Jordgubbsananas

Jordgubbsananas

Frukter av trädgårdsjordgubbar
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:RosaceaeFamilj:RosaUnderfamilj:RosanaceaeStam:PotentilleaeSubtribe:fragariinaeSläkte:jordgubbarSe:Jordgubbsananas
Internationellt vetenskapligt namn
Fragaria × ananassa ( Duchesne ex Weston ) Duchesne ex Rozier (1785)
Synonymer

Ananasjordgubbe [2] , eller trädgårdsjordgubbe [3] [4] [5] , storfruktig jordgubbe ( lat.  Fragária × ananássa ), är en flerårig örtartad växt av släktet Strawberry av familjen Rosaceae .

För denna växt och dess frukter i vardagen, såväl som i vissa populärvetenskapliga publikationer, var namnet jordgubbe fixerat [3] [6] [7] , och i ett antal regioner - victoria , även om andra arter kallades ordet "jordgubbe" före uppkomsten av denna storfruktiga hybrid av samma släkte - riktiga jordgubbar (alias myskjordgubbar , Fragaria moschata ) [8] och ängsjordgubbar (alias gröna jordgubbar , Fragaria viridis ) [9] [10] . Samtidigt förväxlas trädgårdsjordgubbar också ofta med odlade sorter av skogsjordgubbar (alpina) ( för mer information, se avsnittet " Distribution " ).

Etymologi

Namnet "ananas" kommer från det latinska vetenskapliga namnet på arten ananassa . Arten fick sitt namn "trädgård" därav, att den efter dess uppkomst förträngde nästan alla andra odlade arter av släktet jordgubbar ; dessutom finns den inte i naturen [11] . Namnet "storfruktad" är förknippat med storleken på frukten.

På det ryska språket på 1800-talet kallades växten Fragaria vesca jordgubbe och Fragaria moschata  - jordgubbe. Med den breda spridningen av frukten, som i speciallitteraturen kallas trädgårdsjordgubbar, erhållen genom hybridisering av två amerikanska arter av fragaria, i Moskva och S:t Petersburg (där Fragaria moschata var nästan okänd), började man kalla det för jordgubbar, i Volga-regionen, som vimlar av riktiga jordgubbar ( Fragaria viridis ) - Victoria , uppkallad efter en av de första sorterna av trädgårdsjordgubbar.

- Belikov V. I. "Jämförelse mellan St. Petersburg och Moskva och andra överväganden om social lexikografi" [12]

Jordgubbe ( Fragaria vesca L.). Vi kallar även detta namn för arten F. elatior Ehrh., samt andra uppfödda i trädgårdar . Jordgubbskultur började ganska nyligen, nämligen från XV , och på vissa ställen från XVI -talet. Grekerna och romarna utövade inte denna kultur. Först och främst började de föda upp äkta eller. skog Z. (F. vesca). Den transporterades till och med till varma länder, där den var perfekt accepterad och spreds på bergiga platser. Så på ön Bourbon 1801  växte den på sina ställen så rikligt att under frukternas mognad var det omöjligt att trampa utan att smutsa ner fötterna med röd fruktkött . De amerikanska arterna överfördes till Europa relativt sent: virginianen kom till England först 1629  och chilenaren  introducerades till Frankrike 1715. De bästa sorterna föds  nu upp och kom dessutom från en korsning mellan amerikansk och europeisk skog och andra. I Ryssland började Z. kultur ännu senare, kanske delvis på grund av det faktum att det kommer att födas i vårt land i ovanligt överflöd: skog  - i sådden. och Centralryssland, en Fr. collina (stäppsmultron) - i öster. och södra Ryssland, där det är särskilt doftande och så rikligt att mjölken från ston som betar på orörda stäppängar ibland har en jordgubbssmak. Ingen har dock försökt odla stäppjordgubbar på konstgjord väg. Tillbaka på fyrtiotalet av vårt ( XIX ) århundrade begränsades odlingen av Z. i Ryssland nästan uteslutande till Moskva , St. Petersburg och väster. områden.

- A. Beketov ( Encyclopedia of Brockhaus and Efron . - St. Petersburg: Brockhaus - Efron. 1890-1907)

Namnet på trädgårdssmultronen ( Fragaria ananassa Duchesne ) på engelska  är strawberry , på franska  är det fraise [13] .

Botanisk beskrivning

Stora trebladiga gröna blad är på bladskaft 20-25 cm höga.

Blomställningen  är en flerblommig corymb . Blommorna  är vanligtvis tvåkönade, fembladiga, vita. Stenklar i vissa sorter är högre än stjälkarna. Massor av ståndare och pistiller . Den kritiska frosttemperaturen för blommor är -1,5 °C.

Jordgubbsfrukter ( multi - nötter ), i vardagen kallade bär , är en övervuxen saftig behållare ; riktiga frukter ( nötter ) - små, brunaktiga till färgen - finns på ytan av bären. Bären är vanligtvis röda (olika nyanser), ibland rosa eller vita, med rödaktigt, sällan vitt kött [3] .

Enligt antalet kromosomer (Darrow, 1966; Scott, Lawrence, 1981) är det en oktaploid (2n = 56) [14] .

Distribution

Den finns inte i det vilda och har inte fötts upp från en viss vildväxande växtart av jordgubbssläktet, det vill säga det är en kultigen . Dök upp i Holland på XVIII-talet . Den uppstod, förmodligen, som ett resultat av hybridisering av den chilenska jordgubben , som gav den stor frukt, och den jungfruliga jordgubben , från vilken den fick relativt frostbeständighet [15] [16] [17] . Detta bekräftas av likheten mellan egenskaper hos trädgårdsjordgubbsplantor och dessa arter med samma antal kromosomer i dem (2n = 56) [18] .

I Ryssland, fram till 1400-talet, odlades inte jordgubbar alls på grund av den rikliga tillväxten av flera typer av vilda jordgubbar i landet [19] . Sedan började de odla gröna jordgubbar , då kallade jordgubbar (på grund av bärens form), som mer storfruktiga och produktiva jämfört med vilda jordgubbar, särskilt i de områden där den inte växte i naturen. Och först under XVII-XVIII århundraden började de introducera muskotjordgubbar i kulturen . Eftersom det vid den tiden redan hade blivit vanligt att jordgubbar odlades i trädgårdar, när man beskrev och systematiserade växter i Ryssland, namngavs jordgubbar officiellt i vetenskapen inte gröna jordgubbar, utan muskotjordgubbar, vilket orsakade lite förvirring i de ryska namnen på dessa bär .

Växtarten, senare kallad ananasjordgubbar , dök upp på jorden först under andra hälften av 1700-talet, vann sin nisch bland kulturväxter i Europa; samtidigt skilde sig inte dess första sorter i frostbeständighet. Det kom till Ryssland först på 1800-talet och spred sig massivt under 1900-talet. En av de första som introducerades var sorten Victoria , uppfödd i England och uppkallad efter drottning Victoria . Även om denna sort var en av de mest frostbeständiga, lagras dess frukter dåligt, vilket gör att de inte är transporterbara och inte är lämpliga för industriell produktion [20] . För närvarande har denna sort ersatts av senare förbättrade sorter och finns praktiskt taget inte påträffad.

Som en större fruktig och högavkastande växt ersatte ananasjordgubben ganska snabbt de tidigare odlade jordgubbarna från grödan – både muskotjordgubbar och gröna jordgubbar [21] . Det är i samband med detta som den vardagliga benämningen av ananasjordgubbar som jordgubbar har blivit utbredd [9] [10] .

Ananasjordgubbe, som uppstår samtidigt i Europa och Amerika [4] , är en utbredd bärskörd. I Ryssland har kulturen av trädgårdsjordgubbar ( Fragaria x ananassa Duch. ) nästan 200 år av historia, medan sorter av utländskt urval odlades. Urvalsarbete med ananasjordgubbar påbörjades först 1924 på frukt- och bärstationen i Moskva . Icke frosttålig (beroende på sort [22] [23] ), icke torktålig, skuggtolerant växt. I den europeiska delen av Ryssland dör den ofta i frostiga vintrar med lite snö, och en minskning av temperaturen till -15 ° C (utan snötäcke) leder till växternas död. Jorden är inte krävande [ 3] .

Huvudproducerande länder

Enligt FAO skördades 8 861 381 ton jordgubbar över hela världen 2020 . År 2020 skördade de tio bästa globala producenterna tillsammans 80,4 % av den totala skörden.

Toppjordgubbsproducenter (tusen ton)
Källa: FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation
Land 2020
Kina 3327
USA 1056
Egypten 597
Mexiko 558
Kalkon 547
Spanien 273
Brasilien 219
Ryssland 218
Polen 167
Marocko 167
Tyskland (13) 152

Taxonomi

Trädgårdssmultronarterna ingår i släktet Strawberry av underfamiljen Rosoideae av familjen Rosaceae av Rosales - ordningen . _

  8 fler familjer (enligt APG II System )   39 fler födslar  
         
  beställa Rosaceae     underfamiljen Rosoideae     utsikt Trädgårdssmultron
               
  avdelningen Blommande, eller angiospermer     familj Pink     släktet Strawberry    
             
  ytterligare 127 beställningar av blommande växter (enligt APG II-systemet )   Ytterligare 3 underfamiljer (enligt APG II-systemet )   19-99 arter till
     

Betydelse och tillämpning

Ananasjordgubbe är det mest odlade bäret i industriell skala. Dess andel av den globala produktionen av bär är cirka 70 %, det vill säga mer än 4 miljoner ton per år [17] . Fördelarna är bland annat att detta är en fruktväxt med den tidigaste mognadsperioden.

Mer än 2 000 sorter av ananasjordgubbar har odlats fram (varav flera dussin sorter är remonterande ), främst i USA, Ryssland, Kanada, Storbritannien, Tyskland, Italien, Nederländerna och Bulgarien. Som ett resultat av urvalet ökade bärmassan (från 3-5 g till 50-75 g), ett bär som vägde 231,6 g registrerades i Guinness Book of Records (England, 1983). [24]

Bär konsumeras färska, frysta och bearbetade ( sylt , marshmallow , juice , etc.) form. Den kemiska sammansättningen av färska bär i genomsnitt (i viktprocent): vatten (80-90), totalt socker (4,5-10), syror (0,8-1,6), kvävehaltigt (0,9-1,2), pektin (1,0-1,7) , tanniner (0,16-0,25), fibrer (1,0-1,6), aska (0,4-0,8); vitamin C (50-80 mg%). Produktiviteten är 6-7 t/ha [3] .

Det finns även sorter som odlas fram för dekorativa ändamål, till exempel med rosa blommor. (Se dekorativa varianter ).

Hos vissa människor kan användningen av jordgubbar orsaka allergier , manifesterad av anafylaktisk chock, ödem, nässelfeber, illamående och buksmärtor [25] .

Sorter

Under mer än två århundraden av existensen av trädgårdsjordgubbar (ananas) i olika länder har flera tusen av dess sorter förädlats. Bland dem finns det frostbeständiga och icke-frostbeständiga sorter (det vill säga endast lämpliga för länder med ett varmt klimat), med olika former, smaker och färger på bär (inklusive vita frukter), med blommor i olika färger. Det finns också interspecifika hybridvarianter av ananasjordgubbar med trädgårdsjordgubbar  - de så kallade daggmaskarna , uppfödda genom kemisk mutagenes. När man korsade trädgårdsjordgubbar med vilda jordgubbar föds upp sådana sorter som "Narodnaya", "Dessert", "Victory".

Jordbruksteknik

Zonade sorter bör användas. Samtidigt, för grödans stabilitet, är det önskvärt att odla flera sorter: tidig, medium och sen mognad. När man väljer en sort bör man också ta hänsyn till möjligheterna till transport, lagring, mekaniserad skörd (skinnstyvhet, massadensitet, hållbarhet).

Platser väljs väl upplysta, med ett jord-pH på 5,6-6,0, med ett grundvattendjup på minst 1 meter, skyddat från vinden ( torra vindar och blåsande snö på vintern). Det är nödvändigt att observera växtrotationen , den optimala växtperioden på ett ställe är 3-4 år. Det är oacceptabelt att använda nattskugga, gurka, kål, blomgrödor, såväl som trädgrödor som en tidigare gröda på grund av förekomsten av vanliga sjukdomar och skadedjur. Vid plantering bör deras efterföljande förtjockning på grund av bildandet av rosetter och dotterväxter beaktas.

En vecka efter att den sista skörden skördats, klipps bladen på en höjd av 5-7 cm från markytan.

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Ryska namnet på taxonet - enligt följande utgåva: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Dictionary of Plant Names = Dictionary of Plant Names / Int. förening av biol. Vetenskaper, National kandidat för Rysslands biologer, Vseros. in-t lek. och aromatiska. växter Ros. jordbruks akademi; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Tyskland): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 319. - 1033 sid. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ 1 2 3 4 5 Jordgubbar // Stora sovjetiska encyklopedin  : [i 30 volymer]  / kap. ed. A. M. Prokhorov . - 3:e uppl. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1969-1978.
  4. ↑ 1 2 Innovativ teknik för odling av trädgårdsjordgubbar: Vetenskaplig och praktisk publikation Arkivexemplar daterad 20 mars 2022 på Wayback Machine / Ryska federationens jordbruksministerium. - M. : FGNU "Rosinformagrotekh", 2010. - 88 sid. — ISBN 978-5-7367-0741-6 .
  5. ↑ 42 / Fragaria ananassa Duchesne / Strawberry (en) / Fraise (fr) / Garden strawberry (rus) Arkivexemplar daterad 20 december 2016 på Wayback Machine , GOST 27521-87. "Frukt. Nomenklatur. Första listan.
  6. ↑ Jordgubbar Arkiverade 22 maj 2015 på Wayback Machine , Biological Encyclopedic Dictionary / Kap. ed. M.S. Gilyarov; Redaktörer: A. A. Babaev, G. G. Vinberg, G. A. Zavarzin och andra - 2:a upplagan, korrigerad. — M .: Soviet Encyclopedia, 1986.
  7. ↑ Jordgubbar Arkiverade 22 maj 2015 på Wayback Machine // Collier's Encyclopedia.
  8. ↑ Strawberry // Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 volymer]  / kap. ed. A. M. Prokhorov . - 3:e uppl. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1969-1978.
  9. ↑ 1 2 Strawberries Arkiverad 14 juli 2014 på Wayback Machine // Informationsportal för trädgårdsodling, blomsterodling och landskapsdesign.
  10. ↑ 1 2 Mekhova, E. Strawberry?: Nej - jordgubbar Arkivexemplar daterad 28 oktober 2014 på Wayback Machine // Science and Life. - Nr 4. - 2008.
  11. ↑ Vladimir Starostin, Ph.D. jordbruksvetenskaper . Trädgårdsjordgubbarnas historia Arkiverad 19 augusti 2016 på Wayback Machine // sadisibiri . ru  - 2016. - 15 maj.
  12. ↑ Belikov V. I. Jämförelse mellan St. Petersburg och Moskva och andra överväganden om social lexikografi Arkivkopia daterad 24 september 2015 vid Wayback Machine / Institute of the Russian Language of the Russian Academy of Sciences. - Problem. 3: Problem med rysk lexikografi. - M. , 2004. - (ryska språket idag). - S. 23-38.
  13. ↑ 42 / Fragaria ananassa Duchesne / Strawberry (en) / Fraise (fr) / Garden strawberry (rus) Arkivexemplar daterad 5 mars 2016 på Wayback Machine , GOST 27521-87. "Frukt. Nomenklatur. Första listan.
  14. ↑ Jordgubbar Arkiverade 14 juli 2014 på Wayback Machine // Green World.
  15. ↑ Jordgubbar arkiverade 6 mars 2016 på Wayback Machine // Collier's Encyclopedia .
  16. ↑ George M. Darrow / Holt, Rinehart och Winston The Strawberry. Historia, avel och fysiologi Arkiverad 7 juli 2013 på Wayback Machine // New England Institute for Medical Research/Library of Congress Katalogkortnummer: 66-12155, 1966 .
  17. ↑ 1 2 Govorova G. F., Govorov D. N.  Jordgubbar och jordgubbar / Russian State Agrarian University - Moscow Agricultural Academy uppkallad efter K. A. Timiryazev. - M. : Prospekt, 2015. - UDC 634,75 (043) + 631,95 (043).
  18. ↑ Strawberries Arkivkopia daterad 21 maj 2015 på Wayback Machine // Great Soviet Encyclopedia. - M . : Soviet Encyclopedia, 1969-1978.
  19. ↑ Jordgubbar arkiverade 14 juli 2014 på Wayback Machine , Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron
  20. ↑ Fraise hybrider. Fraise Victoria (Trollop) , Vilmorin-Andrieux Arkiverad 2 december 2016 på Wayback Machine // Les plantes potagères. P. : Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 sid. (fr.) S. 239.
  21. ↑ Fraisier Étoile (Fragaria collina Ehrh.), Fraisier Capron (Fragaria elatior Ehrh.) , Vilmorin-Andrieux Arkiverad 2 december 2016 på Wayback Machine // Les plantes potagères. P. : Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 sid. (fr.) S. 223.
  22. ↑ Jordgubbar Arkiverade 14 juli 2014 på Wayback Machine // Sverdlovsk Horticulture Selection Station. — Avsnittet "Vetenskapliga publikationer".
  23. ↑ Stolnikova N., doktor i jordbruksvetenskap . Garden strawberry: Agrotechnics, granskning av sorter Arkivexemplar daterad 5 december 2014 på Wayback Machine / GNU Research Institute of Horticulture of Siberia uppkallad efter M.A. Lisavenko // "Gardener's Bulletin": Internetversion av tidskriften (Barnaul).
  24. ↑ Historia och distribution av jordgubbskultur Arkiverad 14 juli 2014 på Wayback Machine .
  25. ↑ Jordgubbsallergi: Symtom, diagnos, behandling Arkiverad 14 juli 2014 på Wayback Machine // allergika . sv

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi
I bibliografiska kataloger