Jansons frestelse

Jansons frestelse
Ursprungsland Sverige
Döpt efter Per Janson [d] ochThe Temptation of Janson
Komponenter
Main potatis , lök , ansjovis , grädde
Möjlig Köttfärs

Janssons frestelse ( svenska: Janssons frestelse ) är en traditionell svensk maträtt , en gryta med potatis , lök , picklad skarpsill, ströbröd och grädde . Vanligtvis tillagad runt jul , men kan även serveras på andra högtider som påsk . Rätten är också vanlig i Finland under namnet Janssoninkiusaus .

Historik

Enligt en version [1] kommer namnet från namnet på operasångaren Pele Janson ( 1844-1889 ) , som ansågs vara en gourmet. Detta namn var dock inte allmänt känt ens 40 år efter hans död.

Enligt en annan version, [1] rapporterad av Gunnar Stigmark i tidningen Gastronomisk kalender , lånades namnet av Stigmarks mamma från filmen Janssons frestelse (1928), som spelade den populära skådespelaren Edwin Adolphson , och efter festen spreds det först bland hennes vänner, och sedan letade sig in i kokböcker.

Matlagningsmetod

Lager av hackad potatis, lök, hackad fisk och igen potatis läggs successivt ut i en smord form; och sedan hälls grädden upp. Skålen gräddas i 200 ° C i ca 30-60 minuter.

Alternativ

Samma rätt, men med nötfärs istället för skarpsill, kallas också "Temptation", men denna gång - Karlsson ( Swed. Karlssons frestelse ) [2] , en vegetarisk version - Janson och, slutligen, en sort utan skarpsill - Hanson ( eller Swenson) [3] .

Olika källor nämner också mindre modifieringar av receptet, som att strö över ströbröd och/eller riven ost, använda vätska från konserverad fisk, olika kryddor och vitlök; baka tills det är halvkokt under lock, följt av brynning utan osv.

I populärkulturen

Skålen nämns i det fjärde avsnittet av den första säsongen av den animerade serien " Special Agent Archer " ("Killing Utne"), där den ryska agenten Helga Hubsch av misstag fick en förgiftad portion.

Se även

Anteckningar

  1. 1 2 Webbplatsen Välmatade historier Arkiverad 19 september 2002 på Wayback Machine , recept och artikel om Janssons frestelse, som diskuterar namnet  (svenskt)
  2. Karlssons frestelse - Lantmännen (otillgänglig länk) . Datum för åtkomst: 28 december 2014. Arkiverad från originalet 28 december 2014. 
  3. [1]  (nedlänk)

Länkar