Gul "solnedgång"

Gul "solnedgång"
Allmän
Systematiskt namn	Orange gul S, E110
Chem. formel	C16H10Na2O7S2N2 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Fysikaliska egenskaper
Molar massa	452,37 g/ mol
Termiska egenskaper
Temperatur
•  smältning	300°C
Klassificering
Reg. CAS-nummer	2783-94-0
PubChem	17730
Reg. EINECS-nummer	220-491-7
LEDER	C1=CC(=C(C2=CC=C(C=C12)S(O)(=O)=O)N=NC3=CC=C(C=C3)S([O-])(=O )=O)[O-].[Na+].[Na+]
InChI	InChI=1S/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23.24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2- 4- 12(5-3-11)26(20.21)22;;/h1-9.19H,(H,20.21.22)(H,23.24.25);;/q;2 *+1/p-2/b18 -17+;;OIQPTROHQCGFEF-QIKYXUGXSA-L
Codex Alimentarius	E110
CHEBI	82538
ChemSpider	11431290
Säkerhet
NFPA 704	ett 2 0
Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges.
Mediafiler på Wikimedia Commons

Sunset Yellow FCF ,  även Orange Yellow S , är en orange-gul konstgjord matfärgning registrerad som livsmedelstillsats E110 i Codex Alimentarius [1] .  

E110 färgämne är den sulfonerade versionen av Sudan I färgämne . På grund av produktionsteknik kan Sudan I finnas i E110 som en förorening.

Användning

Sunset yellow används i livsmedel, kosmetika och mediciner som ett orange eller gul-orange färgämne [2] [3] [4] . I synnerhet används det i godis, desserter, snacks, såser och konserverade frukter [5] . Detta färgämne kan användas i kombination med amarant för att få en brun färg, både i choklad och karamell [6] .

Förordning

FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser har satt det tolerabla dagliga intaget (ADI) för Sunset Yellow till 4 mg/kg mänsklig vikt [7] .

Europa

Enligt CBC News den 29 september 2008 förbjöds E110 i Norge och Finland [8] , men Norge upphävde förbudet redan 2001, och i Finland är E110 ADI för närvarande begränsad till den europeiska standarden på 4 mg/kg kroppsvikt [ 9 ] .

2008 uppmanade UK Food Standards Agency livsmedelstillverkarna att frivilligt fasa ut sex konstgjorda färgämnen som används som livsmedelstillsatser: Tartrazine , Alluring Red AC , Ponceau 4R , Quinoline Yellow , Sunset Yellow, Carmoisine senast 2009 och tillhandahöll ett papper med rekommendationer att ersätta konstgjorda färgämnen med andra färgtillsatser [10] .

År 2010 trädde en förordning från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) i kraft, som kräver att livsmedelstillverkare ska lägga till inskriptionen "kan påverka barns aktivitet och uppmärksamhet negativt" på etiketten för livsmedelsprodukter med tillägg av E110 [11] .

2014 reviderade EFSA det tidigare säkra intaget av E110 för att öka ADI till 4 mg/kg kroppsvikt [12] .

USA

Sunset yellow, känd som "FD&C yellow No. 6" i USA, är godkänd för användning i livsmedel, läkemedel och kosmetika med en ADI på 3,75 mg/kg kroppsvikt.

Ryssland

I Ryssland är livsmedelstillsatsen E110 godkänd för användning i livsmedelsindustrin [13] .

Säkerhet

I motsats till den åsikt som finns i icke-auktoritativa källor att E110 är "skadligt för människors liv och hälsa", "farligt färgämne", "cancerframkallande" [14] , för människor är det inte farligare än något annat livsmedelsallergen och cancerframkallande, t. till exempel citrusfrukter eller stekt kött. Men eftersom den inte har några användbara egenskaper har det förekommit förslag om att förbjuda E110 för att undvika de potentiella riskerna med den.

Åsikten om cancerogeniciteten hos E110 är baserad på åsikten om cancerogeniciteten hos dess prekursor, färgämnet Sudan I [15] [14] , klassificerad enligt IARC-klassificeringen som grupp III ("inte klassificerbar som cancerframkallande ämnen för människor") [16] .

År 2014 erkände Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) att situationen med konsumtionen av E110 inte orsakade oro [12] .

Samband med hyperaktivitet hos barn

Sedan slutet av 1970-talet, i spåren av farhågor från Benjamin Feingold, en pediatrisk allergiker, om sambandet mellan matfärgning och beteendestörningar hos barn, har det hävdats att solnedgångsgult orsakar matintolerans och ADHD-liknande beteende hos barn; dock finns det inga vetenskapliga bevis för att stödja dessa påståenden [17] [5] . Det är möjligt att vissa matfärger kan fungera som en utlösande faktor hos de som är genetiskt disponerade, men bevisen för detta är svaga [18] [17] .

Anteckningar

1. ↑ GSFA Online-mattillsatsdetaljer för Sunset yellow FCF . www.fao.org . Hämtad 15 maj 2022. Arkiverad från originalet 15 maj 2022. (obestämd)
2. ↑ Codex Alimentarius (Codex GFSA) Online. Uppdaterad fram till den 37:e sessionen av Codex Alimentarius Commission (2014) Sunset yellow FCF (110) Arkiverad 9 december 2014 på Wayback Machine
3. ↑ FDA december 2009 Statuslista för färgtillsatser Arkiverad 23 april 2019 på Wayback Machine
4. ↑ EU Food Additive Database Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S Arkiverad 4 mars 2016 på Wayback Machine . Databas tillgänglig 6 december 2014]
5. ↑ 1 2 Encyclopedia of food safety . - Första upplagan. - Amsterdam, 2014. - 1 onlineresurs (4 volymer) sid. - ISBN 978-0-12-378613-5 , 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Arkiverad 15 december 2019 på Wayback Machine
6. ↑ T.P. Coultate. Mat: kemin i dess komponenter . — 5:e uppl. - Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009. - xix, 501 sidor sid. - ISBN 978-0-85404-111-4 , 0-85404-111-7, 978-1-84973-740-1, 1-84973-740-1. Arkiverad 23 juni 2020 på Wayback Machine
7. ↑ UTVÄRDERING AV VISSA LIVSMEDELSTILLSÄTTNINGAR OCH FÖRORDNINGAR (2011) Arkiverad 20 januari 2022 på Wayback Machine s. 47-53
8. ↑ Livsmedelstillsatser Arkiverad 24 mars 2019 på Wayback Machine // CBC News
9. ↑ E110 - Paraoranssi Arkiverad 25 mars 2019 på Wayback Machine  (Fin.) // Livsmedelsverket
10. ↑ Riktlinjer för metoder för att ersätta Tartrazine, Allura Red, Ponceau 4R, Quinoline Yellow, Sunset Yellow och Carmoisine i mat och dryck . FSA. Hämtad 6 december 2014. Arkiverad från originalet 8 december 2014. (obestämd)
11. ↑ Matfärger  . _ Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet . Hämtad: 9 oktober 2022.
12. ↑ 1 2 Omprövning av den tillfälliga ADI och förfinade exponeringsbedömningen för Sunset Yellow FCF (E 110) Arkiverad 24 mars 2019 på Wayback Machine (2014)
13. ↑ TR CU 029/2012 "Säkerhetskrav för livsmedelstillsatser, smaker och tekniska hjälpmedel" med ändringar den 18 september 2014.
14. ↑ 1 2 Arkiverad kopia . Hämtad 24 mars 2019. Arkiverad från originalet 24 mars 2019. (obestämd)
15. ↑ E110 - Solnedgångsgul | Inga tillsatser . Hämtad 24 mars 2019. Arkiverad från originalet 24 mars 2019. (obestämd)
16. ↑ Agenter klassificerade av IARC Monographs Arkiverade 24 mars 2019 på Wayback Machine s.7
17. ↑ 12 FDA . Bakgrundsdokument för Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: 30-31 mars 2011 Arkiverad 6 november 2015 på Wayback Machine
18. ↑ J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. Dietfaktorn vid uppmärksamhetsbrist/hyperaktivitetsstörning   // Pediatrik . — 2012-02-01. — Vol. 129 , iss. 2 . — S. 330–337 . - ISSN 1098-4275 0031-4005, 1098-4275 . - doi : 10.1542/peds.2011-2199 .