd eller blå nyans.