Brunt hö är en av de två huvudsorterna av hö, som erhålls i processen för ytterligare självuppvärmning av växtmassan under inverkan av de så kallade termogena bakterierna , och inte bara som ett resultat av torkning i det fria .
Till skillnad från skörden av vanligt grönt hö, där man först och främst uppmärksammar att det klippta gräset är tillräckligt torrt, vilket uppnås genom att det torkas ordentligt på själva slåtterfältet , med successiv vändning - vändning och gradvis håva först i små högar - mopp, kopitsy, kopenki, och sedan i stora höstackar , brunt hö erhålls från otillräckligt torkat klippt gräs. Tekniken för att få brunt hö istället för grönt används när svårigheter uppstår under torkning av hö, särskilt om det är dåligt fuktigt väder under skörden, för att inte "ruttna" det uppsamlade höet, stapla det i högar som inte är helt torkas. För detta ändamål, efter att ha låtit det avklippta gräset vissna lite i bra väder i en dag eller två, viks det halvtorkat till breda höstackar med en basdiameter på minst tre sazhens. Läggningen sker i tunna lager, en kvarts arshin tjock, och varje lager trampas ner med fötterna så kraftigt och jämnt som möjligt. Efter att ha vikt en höstack 2-3 sazhens högt, täck den från topp till botten med halm.
Efter 9-10 timmar efter veckningen börjar höet inuti traven , på grund av jäsningen som äger rum där, att värmas upp lite i taget, och efter några dagar når denna självuppvärmning den punkt att ångor börjar sticka ut från stapeln och det finns inget sätt att stoppa in handen i den, dessutom sprider avståndet på avstånd en karakteristisk lukt, liknande lukten av nybakat bröd eller ett bakat äpple . Strax efter börjar jäsningen och värmen gradvis minska, och efter 6-8 veckor slutar de helt och gräset , efter att ha torkat upp från uppvärmningen, förvandlas till brunt hö.
Skickligt beredd på det beskrivna sättet är brunt hö en hård, mycket tät massa, som när den matas in i foder måste skäras i bitar med en vass spade, lie eller höknivar speciellt gjorda för detta. Den har en behaglig lukt, bevaras lätt ganska länge utan att bli bortskämd och äts lätt av djur, särskilt kor och får .
Alltså, vid tillverkning av brunt hö, är hela uppgiften att se till att gräset staplas i rätt tid, inte för fuktigt, men inte helt torrt, så att det blir så hårt nedtrampat som möjligt och att varken i basen av höstacken eller mellan gräslagren lades inget löst, som halm . Om dessa villkor inte är uppfyllda, istället för brunt hö, mögligt eller förkolnat, kommer vanligt hö att visa sig olämpligt för djurfoder .
Aftermath används också för att producera brunt hö .