Toast, toast bread ( eng. toast ) - poröst vitt bröd med en tunn skorpa, vanligtvis säljs i förpackningar skurna i skivor. Före användning steks skivor av en vanlig kvadratisk form på båda sidor. Spisen för att rosta kallas brödrost . Rostat bröd serveras varmt till frukost och serveras även till olika tilltugg . Orostat rostat bröd används för att göra smörgåsar och kallas därför även för smörgåsbröd .
Degen för rostat bröd knådas av vetemjöl , vatten , vanlig eller pulveriserad mjölk , fett , socker , jästsalt eller bakpulver . Den höga porositeten hos rostat bröd uppnås på grund av det höga innehållet av äggvita , gluten och mjölkprotein . Formar för att baka en lång rektangulär limpa av rostat bröd, som själva limpan, kallades "pullman" i analogi med en järnvägsvagn [1] .