Leningrad (kaka)

Tårta "Leningradsky"
Ingår i det nationella köket
sovjetisk
Utseendetid 1946 - 1975
Författare Tatarskaya Victoria Lvovna
Komponenter
Main Kex mördeg , Charlotte grädde , chokladglasyr _ _

" Leningradsky " - en rektangulär tårta , bestående av 4-5 mördegskakor , indränkta i choklad-smörkräm "Charlotte" och sylt , fylld med chokladglasyr på toppen . Kakans sidor är beströdda med kex -nötsmulor. Topp dekorerad med mönster eller bokstäver i vit och brun kräm. Serveras efter kylning. [1] [2] [3]

I Sovjetunionen var det mycket populärt, det ansågs vara Leningrads kännetecken för konfektyr.

Historik

"Leningrad"-tårtan skapades under sovjettiden av teknologen från kafébutiken "Nord" (sedan 1951 "Sever") i Leningrad på Nevsky Prospekt , 44, Victoria Lvovna Tatarskaya. Hon arbetade på Nord som biträdande produktionschef från 1946 till 1975. Hon utvecklade också sådana tårtor som "White Night", "Lunny", "Nord", "Slavic", "Aurora" och kakor "Sever", "Nevsky", "Lotus" [4] [5] .

Anteckningar

  1. ↑ Alexander Seleznev. Tårta "Leningrad", Klassiska kakor och bakverk. — M.: EKSMO, 2015. — S.45
  2. ↑ Leningrad tårta. Vår barndoms tårtor. Mamma är smaskig! Kuzmina L.N. Family Leisure Club, 2016. - 80 sid. — ISBN 6171223123 , 9786171223127
  3. ↑ Sovjetiska kakor och bakverk. A. Seleznev - M .: EKSMO, 2010. - P. 62 - ISBN 5457406709 , 9785457406704
  4. ↑ Sever-Metropol Konfektyr. Historia . Hämtad 7 maj 2020. Arkiverad från originalet 20 december 2019.
  5. ↑ 7 mest populära sovjetiska kakor . Hämtad 7 maj 2020. Arkiverad från originalet 6 mars 2020.