| Engelsk grädde | |
|---|---|
| fr. creme anglaise | |
| Ingår i det nationella köket | |
| engelska köket | |
| Ursprungsland | England |
| Komponenter | |
| Main | äggula , socker , mjölk , grädde |
| Möjlig | vanilj , citron , kaffe |
| Innings | |
| Takt. arkivering | Media Temple [d] |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Engelsk cream [1] , eller cream anglaise [2] ( fr. crème anglaise ) är en tjock dessertsås , en sorts vaniljsås .
Namnet "creme anglaise" är av franskt ursprung, men själva krämen har troligen sitt ursprung i England på 1500-talet. Skillnaden mellan de engelska och franska versionerna är att anglaisekrämen som används i Frankrike är ganska tunn och serveras vanligtvis kall som en sås till efterrätter, medan den i England vanliga vaniljsåsen (den så kallade vaniljsåsen ) är tjockare och ofta konsumeras varm. [3] .
Grunden för den engelska grädden är äggulor, socker och mjölk eller grädde [1] [2] . Vanligtvis är det smaksatt med vanilj ; mindre ofta citron eller kaffe [3] . Kan säljas som ett halvfärdigt pulver [4] [1] . 100 gram Anglaise grädde innehåller cirka 210-215 kilokalorier.
Serveras med charlotte , puddingar , chokladkaka, frukt [4] [3] . Det är en viktig ingrediens i den franska desserten il flotant [5] [6] . Kan fungera som bas för andra krämer, mousser och glassar [2] .