| Ochratoxin A | |
|---|---|
| | |
| Allmän | |
| Systematiskt namn |
N-{[(3R)-5-klor-8-hydroxi-3-metyl-1-oxo-3,4 -dihydro-1H-isokromen-7-yl]karbonyl}-L-fenylalanin |
| Traditionella namn | Ochratoxin A, |
| Chem. formel | C20H18ClNO6 _ _ _ _ _ |
| Fysikaliska egenskaper | |
| stat | färglöst kristallint fast ämne |
| Molar massa | 403,813 ± 0,021 g/ mol |
| Termiska egenskaper | |
| Temperatur | |
| • smältning | 169°C |
| Kemiska egenskaper | |
| Löslighet | |
| • i vatten | 0,987 g/100 ml |
| • i (96 % etanol) | 20 g/100 ml |
| Klassificering | |
| Reg. CAS-nummer | 303-47-9 |
| PubChem | 442530 |
| Reg. EINECS-nummer | 206-143-7 |
| LEDER | CC1CC2=C(C=C(C(=C2C(=O)O1)O)C(=O)NC(CC3=CC=CC=C3)C(=O)O)Cl |
| InChI | InChI=1S/C20H18ClNO6/c1-10-7-12-14(21)9-13(17(23)16(12)20(27)28-10)18(24)22-15(19(25) 26)8-11-5-3-2-4-6-11/h2-6,9-10,15,23H,7-8H2,1H3,(H,22,24)(H,25,26) /t10-,15+/ml/slRWQKHEORZBHNRI-BMIGLBTASA-N |
| CHEBI | 7719 |
| ChemSpider | 390954 |
| Säkerhet | |
| LD 50 | 12,6 mg/kg (råttor, ip) |
| Giftighet | Extremt giftig, potentiell cancerframkallande, mutagen, teratogen, immunsuppressor, har ökad nefro-, lever- och neurotoxicitet. |
| ECB ikoner | |
| Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges. | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Ochratoxin A är en organisk förening , ett derivat av kumarin , ett mykotoxin från gruppen ochratoxiner , framställt av mikroskopiska mögelsvampar av släktet Aspergillus ( Aspergillus ochraceus , Aspergillus carbonarius , etc.) och släktet Penicillium ( Penicillium , etc.) . Det är en förorening (matförorening), vilket utgör ett allvarligt hot mot människors hälsa och liv. Extremt giftigt, neurotoxin , potentiellt humant cancerframkallande ämne (grupp 2B) [1] , mutagen, teratogen, och har också stark nefro- och levertoxicitet, immunsuppressivt, orsakar immunbristtillstånd.
Det är ett färglöst kristallint ämne, dåligt lösligt i vatten, bra i bensen , polära organiska lösningsmedel - etanol , kloroform , aceton , i en vattenlösning av natriumbikarbonat och vattenlösningar av alkalier . Den har en hög smältpunkt och är därför termiskt stabil. I en kemiskt ren form är den känslig för inverkan av ljus och oxidationsmedel ( syre , ozon ). Under inverkan av UV-strålning (λ=445 nm) observeras grön fluorescens.