Bush (kaka)
Boucher (från franska bouchée ) är en populär sovjetisk dessert [1] av två kexkakor med ett lager smörkräm . Toppkakan toppas vanligtvis med chokladglasyr . Marmelad används ibland istället för grädde . En egenskap hos busken är en kex, som tillagas av äggvita och äggulor som visats separat. Potatisstärkelse tillsätts också.
I själva Frankrike har ordet "boucher" en bredare betydelse och betyder alla förrätter (även tarteletter ) som äts på en gång, "i en tugga". Buskarnas historia spåras vanligtvis tillbaka till tiden för den franska revolutionen [2] . Det finns dock en version att bush, trots det franska namnet (som olivier eller vinägrett , uppfann i Ryssland på 1800-talet) inte har något med Frankrike att göra och är en rent sovjetisk uppfinning [3] .
Anteckningar
- ↑ Boucher - en legendarisk efterrätt från Sovjetunionens tid . Hämtad 18 juli 2018. Arkiverad från originalet 18 juli 2018. (obestämd)
- ↑ Bush . Hämtad 18 juli 2018. Arkiverad från originalet 19 juli 2018. (obestämd)
- ↑ MYNDIG TÅRTA "BUSH" . Hämtad 18 juli 2018. Arkiverad från originalet 18 juli 2018. (obestämd)
Litteratur
- Bush med mjölk läppstift. Boucher med läppstift och grädde // Matlagning / Ch. ed. M. O. Lifshits. - M . : Gostorgizdat, 1955. - S. 752. - 960 sid. - 500 000 exemplar.
- Kengis R. P. Glazed Bush cakes. Boucherkakor med marshmallows // Hembakade kakor, bakverk, kakor, pepparkakor, pajer. - 4:e uppl., raderad .. - M . : Agropromizdat, 1991. - S. 194-196. — 239 sid. — 150 000 exemplar. — ISBN 5-10-002851-3 .
- Pokhlebkin VV Bush // Kulinarisk ordbok. - M . : Förlag "E", 2015. - S. 53. - 456 sid. - 4000 exemplar. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- Pokhlebkin V. V. Bush // Om matlagning från A till Ö: Ordboksuppslagsbok. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 33. - 224 sid. - 200 000 exemplar. - ISBN 5-345-00218-5 .
Länkar