Växters värmetolerans [1] [2] , eller Värmebeständighet hos växter [2] , är växtorganismernas förmåga att uthärda höga miljötemperaturer (luft, jord, vatten) utan betydande skada.
Bland växter observeras den högsta värmetoleransen hos xerofyter (växter på torra platser) [2] , medan vissa typer av kaktusar tål temperaturer upp till +65 °C [1] . Bland odlade växter som är mesofyter (växter anpassade till utveckling under förhållanden med medelfuktighet) är maxtemperaturen för vissa arter +48 °C [2] . Bland odlade växter har majs , hirs , sorghum och bomullsarter hög värmetolerans ; medelstor solros , typer av vete och korn ; svagpotatis , havre och tomater [ 2] .
Mekanismerna för hög värmetolerans hos växter är olika. Många xerofyter och mesofyter tål höga temperaturer, vilket ökar avdunstningen av vatten genom deras yttre organ (förstärker transpirationen ), För värmetoleransen hos mesofyter och suckulenter spelar ökad cytoplasmatisk viskositet en viktig roll . Andra orsaker till värmetoleransen hos suckulenter är låg ämnesomsättning och hög halt av bundet vatten i vävnader . Ett ökat innehåll av ribonukleinsyror i celler och som en följd av det ökad proteinsyntes kan också vara viktiga faktorer för växtens höga värmetolerans [1] .
I processen för ontogenes förändras värmebeständigheten hos växter vanligtvis: till exempel, i ettåriga och tvååriga örtartade växter, minskar den när generativa organ börjar bildas [1] .
Jordbruksmetoder för att öka värmetoleransen hos odlade växter sammanfaller ofta med de för att öka torktoleransen . Ett sätt att härda växter är att blötlägga fröna före sådd och sedan torka dem [3] ; ett annat sätt är att behandla fröna med en lösning av kalciumklorid . Metoden för stegvis härdning av plantor är känd , som består av flera faser: först placeras växterna i ett stressigt tillstånd, exponering för negativa faktorer, sedan tvärtom placeras plantorna i optimala förhållanden, sedan är de igen exponeras för ogynnsamma faktorer, samtidigt som man ökar graden av negativ från tid till annan exponering (det vill säga öka tillståndet av stress), då plantorna återigen placeras i optimala förhållanden. Det är viktigt att skadorna på växter under stressfasen är reversibla och att den funktionella återhämtningsfasen är tillräckligt lång. Det har visat sig att växter som odlats av vete- och ärtplantor som härdats på detta sätt kännetecknas av ökad värmebeständighet och torkbeständighet , samt ökad regenereringsförmåga [4] .