| pandoro | |
|---|---|
| ital. pandoro | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Pandoro ( italienska) och vener. pandoro ) är en italiensk söt bakelse, en av två, tillsammans med panettone , traditionella typer av italienskt julbröd . Pandoros hemland, staden Verona , är mest känd som miljön för Shakespeares tragedi Romeo och Julia . När Shakespeare skrev sin pjäs fanns redan cupcaken som fungerade som prototypen för pandoro.
Pandoro- kakan är gjord av mjöl, socker, ägg, smör , kakaosmör, jäst och vanilj. Ägg och vanilj ger degen en karakteristisk blekgul färg. Muffinen är frodig, hög, påminner lite om rysk påskkaka , men har formen av en stjärna, som påminner om Betlehemsstjärnan , som lyste vid jul . De äter det på julen , inte på påsk .
Namnet på cupcaken har inget med Pandora att göra och kommer från den venetianska "pan de oro" - "gyllene paj ". På borden för den venetianska och Verona-aristokratin dök sådana kakor upp redan på 1200-talet, men söta kakor som sådana fanns i Italien mycket tidigare - på Plinius tid . Det är sant att vi inte har exakta uppgifter om utseendet på dessa antika romerska cupcakes.
Dessutom var även kakan som serverades i Verona under medeltiden och den tidigmoderna perioden fortfarande märkbart annorlunda än den moderna pandoroen. Idag heter en kaka som bakas enligt det ursprungliga (enligt dess anhängare) medeltida Veronese receptet Nadalin . Den moderna pandoron, å andra sidan, dök upp på 1800-talet, som ett resultat av ett omtänkande av nadalin, och blev frukten av de gemensamma ansträngningarna av Veronakonditorn Domenico Melegatti och Veronakonstnären Angelo Dall'Oca Bianca . Deras gemensamma skapelse patenterades den 14 oktober 1894.
Traditionell pandoro, till skillnad från panettone , innehåller varken kanderad frukt eller russin i sin fyllning , men idag finns det olika versioner av denna kaka, inklusive de med vaniljsås och chokladglasyr. Men för den klassiska pandoraen används ingen glasyr - den strös helt enkelt med strösocker ovanpå .
Idag är pandoro, tillsammans med panettone, populärt i hela Italien. Så 2008 såldes 50 miljoner pandoros i Italien för ett totalt belopp av nästan 300 miljoner euro .