Entomofagi

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 31 oktober 2021; kontroller kräver 5 redigeringar .

Entomophagia  är fenomenet att äta insekter , inneboende i många levande varelser ( fåglar , reptiler , insekter själva, däggdjur ). Insektsrätter finns i Central- och Sydamerika , Australien , Afrika och Syd- och Östasien . Entomofagi är historiskt sett inte utmärkande för den västerländska civilisationen . En av få europeiska insektsrätter fram till mitten av 1900-talet var cockchafersoppa . Entomofagi förekommer i mer än 100 länder runt om i världen.

Entomofagi i väst

Västerländska kulturella säkerhetsstandarder förbjuder att äta maskiga grönsaker och frukter , och att svälja en insekt är bara en olycka. En person i sitt liv sväljer mer än 300 g insekter, främst med vegetabilisk mat. Insekter innehåller mycket protein [1] . I vissa fall erhålls vissa livsmedelstillsatser från dem , till exempel kochenille .

Förespråkare för att äta insekter tror att detta kan lösa många problem med fetma, högt blodtryck med mera. I hälsokostdebatten går entomofagi sin egen väg, annorlunda än de traditionella och vegetariska vägarna. Till skillnad från vegetarianer tror entomofager att vegetabiliska proteiner som till exempel erhålls från nötter och baljväxter inte ersätter animaliska proteiner för människor.

Etik

Beteendet som demonstreras av insekter, tillsammans med närvaron av ett centraliserat nervsystem i dem , som också är av evolutionärt ursprung, tillåter oss inte att med säkerhet avvisa möjligheten att insekter har medvetande och förmåga att känna. Detta väcker frågan om etiken i att äta insekter. En viktig aspekt i denna fråga är att det per individ, för att få lika mycket näringsämnen, krävs att man äter många fler insekter än större djur. Om vi ​​summerar alla inblandade individer så är det totala lidande som är förknippat med produktionen av mat från insekter mycket stort [2] .

I länder där entomofagi traditionellt är vanligt, utförs avlivning sällan med omsorg för att vara smärtfri. De vanliga metoderna för att förbereda insekter i dessa länder är att koka eller steka dem levande [3] . Detta är förmodligen extremt smärtsamt. Insekter är känsliga för värme och undviker heta stimuli [4] .

Användningen av insekter som födokälla kan ha indirekta negativa effekter på insekters välfärd i allmänhet. Det finns studier som visar att människor tenderar att tillskriva mindre intelligens och förnuft till djuren de äter [5] [6] . Detta är en strategi för att lösa den så kallade köttparadoxen , som består i svårigheten att ta hand om och äta djur samtidigt [7] [8] [9] . Samma effekt kan ske när det gäller insekter. Att seriöst överväga problemet med insekters välfärd är svårt om människor har ett intresse av att ignorera det.

Anteckningar

  1. ↑ Skalbaggar kommer att mata mänskligheten  - Gazeta.Ru
  2. ↑ Pali-Scholl, Isabella; Binder, Regina; Moens, Yves; Polesny, Friedrich; Monso, Susana (2019). "Ätbara insekter - definierar kunskapsluckor i biologiska och etiska överväganden av entomofagi" . Kritiska recensioner inom livsmedelsvetenskap och nutrition . 59 (17): 2760-2771. DOI : 10.1080/10408398.2018.1468731 . ISSN  1549-7852 . PMC  6816476 . PMID  29693413 .
  3. ↑ Greenfield, Beth 15 insekter som du inte tror är ätbara . Budgetresor (21 oktober 2011). Hämtad: 1 juni 2014.
  4. ↑ Nelson A.ZabalaMaria A.Gómez. Morfinanalgesi, tolerans och beroende hos cricket pteronemobius sp. (orthoptera, insecta)  (engelska)  // Farmakologi Biokemi och beteende. — 1991 december ( bd 40 , nr 4 ). - s. 887-891 . - doi : 10.1016/0091-3057(91)90102-8 .
  5. ↑ S. Loughnan, B. Bastian, N. Haslam. Att äta djurs psykologi  . Aktuella riktningar i psykologisk vetenskap. 23(2): 104–108. doi:10.1177/0963721414525781. S2CID 145339463. (2014).
  6. ↑ Bastian, Brock; et al. (2011). "Har du inget emot kött? Förnekandet av sinnet till djur som används för mänsklig konsumtion” (PDF) . Personlighet och socialpsykologi Bulletin . 38 (2): 247-256. DOI : 10.1177/0146167211424291 . PMID21980158  . _
  7. ↑ Steve Loughnan, Nick Haslam, Brock Bastian. Köttkonsumtionens roll i förnekandet av moralisk status och sinne för köttdjur // Aptit. - 1 augusti ( vol. 55 , nr 1 ). - S. 156-159 . - doi : 10.1016/j.appet.2010.05.043 .
  8. ↑ Rothgerber, Hank (augusti 2014). "Ansträngningar för att övervinna vegetarisk inducerad dissonans bland köttätare." Aptit . 79 :32-41. DOI : 10.1016/j.appet.2014.04.003 . PMID  24727102 .
  9. ↑ Julia Shaw. Varför vi fördömer djurplågeri, men vi äter kött. . BBC Future (8 februari 2019).

Se även

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
I bibliografiska kataloger