| rött halvsöt vin | |
| Kindzmarauli | |
|---|---|
| frakt. ქინძმარაული | |
| Ursprungsland | |
| Grundens år | 1942 |
| Fästning | 11–11,5 % vol. |
| Sockerhalt | 30—40 g/dm³ |
| Titrerbar surhet | 5,0—7,0 g/l |
| Sorts | rött halvsöt vin |
" Kindzmarauli " ( georgiska ქინძმარაული ) är ett halvsött rött vin som producerats sedan 1942. I Sovjetunionen fick den nr 22 [1] .
Den har färgen av ett övermoget körsbär eller granatäpple , en delikat, fyllig, sammetslen smak och en typisk sortbukett. Doften är frisk med olika toner, nyanser - körsbärsgrop, svarta vinbär. Strikt ensort, framställd av druvsorten Saperavi , odlad i Kindzmarauli-mikrozonen i Kvareli-regionen i Kakheti . Druvorna till detta vin skördas med en sockerhalt på minst 22%, vilket gör att det alltid är naturligt halvsöt utan tillsatt socker.
Vinmärket "Kindzmarauli" är en kontrollerad ursprungsbeteckning. I januari 2012 uppnådde den georgiska regeringen erkännande av rätten till varumärket Kindzmarauli [2] . Lagen i Georgien "On Appellations of Origin and Geographical Indicators of Goods" daterad 2010, namnet "Kindzmarauli" ingår i listan över beteckningar i Georgien och kan inte användas av vinproducenter utanför en viss geografisk region [3] .
Kindzmarauli-mikrozonen ligger i Alazanidalen på ett område på hundra och tjugo hektar på den plats där Durudzhi- floden ansluter sig till Alazani . På grund av att mängden skördade druvor är mycket begränsad är den riktiga "Kindzmarauli" en sällsynthet. Druvskörden från detta territorium kontrakteras av de största utländska kunderna för flera år framåt, varje flaska Kindzmarauli är certifierad av tillverkaren, Kindzmarauli (som vissa andra sällsynta georgiska vinmärken) kan endast köpas från en specialiserad vinauktion .
Vin "Kindzmarauli" rekommenderas att serveras med desserter , frukter och kryddiga såser - det jämnar ut kryddigheten i maten [4] .
