| Bolu di roll | |
|---|---|
| Ingår i det nationella köket | |
| brasiliansk mat | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | Goyabada , rörsocker , deg |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Bolu di rolo ( Port. Bolo de rolo ) är en traditionell brasiliansk dessert som är infödd i den norra kuststaten Pernambuco . Det är en sorts konfektrulle gjord av en mycket tunn deg fylld med guavamarmelad - goyabada . Efterrätten uppstod på den tiden då portugiserna , som behärskade Brasilien , letade efter en lokal ersättare för de vanliga produkterna, som de nu var tvungna att bära på långt håll. Istället för traditionell portugisisk kvittenmarmelad började de brygga guavamarmelad med billigt och lättillgängligt rörsocker , vars plantager grundades här, och Pernambuco var särskilt känd för sådana plantager . Istället för den portugisiska dessertrullen "Bride's Bed" ( port. Colchão de noiva ) fylld med nötter började man göra en rulle fylld med lokal marmelad.
Tunn deg kräver att rullen består av många lager. Den strös med socker på toppen för skönhetens skull .
I det moderna Brasilien har bolu di roll officiellt erkänts som ett immateriellt kulturarv i delstaten Pernambuco [1] . Invånarna i staten och dess huvudstad, staden Recife , förbereder idag bolo di roll-rullar inte bara i traditionella, utan också i moderna versioner - med andra fyllningar och olika dekorationer. Som ett resultat kan en modern bolo di roll skilja sig från den vanliga konfektrullen endast i en tunn deg och ett mycket större antal lager.