Molisch-reaktionen är en kvalitativ reaktion för närvaron av kolhydrater i lösning .
Meddelandet om reaktionen som upptäcktes av honom publicerades 1886 av den österrikiske botanikern Hans Molisch [1] . Detta är ett mycket känsligt kolhydrattest baserat på uttorkning av en kolhydrat med svavelsyra för att omvandla den till en aldehyd , som reagerar med två molekyler av fenol - α-naftol , resorcinol eller tymol - för att bilda en röd eller lila förening.
För att utföra reaktionen blandas först testlösningen (till exempel 1 ml vatten med flera sockerkristaller lösta i det ) i ett provrör med en liten mängd av en alkohollösning av α-naftol, resorcinol eller tymol (för till exempel ett par droppar av en alkohollösning av resorcinol). Efter omrörning lutar provröret något och en liten mängd (till exempel 2 ml) koncentrerad svavelsyra hälls längs dess vägg, varefter det återförs till vertikalt läge. I det här fallet sjunker syran, på grund av sin större densitet än vattens, till botten - den ligger i form av ett lager under lagret av den undersökta lösningen. Om Molisch-reaktionen är positiv bildas en röd eller lila ring mellan skikten av syran och testämnet [2] .
Alla kolhydrater - monosackarider , disackarider och polysackarider - ger ett positivt Molisch-test, såväl som nukleinsyror och glykoproteiner , eftersom alla dessa föreningar hydrolyseras av en stark syra och omvandlas till monosackarider. Pentosen dehydratiseras sedan till furfural och hexosen till 5-hydroximetylfurfural. Båda dessa aldehyder, om de finns, kondenserar med två fenolmolekyler och bildar en röd eller lila förening.