Godis socker

Kanderat (godis) socker  är en produkt av sockerkristallisation , som används för framställning av godis . Den finns i en mängd olika former och färger.

För att få candis kokas en övermättad sockersirap ner till ett ljustest på håret och lämnas varmt för att kristallisera på trådar som sträcks i kärl vid en temperatur av 50-60 °. Efter 8 - 10 dagar erhålls stora kristaller av socker-candis som om de var uppträdda på trådarna. Sirapen dräneras, kristallerna tvättas med kalkvatten och torkas.

I västeuropeiska länder är godisocker ganska populärt både som ersättning för stycksocker och som en självständig sötsak. Godissocker är också efterfrågat, kristalliserat på en pinne på samma sätt som ett godis och ätit på samma sätt.

I länderna i Centralasien , i Azerbajdzjan och Mellanöstern , kallas en lokal variation av socker-candis, som tillagas med tillsats av druvjuice , navat .

Se även

• Sockerfondant  är en annan produkt av sockerkristallisation.

Galleri

• Konserverad rörsocker

• Socker från Ostfriesland

• Godis socker i Iran

• Samarkand godis socker

• Färgade och smaksatta hårda godisar som säljs i USA

• Vitt konserverat socker

• Sockergodisskalle, en vanlig present och dekoration från de dödas dag i Mexiko.

• Sugar Skull (Mexico Folk Art Museum)

• Sockerskallar. Marknad i centrala Oaxaca.

• Sockerskalle dekorerad för de dödas dag i Coyoacan, Mexiko

• På restaurangen Club Alemán de Mexico

Källor

• TU 18.140-93 "Kandysocker (kandis)" ( Ukraina );
• Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron / Arseniev K. K. , Petrushevsky F. F. - S.-Pb: Publishing Society of F. A. Brockhaus - I. A. Efron, 1907.

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk Stor dansk Stor katalanska Brockhaus och Efron