Laktas

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 1 juli 2019; kontroller kräver 9 redigeringar .
Laktas
Notation
Symboler LCT ; LAC; LPH; LPH1
Entrez Gene 3938
HGNC 6530
OMIM 603202
RefSeq NM_002299
UniProt P09848
Övriga uppgifter
Kod KF 3.2.1.108
Ställe 2:a åsen , 2q21
Information i Wikidata  ?

Laktas (LCT) är ett enzym från β-galaktosidasfamiljen, laktas hydrolyserar glykosidbindningar och deltar i hydrolysen av laktosdisackarid . Som ett resultat av hydrolysen av en molekyl laktos bildas en molekyl av galaktos och glukos . Hos människor uttrycks laktas primärt i intestinala enterocyter och är lokaliserat på plasmamembranen hos differentierade enterocyter i tunntarmen .

Laktas är nödvändigt för hydrolysen av disackariden laktos som finns i mjölk . Laktasbrist leder till laktosintolerans . Laktaspersistens eller laktoskänslighet är den fortsatta aktiviteten av laktasenzymet i vuxen ålder. Hos västsaheliska pastoralister är -13910*T- allelen den äldsta bland dessa laktaspersistensvarianter, som uppstod någonstans mellan Centraleuropa och norra Balkan för cirka 7,5 tusen år sedan [1] .

Den optimala temperaturen för att laktas ska fungera är +37 °C [2] och det optimala pH-värdet är 6. [3]

Tillämpningar i industrin

Laktas erhålls genom extraktion från jästsvamparna Kluyveromyces fragilis och Kluyveromyces lactis , samt från svamparna Aspergillus niger och Aspergillus oryzae . [4] Laktas används för att bryta ner laktossockret som finns i mjölk för att producera mjölk som kan konsumeras av personer med laktosintolerans . US Food and Drug Administration (FDA) har dock inte utfärdat ett formellt yttrande angående säkerheten för laktas som härrör från Aspergillus-arter. [5] Laktas används också vid tillverkning av glass, eftersom glukos och galaktos är sötare än laktos, har produkten som är ett resultat av hydrolysen av laktos en sötare smak. Laktas används också vid bearbetning av mejeriprodukter.

Laktas används för att isolera ljusblå kolonier som innehåller MCS- plasmiden eller andra plasmider i kulturer av Escherichia coli och andra bakterier. [6]

Anteckningar

  1. ↑ Edita Priedhodova et al. Sahelisk pastoralism ur perspektivet av varianter associerade med laktaspersistens Arkiverad 26 december 2021 på Wayback Machine // Am J Phys Anthropol. 2020 Nov;173(3):423-436 ( ResearchGate arkiverad 26 december 2021 på Wayback Machine , augusti 2020)
  2. ↑ Hermida C., Corrales G., Cañada FJ, Aragón JJ, Fernández-Mayoralas A. Optimera den enzymatiska syntesen av beta-D-galaktopyranosyl-D  - vivoxyloser för deras användning vid utvärdering av laktasaktivitet in  // Bioorganisk och medicinsk Kemi : journal. - 2007. - Juli ( vol. 15 , nr 14 ). - P. 4836-4840 . - doi : 10.1016/j.bmc.2007.04.067 . — PMID 17512743 .
  3. ↑ Skovbjerg H., Sjöström H., Norén O. Rening och karakterisering av amfifilt laktas/phlorizinhydrolas från mänsklig tunntarm  // FEBS  Journal : journal. - 1981. - Mars ( vol. 114 , nr 3 ). - s. 653-661 . - doi : 10.1111/j.1432-1033.1981.tb05193.x . — PMID 6786877 .
  4. ↑ Seyis I, Aksoz N. Produktion av laktas av Trichoderma sp. . Food Technol Biotechnol 2004;42:121–124. fri text. Arkiverad 10 juni 2007 på Wayback Machine
  5. ↑ Tarantino, LM Agency Response Letter GRAS Notice No. GRN 000132 . US Food and Drug Administration (3 december 2003). Hämtad 21 september 2009. Arkiverad från originalet 2 april 2012.
  6. ↑ Under uppbyggnad . Hämtad 10 juni 2009. Arkiverad från originalet 19 oktober 2008.

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
I bibliografiska kataloger