Clafoutis ( franska clafoutis , från Ox. clafir- fill) är en fransk dessert som kombinerar egenskaperna hos en gryta och en paj . Frukt i en söt äggsmet som liknar pannkaka , bakad i quiche eller gryta . Frukt placeras först i en smord ugnsform och fylls sedan med deg. Man tror att clafoutis uppfanns i Limoges [1] .
Den klassiska clafoutisen är gjord av färska urkärnade körsbär , men den är också gjord av urkärnade körsbär på burk . Persika , äpple och päron clafoutis finns, där frukten skärs i körsbärsstora bitar.