| vaniljsås | |
|---|---|
| Äppelstrudel med vaniljsås | |
| Ingår i det nationella köket | |
| europeiskt kök | |
| Komponenter | |
| Main | Vanilj (krydda) , mjölk , grädde , socker , äggula , stärkelse eller mjöl |
| Möjlig | Smör |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Vaniljsås är en dessertsås med vaniljsmak som serveras varm eller kall med bakverk, söta kassler , glass eller frukt. Det kan vara en ingrediens, särskilt för att göra kakor. Förutom vanilj består den av mjölk, grädde, smör , socker, äggula, mjöl eller stärkelse. Vaniljsås är populärt i det europeiska köket , särskilt franskt och tyskt .
För att förbereda såsen löses vanilj (vaniljsocker) i varm mjölk eller grädde. Mjölk eller grädde smaksatt på detta sätt blandas sedan med äggula, mosas med socker och stärkelse och värms på låg värme tills det tjocknar [1] [2] . I vissa recept, när mjölk används i såsen, tillsätts smör på slutet [3] .
Vaniljsås är också kommersiellt tillgänglig som en snabbprodukt eller beredd produkt, vanligtvis smaksatt med vanillin och färgad med karoten eller riboflavin .