Mykotoxiner (från grekiskan μύκης , mykes, mukos - " svamp "; τοξικόν , toxikon - " gift ") är toxiner , sekundära metaboliter med låg molekylvikt som produceras av mikroskopiska mögelsvampar [ 1] .
Mykotoxiner är biologiska föroreningar - naturliga föroreningar av spannmål , baljväxter , solrosfrön , samt grönsaker och frukter. De kan bildas under lagring i många livsmedelsprodukter under påverkan av mikroskopiska svampar som utvecklas i dem [2] .
Mykotoxiner syntetiseras oftast av imperfekta svampar (formell klass Fungi imperfecti ) av släktena Fusarium , Aspergillus , Myrothecium , Stachybotrys , Trichoderma , Trichothecium , Penicillium , etc.
Mer än 250 arter av svampar är kända för att producera flera hundra mykotoxiner, av vilka många har mutagena (inklusive cancerframkallande) egenskaper. [3]
De flesta svampar är aeroba organismer (det vill säga de använder syre för andning ). De finns nästan överallt i extremt små mängder och är för det mesta mikroorganismer . De förbrukar organiskt material varhelst luftfuktighet och temperatur tillåter , inomhus och utomhus.
Där förhållandena tillåter förökar sig svampar och bildar kolonier , vilket ökar koncentrationen av mykotoxiner. Vissa svampar producerar farliga gifter endast vid vissa nivåer av luftfuktighet, temperatur och syrehalt i luften .
Närvaron av mykotoxiner i foder leder till en försämring av djurens produktivitet, reproduktion och immunstatus . Mykotoxiner skiljer sig åt i kemisk struktur, toxicitet och verkningsmekanism. Ett gemensamt drag för alla mykotoxiner är toxicitet , främst för djur . Den vanligaste klassificeringen av mykotoxiner efter molekylär struktur , enligt vilken aflatoxiner , trikotecenmykotoxiner , ochratoxiner , fumonisin , zearalenon och dess derivat, moniliformin , fusarochromanon , ergotalkaloider , cyklopiazonsyra , patulinsyra , citrininingutiska , etc.
Termen " mykotoxikoser " hittades först i en artikel av A. Kh. Sarkisov, publicerad 1948. I N. A. Grandilevskys arbete 1938 användes termen "stachybotryotoxikos" för att beskriva förgiftning av hästar med halm som påverkats av svampen Stachybotrys alternans , och i verk av Muratov, Preobrazhensky N. G. och Salikov G. I., publicerade 1944, definierades förgiftningen av lantbruksdjur med foder blandat med ergot ( Claviceps purpurea ) som clavicepsotoxicosis. Termen "mykotoxiner" (från de grekiska orden mykos - svamp och toksikon - gift) användes först i början av 60-talet av förra seklet. Men naturen och toxiciteten hos många ämnen som senare klassificerades som mykotoxiner, såväl som sjukdomar till följd av förgiftning av dem, som senare kombinerades under namnet mykotoxikoser, upptäcktes och beskrevs långt före införandet av dessa termer. Det första omnämnandet av förgiftning av människor och djur med bröd och spannmål förorenade med giftiga metaboliter av svampar, nämligen ergotalkaloider ( Claviceps purpurea ), finns i medeltida krönikor. Naturen hos hornalkaloider fastställdes först 1864, men alkaloider klassificerades som mykotoxiner mycket senare.
Forskarnas uppmärksamhet på mykotoxiner lockades av aflatoxiner som upptäcktes under studien av orsaken till "sjukdom X" - döden av 100 000 kalkoner på gårdar i England 1960. Sjukdomen åtföljdes av apati, aptitlöshet, sänkning av vingarna, bågformning av nacken, kastning av huvudet bakåt och död inom en vecka. En obduktion avslöjade blödningar och nekros i levern. Efter noggrann och lång forskning isolerades en färglös kristallin substans från jordnötsmjöl som matades till kalkoner, vars administrering till ankungar gjorde det möjligt för dem att reproducera tecknen på "sjukdom X". Det visade sig att detta ämne syntetiseras av svampar av släktet Aspergillus ( A. flavus , A. parasiticus ), som växer på jordnötter, majs, sojabönor och oljeväxter i ett tempererat klimat. Med namnet på en av producenterna ( A. flavus ) fick ämnet namnet aflatoxin.
Trichothecene mykotoxiner syntetiseras av svampar av släktena Fusarium , Cephalosporium , Myrothecium , Stachybotrys , Trichoderma och Trichothecium ; innehåller en rest av 12,13-epoxisesquiterpenoid ( trichothecan ); Cirka 100 trichothecene mykotoxiner är kända.
Mekanismen för toxisk verkan är baserad på förmågan att hämma proteinsyntes.
Agaritin är ett mykotoxin från vissa svampsvampar ( Agaricales ), inklusive champignonbispora .
Aflatoxiner är mykotoxiner som produceras av svamparna Aspergillus flavus och Aspergillus parasiticus . De är föroreningar (livsmedelsföroreningar) i jordnötter , majs och andra spannmål och oljeväxter (det vanligast förekommande är aflatoxin B1 ); kännetecknas av de starkaste hepatotoxiska och hepatocarcinogena effekterna.
Ochratoxin produceras av svampar av släktena Aspergillus och Penicillium . De innehåller en isokumarinrest kopplad till L- alanin med en peptidbindning . De har en uttalad nefrotoxisk och teratogen effekt . .
Citrinin produceras av svampar i släktena Penicillium och Aspergillus ; kännetecknad av nefrotoxisk verkan, såväl som antibiotiska egenskaper mot grampositiva och gramnegativa bakterier ; inblandad i " gult ris " mykotoxikos i Japan .
Zearalenon syntetiseras av svampar från släktet Fusarium ( F. graminearum , F. tricinctum ); hänvisar till resorcylsyralaktoner ; kännetecknas av anabola och östrogena effekter.
Fumonisin produceras av svamparna Fusarium moniliforme och F. proliferatum ; innehåller en diester av propan-1,2,3-trikarboxylsyra och 2-amino-12,16-dimetyl-3,5,10,14,15-pentahydroxieikosan; förorenar majs och produkter från dess bearbetning; orsaka en minskning av serumsfingolipidkomplexet med en samtidig ökning av sfingosin och sfinganin .
Moniliformin är ett mykotoxin som produceras av vissa arter av släktet Fusarium ( F. moniliforme , F. acuminatum , F. avenaceum , F. oxysporum , etc.); är en blandning av K- och Na-salter av 3-hydroxi-3-cyklobuten-1,2-dion; irreversibelt hämmar pyruvatdehydrogenaskomplexet.
Fusarochromanon är ett mykotoxin som finns i Fusarium equiseti ; orsakar tibial dyschondroplasi hos kycklingar och kalkoner och ökar dödligheten hos kycklingembryon .
Aurofusarin är en dimer naftokinon ; produceras av svampar av släktet Fusarium ; Orsakar dålig äggkvalitetssyndrom hos kycklingar .
Patulin är ett mykotoxin som produceras av olika mögelsvampar från släktena Penicillium och Aspergillus och har uttalade toxiska och mutagena egenskaper. Patulin finns i höga koncentrationer i bearbetade frukter och grönsaker.
Patulin fungerar som ett bredspektrumantibiotikum och har testats för effekt vid förkylningar. Dess effektivitet har dock aldrig testats i praktiken och på grund av dess låga toxicitet anses dess medicinska användning inte på grund av dess irriterande effekt på magen och förmågan att orsaka illamående och kräkningar.
Symtom på patulintoxikos inkluderar blödningar i mag - tarmkanalen hos nötkreatur (kalvar). 1954 i Japan, orsakade patulin döden av 100 kor som hade konsumerat kontaminerat foder. .
Den dödliga dosen av patulin hos råttor är 15 mg/kg kroppsvikt och 25 mg/kg efter subkutan injektion. . Dödsfallet var förknippat med lungödem. I kroniska studier vid låga doser observerades ingen effekt. Immuntoxicitet och neurotoxicitet för patulin har fastställts. Vissa studier har visat genotoxicitet, till exempel att det skadar DNA eller kromosomer i korttidsförsök. Dessa studier har dock utförts på bakterier eller på mammillära cellkulturer i doser som inte är signifikanta hos människor.
Baserat på långtidsstudier av reproduktion och karcinogenicitet på råttor och möss, har JECFA fastställt ett villkorligt tolererat veckointag av patulin vid 7 µg/kg kroppsvikt. .
Mykotoxiner är utbredda i växtprodukter som lagras under förhållanden som är gynnsamma för utveckling av mögel .
| Producent | Mykotoxin | Slående: | huvudsakliga toxiska effekten | Max konc. ( µg / kg ) |
|---|---|---|---|---|
| Fusarium sporotrichioides F. poae |
T-2- toxin | Majs , havre och produkter från det | Dermatotoxin | |
| HT-2- toxin | Havre och produkter från det | |||
| Fusarium graminearum | Deoxynivalenol (DON) vomitoxin | Vete , majs | Neurotoxin | |
| Fusarium tricinctum | Trichothecenene | Majs , jordnötter , ris | Neurotoxin | |
| Fusarium moniliforme | Fumonisin B 1 och andra fumonisiner | Sorghum , majs | Nefrotoxin , andningsstörningar, neurotoxicitet , troligt cancerframkallande | |
| Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus |
Aflatoxin B 1 B 2 G 1 G 2 | Jordnötter , majs | Carcinogen , hepatotoxin, mutagen och teratogen | |
| Fusarium graminearum | Zearalenon | Majs , havre | Orsakar kränkningar av den genetiska apparaten, mutagen | |
| Penicillium citrin | citrinin | Korn , majs , ris och valnöt | Nefrotoxin, mutagen , troligt cancerframkallande | |
| Aflatoxin M1 | Mjölk och mejeriprodukter | Carcinogen , hepatotoxin, mutagen och teratogen | ||
| Claviceps purpurea ( moederkoren ) | Ergotalkaloider | Råg, foderspannmål | Neurotoxin | |
| Penicillium islandicum | luteoskirin | Ris , sorghum | Hepatotoxin, cancerframkallande och mutagen | |
| Aspergillus ochraceus Penicillium verrucosum |
Ochratoxin A | Havre , kaffe , kött , russin | Nefrotoxin och teratogen | |
| Penicillium aurantiogriseum Penicillium fennelliae |
Penicillansyra | Bönor , majs | Neurotoxin | |
| Aspergillus versicolor | Sterigmatocystin | Majs , vete , kaffe | Dermatotoxiskt, teratogen , troligt cancerframkallande | |
| Penicillium expansum och andra Penicillium - arter |
Patulin | Äpplen och andra frukter, bönor , vete | Neurotoxin , orsakar störningar i den genetiska apparaten, troligt cancerframkallande , mutagen |
Mykotoxiner är giftiga främst för eukaryota organismer. Hos djur och människor, som ett resultat av exponering för mykotoxiner, uppstår förgiftning - mykotoxikoser . Effekten på växter har studerats lite; Man tror att mykotoxiner minskar växtorganismens motståndskraft mot svampinfektion.
Mykotoxikos är namnet på förgiftning (vanligtvis hos djur) på grund av intag av foder som är förorenat med mykotoxiner.
Diagnos av sjukdomen baseras på etiologiska tecken i kombination med upptäckt och identifiering av mykotoxiner i fodret eller vävnaderna hos det sjuka djuret.
WHO :s regler för mykotoxiner :
I enlighet med HACCP- systemet (Hazard Analysis and Critical Control Points) identifierades, genom att identifiera och bedöma risken på grund av förekomsten av mykotoxiner, 7 kritiska kontrollpunkter vid produktion och konsumtion av spannmål och djurfoder, där det är nödvändigt att vidta åtgärder för att förhindra kontaminering: (1) utsädes skick och kvalitet, (2) jordbearbetningskvalitet, (3) groningsperiod, (4) skörd, (5) period efter skörd, (6) lagring och (7) bearbetning. För att undvika kontaminering av spannmål och foder med mykotoxiner är det nödvändigt att noggrant följa produktionsstandarderna vid de första sex kritiska kontrollpunkterna. Om kontaminering ändå har inträffat, bör åtgärder vidtas för att sanera (sanera) spannmål och fodersubstrat före användning och för att förhindra förgiftning ( mykotoxikos ) av djur vid användning av giftigt foder.
Sanering av spannmål och foder förorenade med mykotoxinerProcessen med spannmålssanering är en riktad verkan av fysikaliska, kemiska eller biologiska faktorer (medel), såväl som deras kombinationer, vilket resulterar i nedbrytning (förstörelse) av mykotoxiner som finns i spannmålet. Spannmålet behandlas med saneringsfaktorer antingen i torr form eller i ett vattenhaltigt medium. I de flesta fall är det andra tillvägagångssättet mer effektivt på grund av det faktum att för det första det övervägande antalet reaktioner som leder till avgiftning sker i vattenmiljön, och för det andra, i ett torrt substrat, är mykotoxiner mycket mindre tillgängliga för både fysiska och kemiska agenter. Nackdelen med detta tillvägagångssätt är behovet av att avlägsna rester av kemiska medel, vars närvaro är oönskad i foder, och produkterna från mykotoxinomvandling för att undvika möjligheten till omvända reaktioner och aktiveringsreaktioner. Dessutom, efter avslutad sanering, måste spannmålen torkas, vilket kräver ytterligare energikostnader.
SoakingDetta är en av de tidigaste metoderna för att desinficera spannmålsprodukter. Metoden för spannmålsavgiftning genom blötläggning bygger på två mekanismer: (1) extraktion av vattenlösliga mykotoxiner och (2) omvandling av enzymer som finns i spannmålen. Många mykotoxiner, vars molekyler innehåller hydrofila grupper, extraheras effektivt med vatten. Dessa mykotoxiner inkluderar DON , nivalenol , HT-2- toxin, T-2- triol, T-2-tetraol. En metod för neutralisering av foderspannmål föreslås, enligt vilken spannmålen hälls med en fyrfaldig volym vatten och hålls under omrörning i 6 timmar, varefter vattnet byts. Så under dagen upprepas proceduren fyra gånger. Det visades att spannmålskulturen av den giftiga Fusarium sporotriciella 5750-stammen som behandlats på detta sätt förlorade sin inneboende förmåga att orsaka bildandet av nekros på kaninhud [4] .
Användningen av ammoniak och kolammoniumsalterBehandling med ammoniak eller monometylamin är effektiv mot aflatoxiner , zearalenon och ochratoxiner. Eter- och laktongrupperna som finns i molekylerna av zearalenon och dess besläktade föreningar, såväl som ochratoxiner och aflatoxiner, interagerar med primära och sekundära aminer, vilket resulterar i bildandet av amider , vilket radikalt förändrar egenskaperna hos mykotoxinmolekyler. Men bristningen av laktonringen under påverkan av dessa ämnen sker endast under inkubation från en halvtimme till flera timmar i ett starkt alkaliskt medium, vid en temperatur av 100 ° C och ett tryck på 3 till 10 bar . Det har fastställts att kolammoniumsalter (UAS) kan förstöra aflatoxiner B1 och G1, såväl som T-2-toxin med bildning av T-2-triol och T-2-tetraol [5] . Vid en koncentration av UAS i spannmål på 8 % och exponering i 4 veckor minskade koncentrationen av aflatoxin B1 med 75 %, aflatoxin G1 med 94 %, vars initiala koncentrationer var 40 respektive 12 mg/kg. UAS har starka svampdödande , bakteriedödande och insekticida effekter. Beroende på spannmålens typ och fukthalt bör koncentrationen av UAC vara från 2,5 till 4,5 %. Vid dessa koncentrationer påverkar UAS inte kycklingar negativt.
OxidatorerNär mykotoxiner kommer i kontakt med oxidationsmedel förstörs de funktionella grupper som orsakar giftiga egenskaper. De resulterande metaboliterna kännetecknas av ett högt innehåll av hydrofila grupper, som ett resultat av vilket de lätt tvättas ur det behandlade substratet.
NatriumhypokloritDen aktiva beståndsdelen av natriumhypoklorit är aktivt (reducerat) klor och syre. Starkt uttryckta oxiderande egenskaper gör HCN till ett effektivt desinfektionsmedel och avgiftningsmedel. En metod har utvecklats för att förbättra kvaliteten på spannmål och frön [6] , som består i att behandla spannmål med HCN-lösningar. Beroende på det eftersträvade målet utförs behandlingen genom kortvarig nedsänkning av spannmålen i arbetslösningen, aerosolsprutning av lösningen över spannmålsytan eller långvarig blötläggning. Natriumhypoklorit används som en ren lösning eller blandas med alkalier, väteperoxid, organiska lösningsmedel ( etanol , etylacetat ) eller organiska syror ( ättiksyra , perättiksyra ). Vid blötläggning i 7 timmar i en alkalisk 0,8 % hypokloritlösning minskar koncentrationen av DON, nivalenol, zearalenon, moniliformin, fumonisiner, ochratoxin A, citrinin och patulin. Som ett resultat av behandlingen ökar intensiteten av spannmålens naturliga pigmentering (ljushet) och rodnaden, som man vet beror på förekomsten av mögelpigment, av vilka många är mycket giftiga, såsom aurofusarin, minskar. Dessutom är procentandelen frön infekterade med fytopatogena bakterier, inklusive släktena Xanthomonas och Pseudomonas , och svampar av släktena Fusarium (F. graminearum, F. solani), Alternaria , Helminthosporium , etc., signifikant reducerad.
OzonOzon är en effektiv oxidator av mykotoxiner. För sanering av spannmål används ozonmättat vatten. Vid exponering för ozon bryts aflatoxinerna B1, B2, G1 och G2, cyklopiazonsyra, fumonisin B1, ochratoxin A, patulin, sekalsyra och zearalenon ned [7] . På grund av modifiering med ozon förlorar zearalenon östrogen aktivitet [8] . Behandling av naturligt aflatoxinförorenad majs med ozon förhindrar utvecklingen av aflatoxikos hos kalkoner [9] . Det har visat sig att trichothecene mykotoxiner också förstörs av ozon. Ozonmolekylen angriper trikotecenmolekylen mest aktivt vid dubbelbindningen mellan C9- och C10-atomerna, vilket resulterar i bildandet av instabila mellanliggande föreningar, trikotecenmolozonid och ozonid, med åtföljande hydrolys av C9-C10-bindningen [10] .
Enzymer och mikroorganismerMykotoxiner bildar en grupp föreningar med en heterogen kemisk struktur. Därför är enzymer som kan transformera mykotoxiner representanter för flera klasser och underklasser och är specifika för olika funktionella grupper. Avgiftning av mykotoxiner sker som ett resultat av verkan av enzymer med oxidoreduktas, hydrolytisk (epoxidhydrolas, karboxylesteras, laktonhydrolas) och transferas (UDP-glykosyltransferas) aktivitet.
Karboxylesteraserkatalyserar hydrolysen av esterbindningar och epoxidhydrolaser katalyserar 12,13-epoxigrupper i molekylerna av trikotecenmykotoxiner. Det har fastställts att dessa två processer utförs av bakterier som bor i tarmarna hos kycklingar [10] . Blandningar av mikrober isolerade från tarminnehåll kan omvandla mer än 12 olika trikotecenmykotoxiner. Det har tidigare fastställts [11] att införandet av en kultur av Escherichia coli-stam isolerad från tjocktarmen i fodret för värphöns ledde till en ökning av levande vikt och äggproduktion mot bakgrund av T-2-toxicos, jämfört med grupp som endast fick T-2-toxin; koncentrationen av T-2-toxin i fodret var 8 mg/kg.
UDP-glykosyltransferasutföra konjugering av mykotoxiner med aktiverade former av glukos. Genomet av Arabidopsis thaliana innehåller mer än 100 gener som kodar för olika isofomer av detta enzym. Generna för de mest DON-specifika UDP-glykosyltransferaserna uttrycks i jästceller [12] . Enzymer erhållna från jäst som transformerats på detta sätt förstör effektivt DON, 3-acetyl-DON och 15-acetyl-DON, men är mindre effektiva mot andra trikotecenmykotoxiner. Sådan jäst rekommenderas för användning i bryggeriindustrin. För dekontaminering av spannmål och djurfoder kan både immobiliserat UDP-glykosyltransferas och jäst som producerar det användas.
Laktohydrolaseromvandla zearalenon till 1-(3,5-dihydroxi-fenyl)-10'-hydroxi-1'-undecen-6'-on, som inte har någon östrogen aktivitet. Zdh101-genen som kodar för laktonhydrolas isolerades från Clonostachys rosea. Denna gen uttrycktes framgångsrikt i Escherichia coli-bakterier, Saccharomyces cerevisiae-jäst och riscellskultur [13] . Zearalenon transformerades effektivt (100%) i media med kulturer av E. coli och risceller, medan transformerad jäst reducerade innehållet av zearalenon i kulturen med 75%.
FumonisinhydrolasMikrobiella stammar isolerades från majskorn - jästsvamparna Exophiala spinsfera och Rhinocladiella atrovirens, såväl som bakterier av släktena Xanthomonas och Sphingomonas, som kunde växa på media där fumonisiner var den enda kolkällan [14] . Det fastställdes att den första och nyckelreaktionen av fumonisin B1-bionedbrytningsprocessen är hydrolysen av esterbindningen med bildning av trikarballat och ett aminoalkoholderivat betecknat AP1. Enzymet som utför denna reaktion fick namnet fumonisinhydrolas. Det antas att detta enzym tillhör esteraser som är specifika för trikarballylatestrar. Ingen av de kommersiella esteraserna har sådan aktivitet. På samma sätt isolerades Ochrobactrum anthropi-bakterier, som kan använda moniliformin som enda kolkälla, från majskorn [15] . Det är ännu inte känt vilka enzymer som är involverade i avgiftningen av moniliformin, men man tror att dubbelbindningshydrolys och ringklyvning sker först, följt av oxidation. En metod för dekontaminering av majs föreslås, enligt vilken majs mals, hälls med en lika stor volym av en suspension av bakterier med en koncentration av 106 celler i 1 ml och förvaras i två veckor vid rumstemperatur.
SonikeringMetoden är baserad på fenomenet ultraljudsmikrokavitation - lokal vågliknande bildning av porer (bubblor) med reducerat tryck och en ökning av trycket upp till 100 kPa och temperatur upp till 1700 °C. De högfrekventa vibrationerna som kommuniceras till det bearbetade materialet av ultraljudsvågor bidrar till en effektiv frisättning av mykotoxiner i lösningen. Förutom fysisk påverkan utlöser ultraljudsvågor de så kallade sonokemiska reaktionerna, som skiljer sig i termodynamiska och kinetiska egenskaper från liknande reaktioner som inträffar under normala förhållanden, det vill säga i frånvaro av ultraljudsexponering. Kornet laddas i behållare, på vars väggar ultraljudsgeneratorer är placerade, fylls med reaktionsblandningen och behandlas med ultraljud med en frekvens på 35–100 kHz i 2–4 timmar vid en temperatur på 12–50 °C. Denna metod gör det möjligt att minska koncentrationen av T-2-toxin, HT-2-toxin, DON, zearalenon, ochratoxiner och aflatoxiner i spannmålskorn med 70-80 % [16] . Epoxigruppen av trichothecene mykotoxiner, som är känd för att spela en nyckelroll i mekanismen för toxisk verkan, förstörs effektivt. Hydrolysen av epoxigruppen främjas av en förskjutning i syra-basbalansen, både i riktning mot att minska och i riktning mot att öka pH. För alkalisering av mediet kan karbonater, såväl som primära och sekundära aminer, användas. Alkoholer som metanol, etanol, propanol, glycerol eller polyetylenglykol kan fungera som katalysatorer. Förutom att delta i de sonokemiska reaktionerna av mykotoxintransformation, förbättrar alkoholerna som finns i reaktionsblandningen vätningen av spannmålen och ökar lösligheten av mykotoxiner och följaktligen deras extraktion från spannmålen. Efter det att ultraljudbehandlingen är fullbordad, töms reaktionsblandningen av och det behandlade spannmålet tvättas med vatten, sonikeras på nytt om nödvändigt och torkas.
Behandling och förebyggande av animaliska mykotoxikoser Användningen av probiotiska preparatDen profylaktiska effekten av probiotiska preparat i mykotoxikoser bygger på två huvudprinciper: (1) syntesen av enzymer som omvandlar mykotoxiner till mindre farliga produkter (2) sorptionen av mykotoxiner av cellväggens komponenter. Dessutom har probiotiska mikroorganismer förmågan att syntetisera ett antal ämnen som förbättrar djurorganismens fysiologiska tillstånd och ökar produktiva egenskaper. Dessa ämnen inkluderar organiska syror som normaliserar pH i mag-tarmkanalen, antibiotika som undertrycker den vitala aktiviteten hos patogena mikroorganismer, hydrolytiska enzymer som ökar tillgången på fodernäringsämnen och vitaminer.
Användningen av sorbenterVerkan av sorbenter är baserad på förmågan att avlägsna mykotoxiner från mag-tarmkanalen. Sorbenter måste snabbt binda och effektivt behålla mykotoxiner vid olika nivåer av surhet. Den negativa kvaliteten hos sorbentmaterial är deras låga specificitet, vilket resulterar i bindning av näringsämnen (essentiella fettsyror, vitaminer, aminosyror) och läkemedel. I reklamartiklar, som vimlar av publikationer av vetenskaplig och praktisk karaktär, kan man hitta påståenden om att det ena eller det andra läkemedlet adsorberar uteslutande mykotoxiner och inget annat. Men en blick på strukturformlerna för mykotoxiner som tillhör en klass, för att inte tala om representanter för olika grupper, kommer att räcka för att tvivla på ett sådant uttalande. Mykotoxiner är en grupp av strukturellt heterogena föreningar som har två gemensamma egenskaper: dels toxicitet för djur, och ofta för representanter för andra riken, och dels är mykotoxinproducenter, med sällsynta undantag, mögelsvampar. Det är osannolikt att någon enterosorbent selektivt skulle kunna binda kemiska föreningar grupperade endast av dessa två vanliga egenskaper som inte återspeglar deras fysikalisk-kemiska egenskaper. Dessutom kan sorbenter orsaka mekanisk skada på tarmepitelet, så deras säkerhet för djur är ett viktigt kriterium.
Processen att utveckla preparat som innehåller sorberande material bör inkludera tre steg: (1) studie av adsorptionsaktivitet i relation till mykotoxiner och näringsämnen in vitro ; (2) djurförsök för att studera läkemedlets förebyggande effekt när ett visst mykotoxin införs i fodret i olika koncentrationer; (3) studie av förebyggande egenskaper vid utfodring av djur med foder som är naturligt förorenat med mykotoxiner. I det senare fallet är det nödvändigt att utföra den mest kompletta analysen av fodret för innehållet av mykotoxiner. När du utför experiment på djur bör uppmärksamhet inte bara ägnas åt de positiva utan också de negativa effekterna av sorbenter.
Det är nu känt att för det optimala valet av enterosorbenten måste dess polaritet beaktas. Till exempel visade sig aluminosilikater vara aktiva endast mot polära mykotoxiner, i synnerhet mot aflatoxiner. Mykotoxiner som inte innehåller polära grupper, såsom T-2-toxin, fumonisiner och zearalenon, adsorberas mindre effektivt av polära sorbenter. Forskare har inte kunnat förhindra fågeltoxicitet orsakad av trichothecener typ A-T-2-toxin och diacetoxyscirpenol-användande aluminosilikater [17] . För att binda hydrofoba mykotoxiner är det tillrådligt att använda opolära sorbenter, såsom aktivt kol. Aktivt kols förmåga att adsorbera ochratoxin A och T-2 toxin är ganska effektiv när det tillsätts till foder i en koncentration av 5–10 %, men det har visat sig att vissa näringsämnen också adsorberas. Som ett resultat av studier utförda i Republiken Vitryssland fann man att för behandling av fodermykotoxikoser hos kycklingar med uppenbara kliniska tecken (vägran av mat och vatten, letargi, fågeln rör sig inte mycket, nästan konstant ljuger, flytande avföring ) under förhållandena för personliga dottergårdar är det möjligt att effektivt använda enterosorbentmedlet "Enterozoo" [18] (baserat på polymetylsiloxanpolyhydrat).
Lödning med natriumhypokloritlösningarNärvaron av reducerat klor i natriumhypoklorit (SCH) molekylen ger den ett antal unika egenskaper som visar sig i ett brett spektrum av effekter på olika kroppssystem, inklusive antimikrobiella, antitoxiska, immunmodulerande, antiinflammatoriska, antitumörer och proapoptotisk.
En av nyckelpunkterna med det ändamålsenliga med att använda HCN är att det inte är en främmande förening för djurorganismen. Det är känt att hypokloritjoner syntetiseras av celler i immunsystemet hos en djurorganism under utvecklingen av ett primärt immunsvar, som åtföljs av inflammatoriska reaktioner. Hypokloritens roll i detta fall är att neutralisera toxiner från patogena bakterier och oxidera de giftiga resterna av bakterieceller och skadade kroppsceller. Dessutom berikar hypoklorit vävnader med syre och påverkar specifikt aktiviteten hos gener som är ansvariga för utvecklingen av den inflammatoriska processen. Ett experiment utfördes på att utfodra kycklingar (140 dagar gamla) med en lösning av natriumhypoklorit samtidigt som foder som innehöll 40-70 µg/kg T-2-toxin [5] . Antal grupper: erfarenhet — 1,672; kontroll — 1 795. Under 25 dagar matades försöksgruppen med en lösning av HCN i en koncentration av 30 mg/l. Enligt resultaten av experimentet visade det sig att drickandet av HCN-lösningen hade en positiv effekt på säkerheten, antalet ägg per första värphöna och äggens inkubationsegenskaper.
Metoder för att bekämpa inträngning av mykotoxiner i livsmedel och foder
| |||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bakteriegifter _ |
| ||||||||||||||||||||||||||
| Mykotoxiner |
| ||||||||||||||||||||||||||
| Fytotoxiner |
| ||||||||||||||||||||||||||
| protozoiska toxiner |
| ||||||||||||||||||||||||||
| djurgifter |
| ||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||