Lager (av tyska Lagerbier "öl som mognar under lagring") är en typ av öl som använder bottenjäsning följt av lågtemperaturjäsning. Det är för närvarande den vanligaste typen av öl och står för upp till 80 % av den globala konsumtionen.
En typisk teknik för att göra lager är att den bryggda ölvörten kyls, jäst tillsätts och pumpas in i en tank, där vörten jäser i ungefär en vecka. Samtidigt upprätthålls en viss temperatur för att förhindra oxidation. Normalt jäser lager vid en temperatur på +5...+12 °C. I slutet av huvudjäsningen shuntas ölet (hermetiskt förslutet) för kolsyra. Efter diacetylklyvning kyls ölet och skickas till lagerlagring. Vid användning av cylindriska-koniska tankar avlägsnas jästen efter kylning. Vid användning av öppen jäsning tas jästen bort när ölet pumpas från den öppna jäsningen till lagertanken. Jäsning och mognad av öl vid låg temperatur varar cirka 21 dagar, ibland längre. Därefter filtreras ölet och hälls i kärl (fat, flaskor, burkar etc.). Det finns också en ofiltrerad lager. Öl på flaska är ofta pastöriserat eller finfiltrerat för att öka hållbarheten.
Lager kan vara både ljus och mörk och till och med svart.
I Ryssland är lager också den vanligaste typen av öl. Under 2014 stod lagerförsäljningen i Ryssland för 97 % av all detaljhandel med öl i fysiska termer [1] .