Engelska köket

English cuisine  ( eng.  English cuisine ) - en regional version av det brittiska köket ; samling av recept och matlagningstraditioner i England . _

Engelsk matlagning har utvecklats under många århundraden. Detta bevisas av samlingen av medeltida engelska recept från XIV-talet " Matlagningsmetoder " [2] . Grunden för de traditionella rätterna i England är kött , fisk, grönsaker, spannmål [3] . Kalla aptitretare (fisk gastronomi , smörgåsar ) är mycket olika [4] . Av de första rätterna är buljonger och olika puréer de vanligaste [1] [5] .

Kött

Britterna äter mycket kött: nötkött , kalvkött , lamm , magert fläsk i sin naturliga form. Bland britternas speciella preferenser bör rostbiff och biff särskiljas . Kött serveras med olika såser , marinader , oftast tomatsås och pickles , potatis eller  grönsaker garneras [ 1] [6] .

Festliga rätter

Julpudding  är en av de traditionella brittiska högtidsrätterna. Den är tillagad av bacon , brödsmulor, mjöl , russin , socker , ägg och olika kryddor . Innan den serveras, sköljs denna pudding med rom , sätts i brand och sätts i lågor på bordet. Fylld kalkon med grönsaksgarnering, födelsedagstårta, etc. är också traditionella högtidsrätter . [1]

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3 4 A. I. Tityunnik, Yu. M. Novozhenov. Sovjetiska nationella och utländska köket . - Ripol Classic, 1979. - 382 sid. — ISBN 9785458259040 . Arkiverad 7 december 2018 på Wayback Machine
  2. ↑ Dickson Wright, 2011. Sida 46
  3. ↑ Anna Pavlovskaya. Klockan 5 och andra traditioner i England . — Liter, 2017-09-05. — 422 sid. — ISBN 9785040072699 . Arkiverad 7 december 2018 på Wayback Machine
  4. ↑ Elena Konstantinovna Kuznetsova. Världens bästa recept från köket . - OLMA Media Group, 2004. - 194 sid. — ISBN 9785948481586 . Arkiverad 7 december 2018 på Wayback Machine
  5. ↑ Engelska rätter . Hämtad 6 december 2018. Arkiverad från originalet 27 februari 2021.
  6. ↑ Lehmann, 2003
  Gå till Wikidata-objektet  I bibliografiska kataloger