Parmentier, Antoine Auguste

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 8 oktober 2016; kontroller kräver 13 redigeringar .
Antoine-Augustin Parmentier
Antoine-Augustin Parmentier

Permantier med nya världens växter
Namn vid födseln fr.  Antoine Augustin Parmentier
Födelsedatum 12 augusti 1737( 1737-08-12 )
Födelseort
Dödsdatum 17 december 1813 (76 år)( 1813-12-17 )
En plats för döden
Land
Ockupation agronom , farmaceut , hygienist
Autograf
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Antoine-Augustin Parmentier ( fr.  Antoine-Augustin Parmentier , 12 augusti 1737 , Montdidier  - 13 december 1813 ) var en fransk agronom, apotekare och hygienist från upplysningstiden .

Han blev känd främst som en aktiv främjare av odling av potatis som grönsaksgröda. Han ledde också historiens första påtvingade smittkoppsvaccinationskampanj , uppfann tekniken för att göra socker från sockerbetor , grundade en skola för bakning och bidrog till studiet av att frysa och konservera mat.

Biografi

Sedan barndomen har Parmentier varit engagerad i läkemedel. Hans avlägsna släkting, André Parmentier (1780-1830) var känd i USA som trädgårdsmästare.

Under sjuårskriget tjänstgjorde Parmentier som militärläkare i den franska armén. Efter att ha fallit i preussisk fångenskap tvingades han i flera år äta potatis, som i Frankrike på den tiden endast användes som foder för grisar . Potatisen fördes till Europa redan på 1500-talet, men bara i Irland åts den regelbundet: i andra länder odlades den antingen inte alls eller uppföddes uteslutande för djurfoder. År 1748 förbjöd det franska parlamentet till och med odling av potatis med motiveringen att den påstås kunna orsaka ett antal sjukdomar, inklusive spetälska . Parmentier upptäckte att potatis är ofarligt för hälsan och har höga smak- och näringsegenskaper.

När han återvände till Paris 1763 fortsatte Parmentier sin banbrytande forskning inom näring och livsmedelskemi. Erfarenheten av instängdhet var användbar för honom 1772 , när han föreslog (i en ansökan om en tävling utlyst av Besancon Academy ) att använda potatis för att mata patienter med dysenteri . 1773 vann Parmentier tävlingen.

Till stor del på grund av Parmentiers ansträngningar förklarade Paris Medical Faculty potatisen ätbar 1772. Parmentier fick dock möta stort motstånd mot sin verksamhet. Så han berövades möjligheten att använda sin experimentträdgård på Invalides , där han arbetade som apotekare. Kyrkosamfundet, som ägde marken som sjukhuset låg på, införde ett förbud mot odling av potatis på denna mark och uppnådde därefter avskedandet av Parmentier från Les Invalides.

Efter det engagerade Parmentier en utbredd propaganda av potatis bland fransmännen och använde aktivt alla typer av reklamtrick, som senare blev legendariska. Han höll middagsbjudningar (där godbiten huvudsakligen bestod av rätter gjorda av potatis), till vilka han bjöd in kändisar som Benjamin Franklin eller Antoine Lavoisier , tog med sig buketter med potatisblommor till kungaparet. Ludvig XVI beviljade Parmentier 50 arpans fattig mark i Sablon, väster om Paris, där han började odla potatis. Under dagen satte han ut beväpnade vakter runt potatisplätten för att väcka uppmärksamhet och nyfikenhet; på natten drog väktarna sig i pension och lät folk "stjäla" knölarna.

En viktig milstolpe i kampen för erkännande av potatisen var det magra året 1785 , då det var konsumtionen av potatis som bidrog till att besegra svälten i norra Frankrike. Under de sista månaderna av den första Pariskommunen (1795) odlades potatis aktivt i det belägrade Paris, även i Tuilerierna , för att lindra hungern. Samma år blev Parmentier medlem av Vetenskapsakademin och gick med i avdelningen för landsbygdsekonomi.

Parmentiers agronomiska intressen var varierande: han letade ständigt efter nya sätt att förbättra människans liv genom att förbättra sin kost. Hans publicerade verk ägnas åt att baka bröd, göra ost , lagra spannmål, göra majs- och kastanjemjöl , odla svamp , dricka mineralvatten , göra vin , göra kex och mycket mer.

Under Napoleon blev Parmentier generalinspektör för hälsan, tog itu med den franska arméns sanitära tillstånd och genomförde 1805 historiens första vaccinationskampanj mot smittkoppor.

Han begravdes på Père Lachaise-kyrkogården i Paris.

Minne av Parmentier

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 www.accademiadellescienze.it  (italienska)
  2. ↑ Antoine-Augustin Parmentier Arkiverad 24 september 2004 på Wayback Machine  (FR)

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Släktforskning och nekropol