| bottenjäst lageröl _ | |
| Öl "Moskva" | |
|---|---|
| Ursprungsland | USSR |
| Grundare | Helryskt forskningsinstitut för bryggeri- och vinindustrin |
| Grundens år | 1935 |
| Fästning | 3,5 viktprocent (4,4 % vol.) |
| Densitet | 13 % |
| stat | utfärdad |
| Sorts | bottenjäst lageröl _ |
Moskovskoye är en sorts sovjetisk öl , skapad i enlighet med traditionerna för produktion av tyskt öl Dortmund / Export lager på Moskvafabriker.
Sorten utvecklades 1935 av specialister från All-Russian Research Institute for the Brewing and Wine Industry . Tillsammans med honom utvecklades andra välkända sovjetiska ölsorter och introducerades i produktion vid bryggerierna i Narkompischeprom : Zhigulevskoe , Russkoe , Ukrainskoe , etc. [1]
Sedan 1938 har "Moskovskoye" funnits i sovjetisk standard . Den reglerades som en underjäst blek öl med stark humlesmak och arom . Den måste ha en initial vörtdensitet på minst 13 % och innehålla minst 3,5 viktprocent (senare viktprocent) alkohol . För dess tillverkning användes, förutom att brygga malt och kulturhumle, 4,5 kilo ris styckat per 1 hektoliter färdigt öl [2] ; senare - 20% rismjöl eller risagnar. [3]
Sedan 1961, i enlighet med den republikanska standarden för RSFSR , har Moscow Original producerats - öl med samma parametrar, men med en mer uttalad smak och arom av humle. [fyra]