Vanlig pekannöt

vanlig pekannöt
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:BukotsvetnyeFamilj:NötSläkte:HickorySe:vanlig pekannöt
Internationellt vetenskapligt namn
Carya illinoinensis ( Wangenh. ) K.Koch , 1869
Synonymer
område
bevarandestatus
Status iucn3.1 LC ru.svgMinsta oro
IUCN 3.1 Minsta oro :  62019622

Vanlig pekannöt [ 2] eller Carya pekannöt [2] ( lat.  Carya illinoinensis ) är en art av vedartade växter av familjen nötter ( Juglandaceae ), vanlig i södra USA , från de södra regionerna Iowa och Indiana till Texas och Mississippi inklusive. Pecannöt odlas också på Krim , i Kaukasus (Svarta havets kust från Sochi till Batumi, Lankaran), i Centralasien , i Bostandyk-regionen i Kazakstan [3] . Nötter  - frukterna av detta träd - liknar utåt vagt en valnöt och används i matlagning.

Botanisk beskrivning

Ett lövträd når 25-40 (50-65) m i höjd, med en stam upp till 2-2,5 m i diameter, utvecklar en tältformad krona när den växer fri. Barken är tjock, djupt sprucken, skiktad till plattor. Grenarna är grå eller gråbruna, unga med gulbruna linser. Skotter tätt pubescent.

Njurarna terminala spetsiga ovala, laterala ovala, 6-7 mm långa, pubescenta och körtelformade med motsatta fjäll. Bladen 30-50 cm långa, sammansatta av 11-17 småblad, fastsittande eller bladskaftade 5-6 mm långa, avlånga lansettlika, med en rundad eller brett kilformad, något ojämn bas och en skarp spets, 10-12 cm långa och 2,5- 7 cm bred, tandad eller biserrat, körtelformad och tomentös som ung, sedan kal eller mer eller mindre pubescent.

Ståndare samlade av 3, ståndare 4-6 med gula ståndarknappar. Pistillatblommor samlas i 3-11. Pollineringen sker främst av vinden och detta kräver närvaro av andra träd i närheten.

Falska drupes, 3-10 i rasmer, avlånga, tetraedriska, 3,5-8 cm långa, mörkbruna med tofsar av bruna hårstrån, med ett hårt, sprött skal som spricker nästan till basen när det mognar och ofta sitter kvar på trädet på vintern tills nötterna faller ut. Nöten är avlång-äggrund eller ellipsformad, nästan cylindrisk, 2,5-5 cm lång, blank, mörkbrun med oregelbundna mörkbruna fläckar, ibland med en spets upptill, med ett sprött skal och en pappersartad skiljevägg. Frö i ett rödbrunt tunt skal, med 2 hela hjärtblad.

En förutsättning för mognad av denna typ av nötter är närvaron av varm och fuktig luft på sommaren, på platser med ursprunglig tillväxt från Mexikanska golfen . Trädet kan bära frukt i 300 år. Skörden mognar vanligtvis under andra halvan av oktober, men nötterna skördas fram till april.

Betydelse och tillämpning

Frukterna används vid tillverkning av konfektyr.

Kommersiell odling av pekannötter började inte förrän på 1880 -talet [4] . Från och med början av 2000-talet skördas minst 80 % av världens skörd av dessa nötter i USA [5] .

Valnötsträdet används för att göra möbler och trägolv [6] och som ett smakämne för att röka kött, vilket ger stekt mat en söt och nötig smak som är rikare än andra fruktträd [7] .

Nötter

Pekannötter är rika på olika mikronäringsämnen och vitaminer, särskilt vitaminerna A, B och E, kalcium, fosfor, magnesium, kalium och zink. Rekommenderas för användning i anti-kolesteroldieter [8] .

Pekannötter är fetare än många andra nötter. På grund av det höga innehållet av vegetabiliska fetter (mestadels enkelomättade ) förstörs nötter (härskna) med tiden, så vissa föredrar att förvara dem frysta. Eftersom pekannötter är mer kalorier och fleromättade fetter än andra nötter (70%), bör pekannötter konsumeras med måtta, istället för fet mat, och inte som ett tillägg till dem.

Pekannötter äts råa eller används i matlagning, särskilt i söta desserter, såväl som i vissa salta rätter. En av de vanligaste efterrätterna med pekannötter som huvudingrediens är pecannötpaj , ett recept som är traditionellt för södra USA. Pekannötter är en viktig ingrediens i praliner och är vanligast förknippade med New Orleans [9] .

Sammansättning (100 g)

Bildserie

Pekannötter: på grenarna, i Toulouse-museet , skalade, med skal och utan

Galleri

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ 1 2 Ryska namnet på taxonen - enligt följande utgåva: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Dictionary of Plant Names = Dictionary of Plant Names / Int. förening av biol. Vetenskaper, National kandidat för Rysslands biologer, Vseros. in-t lek. och aromatiska. växter Ros. jordbruks akademi; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Tyskland): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 156. - 1033 s. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ Växtliv i 6 volymer. Volym 5, del 1. Blommande växter. Förlaget "Enlightenment" 1980
  4. ↑ Pekannötter vid Texas A&M University (otillgänglig länk) . Hämtad 18 januari 2014. Arkiverad från originalet 25 maj 2010. 
  5. ↑ Texas Pecan Growers Association
  6. ↑ Pecannöt | Trädatabasen - Timmeridentifiering (Lövträ  )  ? . Hämtad 28 september 2020. Arkiverad från originalet 1 oktober 2020.
  7. ↑ Noma Nazish. Grill Gourmet: De bästa trä- och matkombinationerna att prova den här säsongen  . Forbes . Hämtad 28 september 2020. Arkiverad från originalet 7 augusti 2020.
  8. ↑ Pekannötter sänker lågdensitetslipoproteincholes Arkiverad 9 april 2017 på Wayback Machine . // J Am Diet Assoc. — 2000]
  9. ↑ Vanliga frågor . Vad är pralin. Hämtad 22 februari 2010. Arkiverad från originalet 19 februari 2012.  

Litteratur

Länkar