| pärlsocker | |
|---|---|
| En typ av italiensk påskkaka , beströdd med grovt vitt pärlsocker. | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons |
Pärlsocker är en livsmedelsprodukt som erhålls från raffinerat vitt socker . Pärlsocker är mycket grovt, hårt, ogenomskinligt vitt och smälter inte vid temperaturer som vanligtvis används för att baka desserter.
Pärlsocker erhålls vanligtvis genom att mala block av vitt socker, följt av siktning för att få fragment med en given diameter. Socker kan också framställas under fabriksförhållanden genom extrudering .
Pärlsocker åtnjuter stor popularitet i Frankrike , Tyskland och Skandinavien . Många varianter av lokala bakverk, inklusive kanelbullar och briocher , strös ofta med pärlsocker, som behåller sin form under bakningen och ger produkten en estetisk tilltalande och söt smak.
I Belgien är pärlsocker en viktig ingrediens i Liège-våfflor . Sockerpärlor bakade inuti våfflor anses vara deras signatur.
I Italien är påskkakor dekorerade med pärlsocker , medan det i mer nordliga länder är jul.
| Socker | |
|---|---|
| Olika sorter | |
| Släpp blankett | |
| Relaterade produkter | |
| |