Vegetarianism praktiserades först av ett betydande antal människor i det antika Indien [1] och den antika grekiska civilisationen. [2] Historiskt sett baserades utövandet av vegetarianism på idén om icke-våld mot djur och främjades av religiösa grupper och filosofer. [3] Efter kristnandet av det romerska imperiet försvann vegetarianismen praktiskt taget från Europa. [4] Under medeltiden , av asketiska skäl, begränsade eller helt förbjöd olika klosterordnar konsumtion av kött, men ingen av orden förbjöd fisk. Således var munkarna som tillhörde dessa ordnar inte vegetarianer och endast ett fåtal av dem var pescatarianer . [5] Vegetarianismen återvände i viss mån till Europa under renässansen . [6] Utövandet av vegetarianism blev mer utbrett i väst först under 1800- och 1900-talen [7] .
I Dionysos-kulten fanns en rituell omofagi - att äta rått kött. På 600-talet f.Kr e. Orphism dök upp från det , där på 500-talet. före Kristus e. vegetarianism blev en obligatorisk del av den "orfiska livsstilen" för orfismens adepter som initierades i mysterierna [8] .
Vegetarianism tillskrivs också pytagoreernas senare undervisning som en konsekvens av idén om metempsychosis, men Pythagoras och hans anhängare utövade inte vegetarianism, Pythagoras själv talade bara mot rikliga fester och mot användningen av specifika typer av köttmat tillsammans med andra matrestriktioner (till exempel vägran att äta kött från vissa fåglar och bönor) [9] .
Seneca vägrade köttmat med motiveringen att det var omoraliskt, under inflytande av sin lärare Sotion från Alexandria: "Under hans inflytande", skrev Seneca till Lucilius, "slutade jag att äta djur, och efter ett år blev avhållsamhet från dem inte bara lätt för mig men också roligt. Det verkade för mig att min själ blev rörlig ... ". Men rädd för att bli misstänkt för att tillhöra en förföljd sekt som inte heller åt kött, flyttade Seneca bort från sin vegetarianism [10] .
I det forntida Indien praktiserades vegetarianism av jainerna , en del av det buddhistiska samfundet och en del av anhängarna av den vediska religionen . [elva]
I det antika Indien visste man ingenting om vegetarianism som en ideologisk vägran att äta kött. Tvärtom säger de gamla grhyasutras (rituella texterna) att olika typer av kött är nödvändiga för att hinduerna ska uppnå olika mål, inklusive överflöd av mat, bibehålla rörelsehastigheten, bildandet av smidigt tal och ökad förväntad livslängd [ 12] .
Vegetarianism dök upp i Indien på medeltiden som ett resultat av spridningen av idén om ahimsa (som inte orsakade skada på levande varelser), sann (ideologisk) vegetarianism vid 1800-talet följs av majoriteten i de övre kasterna av Det indiska samhället, medan det i deras vegetariska kost fanns en betydande andel mejeriprodukter (från helmjölk och surmjölk) [12] .
Vegetarism bland de fattiga i Indien Både i gamla dagar och nu förknippas snarare med otillgänglighet av köttmat av ekonomiska skäl [13] .
Tidiga jainiska och buddhistiska källor indikerar att principen om icke-våld mot djur ( ahimsa ) i dessa religiösa traditioner var normen redan på 600-talet f.Kr. e. [14] Inom jainismen, vars anhängare är särskilt strikta när det gäller att följa ahimsa, började denna princip praktiseras tidigare än i buddhismen. Så ahimsa predikades aktivt av den allra första andliga ledaren för Jains Parshva , som levde under VIII-VII århundradena f.Kr. e. [femton]
Inte alla jainer och buddhister som vägrade delta i dödandet av djur avstod från att äta kött. [16] Därför är till exempel frågan om vegetarianism i tidig buddhism fortfarande kontroversiell. Det finns två huvudsakliga åsikter bland forskarna. Enligt en av dem kunde Buddha och hans anhängare äta kött som erbjöds dem av familjefolk och lekmän som ger allmosor. Buddhistiska munkar gjorde detta bara när de var säkra på att djuret inte slaktades specifikt för att mata dem. [17] Enligt en annan åsikt var Buddha och hans klostergemenskap ( sangha ) strikta vegetarianer. Seden att ta emot kött från hushållare kom senare som ett resultat av nedgången av klosterstandarder. [arton]
Bevis för den första versionen kan hittas i Pali- versionen av Tripitaka , och för den andra i ett antal texter från Mahayana-buddhismen . [19] Alla dessa källor dök upp flera århundraden efter Buddhas död [20] och återspeglar möjligen de motstridiga positionerna för olika grenar och strömningar i den tidiga buddhismen. [21] Vinaya Pitaka beskriver den första schismen i buddhismens historia, som inträffade under Buddhas livstid: en grupp munk-lärjungar till Buddha, ledda av Devadatta, lämnade klostersamfundet på grund av önskan att följa mer stränga regler, varav en var det absoluta förbudet mot köttmat . [21]
Mahaparinirvana Sutra , som beskriver den senare perioden av Buddhas liv, säger att Buddha dog efter att ha ätit sukara maddava . Denna term översätts av vissa som "fläsk" och av andra som "svamp" (eller någon okänd typ av grönsak). [22] [23]
Det är känt att den buddhistiske kejsaren Ashoka (304 f.Kr. - 232 f.Kr.) var vegetarian [24] och en nitisk anhängare av principen om icke-våld mot djur. I sitt imperium införde han lagar som syftade till att skydda djur, förbjöd rituella djuroffer vid domstol och uppmanade sina undersåtar att avstå från våld mot djur och från att döda dem. [25]
Anhängare av Theravada- buddhismen följde de föreskrifter som fastställdes i Pali-kanonen. Enligt dessa regler fick buddhister äta djurkött endast om djuret inte slaktades specifikt för dem. [26] Behovet av att följa vegetarianism nämns i vissa texter från Mahayana-skolan. Avhandlingen Lankavatara Sutra , antagligen sammanställd på 300-500-talen, är särskilt kompromisslös i denna fråga. [27]
International Vegetarian Union , som samlar nationella vegetariska sällskap, grundades 1908 . I väst växte vegetarianismens popularitet under 1900-talet som ett resultat av forskning om kost, etik och på senare tid miljö- och ekonomiska frågor.
Henry Stevens Salt [28] och Bernard Shaw var framstående vegetariska aktivister. [29]
1910 skrev den amerikanske läkaren Jacques Louis Buttner en vegetarisk bok, The Meat-Free Diet, där han hävdade att kött är skadligt och onödigt för människokroppen. [trettio]
Det indiska begreppet icke-våld hade ett ökande inflytande på västvärlden. Modellen av Mahatma Gandhi , en stark och kompromisslös förespråkare av icke-våld mot djur, hjälpte till att popularisera vegetarianism i västländer. Studiet av österländska religiösa och filosofiska begrepp om ickevåld spelade också en viktig roll i Albert Schweitzers bildande av principen om "vördnad för livet", som fortfarande är ett vanligt argument i diskussioner om de etiska aspekterna av kost. Men samtidigt började Schweitzer själv utöva vegetarianism bara kort före sin död.
Den mest kompletta informationen om vegetarianismens historia i Ryssland och Sovjetunionen ges i boken av Peter Brang . "Ryssland okänt: en kulturhistoria om vegetariska livsstilar från början till nutid". / Per. med honom. A. Bernold och P. Branga: Språk i slavisk kultur; Moskva; 2006. ISBN 5-9551-0138-1 . [31] .