| Volemitol | |
|---|---|
| Allmän | |
| Traditionella namn | Volemitol |
| Chem. formel | C7H16O7 _ _ _ _ _ |
| Fysikaliska egenskaper | |
| Molar massa | 212,2 g/ mol |
| Termiska egenskaper | |
| Temperatur | |
| • smältning | 152 till 153 °C |
| Klassificering | |
| Reg. CAS-nummer | 488-38-0 |
| PubChem | 441439 |
| Reg. EINECS-nummer | 207-675-2 |
| LEDER | O[C@H]([C@H](O)C(O)[C@H](O)[C@H](O)CO)CO |
| InChI | InChI=1S/C7H16O7/c8-1-3(10)5(12)7(14)6(13)4(11)2-9/h3-14H,1-2H2/t3-,4-,5- ,6-/m1/s1OXQKEKGBFMQTML-KVTDHHQDSA-N |
| CHEBI | 10017 |
| ChemSpider | 390172 |
| Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges. | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Volemitol är en naturlig sockeralkohol med sju kolatomer. Denna alkohol finns i växtceller, röda alger , svampar, mossor och lavar . Det har också hittats i E. coli lipopolysackarider . I vissa högre växter , såsom primula, spelar volemitol flera viktiga fysiologiska roller. Den fungerar som en fotosyntetisk produkt och transporteras längs floemet till lagringsorgan.
Volemitol används som ett naturligt sötningsmedel.
Volemitol isolerades först som ett vitt kristallint ämne från svampen Lactarius volemus av den franske vetenskapsmannen Émile Bourquelot 1889.