Levande ljus
Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från
versionen som granskades den 30 oktober 2020; kontroller kräver
4 redigeringar .
Candling ( candiing ) är en metod för att konservera färsk frukt i sockersirap för att öka deras sockerhalt upp till 70% och minska vattenhalten för att få kanderad frukt . Körsbär , ananas , plommon , ingefära , jordgubbar , krossat citrusskal , vattenmelon , päron , pumpa , papaya används vanligtvis för ljus , liksom vissa typer av blommor, särskilt violer . De mest kända kanderade frukterna är apelsin och citronat .
Se även
Litteratur
- Pokhlebkin VV Candling // Kulinarisk ordbok. - M . : Förlag "E", 2015. - S. 147. - 456 sid. - 4000 exemplar. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- A. Hausner: Die Fabrikation der Konserven und Kanditen . 5. Auflage. A. Hartleben's Verlag, Wien 1921
- Jam // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron : i 86 volymer (82 volymer och ytterligare 4). - St Petersburg. 1890-1907.
Länkar