Pudersocker - finmalda kristaller av vitt socker med en storlek på högst 0,2 mm [1] . Pulvret används vid beredning av konfektyr (till exempel glasyr ), för att strö bakverk . Hemma tillverkas den genom att mala vitt socker i en manuell mekanisk kaffekvarn eller gnugga det i en mortel .
För att förhindra att pulvret klumpar sig tillsätts komponenter som förhindrar klumpbildning till dess sammansättning: majsstärkelse (upp till 5%), trikalciumfosfat, magnesiumkarbonat , kiseldioxid , kalciumsilikat , magnesiumtrisilikat, natriumaluminatsilikat , kalciumaluminatsilikat (upp till 1,5 ) % av ett eller flera antiklumpningsmedel) [1] .
| Socker | |
|---|---|
| Olika sorter | |
| Släpp blankett | |
| Relaterade produkter | |
| |