Merluzy

Merluzy

Argentinsk kummel
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:DjurUnderrike:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:DeuterostomesSorts:ackordUndertyp:RyggradsdjurInfratyp:käkadGrupp:benig fiskKlass:strålfenad fiskUnderklass:nyfenad fiskInfraklass:benig fiskKohort:Riktig benfiskSuperorder:paracanthopterygiiTrupp:TorskFamilj:kummelSläkte:Merluzy
Internationellt vetenskapligt namn
Merluccius Rafinesque , 1810
Synonymer
  • Epicopus Gunther , 1860 [1]
  • Homalopomus Girard, 1856
  • Hydronus Minding, 1832
  • Merlangus Rafinesque, 1810
  • Merlus Guichenot, 1848
  • Onus Rafinesque, 1810
  • Stomodon Mitchill, 1814
  • Trachinoides Borodin, 1934

Kummel , eller kummel [2] ( lat.  Merluccius ), är ett släkte av fiskar från den monotypiska kummelfamiljen ( Merlucciidae ). Släktet omfattar 16 arter. Kummel är vanlig på kontinentalsockeln i Atlanten och Stilla havet , på djup från 100 till 1000 m. Dessa är främst bottenlevande fiskar som stiger upp både i de mellanliggande och övre skikten av vatten i jakten på bytesdjur [3] [4] .

Beskrivning

Beroende på art kan kummelns kroppslängd variera från 30 cm till 1,5 m. Kroppen är långsträckt [5] . Huvudet är stort, 1/3-1/4 av kroppslängden. Nosen är långsträckt och sammanpressad, dess längd är 1,3–3,2 ögondiametrar, spetsen är bred och rundad. Ögonen är stora, 1/2-1/5 av överkäkens längd. Interorbitalutrymmet är omfattande, något förhöjt, dess bredd är 1,0-2,4 ögondiametrar [6] . Munnen är terminal. Underkäken är längre än den övre, skivstången på hakan saknas. Det finns vomertänder. Den första hela strålen av ryggfenan är flexibel och fjädrande, bäckenfenan har 7 till 9 strålar. Kummelfamiljerna skiljer sig från andra släkten i strukturen av stjärtfenan, som är skild från rygg- och analfenan, och även genom att den andra rygg- och analfenan är ungefär lika höga. De tvärgående processerna hos kotorna i kummel vidgas och plattas ut [3] .

Tänderna på båda käkarna är väl utvecklade, vassa, ordnade i två ojämna rader. De övre tänderna är fixerade. Palatinens tänder saknas. Gill rakers är väl utvecklade. Olika arter skiljer sig åt i storlek och form. Två separata ryggfenor, den första är kort, hög, triangulär till formen. Den andra ryggfenan är långsträckt och delvis delad av en skåra i mitten. Analfenan liknar den andra ryggfenan. Bröstfenorna är långa, tunna och högt ansatta. Deras relativa längd blir mindre när fisken växer. Stjärtfenan är mindre än huvudet, gaffeln ökar med åldern. Svansskelettet består av en uppsättning ben i form av X och Y. Den dorsala ytan på kroppen och huvudet, med undantag för nosens främre spets, är täckt av små och tunna cykloidfjäll [ 6] . Sidolinjen är nästan rak och kontinuerlig genomgående [7] och består av 101–171 skalor. Antalet kotor är 48-58. Färgen under livet är vanligtvis silverglänsande, ryggen är stålgrå, sidorna är ljusare, buken är silvervit. Vissa arter är svartmålade. Iris är gyllene, pupillen är blåsvart [6] .

Biologi

Kummeln är huvudsakligen bottenlevande fisk och stiger till de mellanliggande och övre vattenlagren för byte. Ibland simmar de i flodmynningar [ 6] . Matpreferenser förändras med åldern: ungdjur livnär sig huvudsakligen på plankton och små kräftdjur, vuxen kummel blir rovdjur och byter på pelagiska skolfiskar, inklusive sill , makrill och sardiner , och bläckfisk . Kannibalism observeras . Nästan all kummel gör vertikala migrationer under föda och stiger från botten på natten. Vissa arter vandrar säsongsmässigt: på våren och sommaren flyttar de till högre breddgrader och på vintern går de djupare. Hanar växer långsammare än honor, de har en kortare livslängd. Kallvattenarter är större än varmvattenarter [6] . Sexuell mognad uppnås vanligtvis med 3-4 år. Leken hos de flesta arter är förlängd och förekommer under sommarmånaderna; ägg är pelagiska [6] . Gulan innehåller en fet droppe [3] . Honor leker upp till en halv miljon ägg. Larverna lever först i vattenpelaren och går sedan ner i bottenlagren [8] . Kummel lever upp till max 20 år.

Fiske

Alla typer av kummel är värdefulla kommersiella fiskar. De bryts med bottentrålar. 1987 var den totala fångsten av kummel 1 558 473 ton. Världsbestånden av denna fisk uppskattas till 10 miljoner ton. Antalet av många arter har minskat avsevärt på grund av överfiske [6] .

Kummel kommer till marknaden i färsk och fryst form, en del av fångsten går till produktion av fiskmjöl [6] . Genomsnittligt näringsvärde: vatten 80,3 g, proteiner 18,3 g, fetter 1,3 g, Omega-3 0,2 mg, kalorier per 100 g är 85 Kcal. Kummelkött är fetare jämfört med torsk , och levern är magrare och mindre stor. Köttet är mört, vitt, det finns få ben i det, den kokta filén separeras lätt från skelettet. När den är färsk förlorar den snabbt sin smak och arom, med hjälp av snabbfrysning elimineras detta problem. Kummelkött är populärt i Spanien och Portugal [9] . I Sovjetunionen började ett intensivt kummelfiske på 1960-talet, då torsken blev knappare. Till en början ansågs kummel vara en andra klassens fisk, medan i Västeuropa värderades välsmakande dietkött ganska högt [8] .

Klassificering

Släktet omfattar 16 arter [4] [1] .

Silverkummel

Silverkummel , eller kummel ( Merluccius bilinearis ), lever utanför Nordamerikas kust från Belle Isle Sound till Bahamas , på djup från 50 till 900 m. Det är mest talrikt från södra Newfoundland till South Carolina .

når en längd på 76 cm och en vikt på 2,3 kg; förväntad livslängd - upp till 12 år. Under de första levnadsåren livnär sig den på små planktoniska kräftdjur - räkor , calanus, euphausiae . Efter pubertetens början blir den ett rovdjur och jagar efter skolande pelagiska fiskar ( sill , makrill , etc.), stora ryggradslösa djur (räkor och bläckfisk ) och ungfisk, inklusive sin egen.

Den gör säsongsbetonade migrationer: den tillbringar vintern på den kontinentala sluttningen, och på våren, under perioden före leken, går den till hyllan grunda. Den leker från maj till oktober på djup av 40-150 m. De viktigaste lekområdena ligger på Georges Banks södra och sydöstra sluttningar. För en leksäsong markerar en hona ca. 400 000 ägg. Silverkummel fångas huvudsakligen utanför Nova Scotias kust , i Maine-bukten och på Georges Bank på djup upp till 220 m. Den totala fångsten 1999 var 27 567 ton; de största fångsterna är USA och Kanada .

Stillahavskummel

Stilla havet , eller Oregon kummel ( Merluccius productus ) lever i nordöstra Stilla havet från ca. Vancouver till Kaliforniens golf ; påträffas ibland i sydöstra Berings hav . Den är mest talrik i Stillahavsvattnen i Kalifornien , Oregon , Washington och British Columbia . I längd når denna fisk 91 cm, men den dominerande längden i fångster är 45-55 cm. Förväntad livslängd är 15 år. Avser snabbväxande fiskarter; Den når puberteten vid 3 års ålder med en längd på 35-40 cm.

Den gör långa vandringar för lek- och utfodringsområden och passerar mer än 1000 km. Leken sker i januari-april i södra Kaliforniens vatten på 200-300 m djup, ofta på ett avstånd av upp till 200 miles från kusten. Fertiliteten varierar från 80 till 500 tusen ägg; kaviar är pelagisk, med en diameter på 0,8-1,2 mm. Kummel bildar inte täta ansamlingar vid denna tidpunkt. Efter lek vandrar mogna individer norrut och mot kusten och når Vancouver Island och Queen Charlotte Bay i augusti-september . Bildar täta aggregat under matningsvandringar; på grunt vatten (80-150 m) håller sig stimmen nära botten, men när djupet ökar bryter de sig loss från marken och fördelas i ett lager på 100-300 m. I oktober-december sker den omvända migrationen av vuxna för övervintring till de södra regionerna börjar. Kummeln livnär sig huvudsakligen på euphausiska kräftdjur , men fisk ( ansjovis , nors , ungströmming ) och räkor spelar en betydande roll i kosten för stora individer . Sjölejon och småvalar livnär sig i sin tur på kummel .

Fram till 1966 hade Stillahavskummeln nästan inget ekonomiskt värde, medan 1966-1967. dess kommersiella ansamlingar hittades inte. Stillahavskummeln är en av de mest talrika fiskarna i Kaliforniens nuvarande system, men dess antal är föremål för betydande fluktuationer beroende på individuella generationers avkastning. 1999 var den totala fångsten av Stillahavskummel 217 000 ton, varav de flesta kom från USA .

Andra kommersiella arter

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 Genus Merluza  (engelska) i World Register of Marine Species ( World Register of Marine Species ).
  2. ↑ 1 2 Reshetnikov Yu. S. , Kotlyar A. N., Russ T. S. , Shatunovsky M. I. Femspråkig ordbok över djurnamn. Fisk. latin, ryska, engelska, tyska, franska. / under den allmänna redaktionen av acad. V. E. Sokolova . - M . : Rus. lang. , 1989. - S. 198-199. — 12 500 exemplar.  — ISBN 5-200-00237-0 .
  3. ↑ 1 2 3 Djurliv . I 7 volymer / kap. ed. V. E. Sokolov . — 2:a uppl., reviderad. - M .  : Education , 1983. - T. 4: Lancelets. Cyklostomer. Broskfisk. Benfisk / red. T.S. Rassa . - S. 575. - 575 sid. : sjuk.
  4. ↑ 1 2 Froese, Rainer och Daniel Pauly, red. Släkte: Merluccius . FishBase (2014). Hämtad 5 augusti 2016. Arkiverad från originalet 19 augusti 2017.
  5. ↑ 1 2 Kommersiell fisk från Ryssland. I två volymer / Ed. O.F. Gritsenko, A.N. Kotlyar och B.N. Kotenev. - M. : VNIRO förlag, 2006. - T. 1. - S. 422-423. — 656 sid. — ISBN 5-85382-229-2 .
  6. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Cohen DM, T. Inada, T. lwamoto och N. Scialabba. FAO:s artkatalog. Vol. 10. Gadiforma fiskar i världen (Order Gadiformes). En kommenterad och illustrerad katalog över torskar, kummel, grenadjärer och andra gadiforma fiskar kända hittills . - Rom: FAO, 1990. - S. 339-340. — 442 sid. — ISBN 92-5-102890-7 .
  7. ↑ Miroshnikova E.P. Privat iktyologi. - Orenburg: Ryska federationens utbildningsministerium, 2016.
  8. ↑ 1 2 Heck (otillgänglig länk) . www.wwf.ru Hämtad 6 augusti 2016. Arkiverad från originalet 23 juli 2016. 
  9. ↑ Vattenprodukt. Kummel (Merluza). Katalog över kommersiella fiskar (otillgänglig länk) . www.aqua-product.ru Hämtad 6 augusti 2016. Arkiverad från originalet 9 oktober 2016. 
  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi