English cuisine ( eng. English cuisine ) - en regional version av det brittiska köket ; samling av recept och matlagningstraditioner i England . _
Engelsk matlagning har utvecklats under många århundraden. Detta bevisas av samlingen av medeltida engelska recept från XIV-talet " Matlagningsmetoder " [2] . Grunden för de traditionella rätterna i England är kött , fisk, grönsaker, spannmål [3] . Kalla aptitretare (fisk gastronomi , smörgåsar ) är mycket olika [4] . Av de första rätterna är buljonger och olika puréer de vanligaste [1] [5] .
Britterna äter mycket kött: nötkött , kalvkött , lamm , magert fläsk i sin naturliga form. Bland britternas speciella preferenser bör rostbiff och biff särskiljas . Kött serveras med olika såser , marinader , oftast tomatsås och pickles , potatis eller grönsaker garneras [ 1] [6] .
Julpudding är en av de traditionella brittiska högtidsrätterna. Den är tillagad av bacon , brödsmulor, mjöl , russin , socker , ägg och olika kryddor . Innan den serveras, sköljs denna pudding med rom , sätts i brand och sätts i lågor på bordet. Fylld kalkon med grönsaksgarnering, födelsedagstårta, etc. är också traditionella högtidsrätter . [1]
![]() |
---|