Maragogyp

Maragogipe ( Eng.  Maragogipe ) , känd som Elephant Beans , är en av varianterna av Arabica- kaffe , som kännetecknas av den största bönstorleken [ 1] [2] .  

Detta kaffe odlas på en höjd av 600-700 meter över havet. Maragogypekorn är 3,5 gånger större än vanliga Arabicabönor. En dryck gjord av spannmål av denna sort har en mjuk och rik arom och chokladsmak [ 3] [4] .

Historik

Denna typ av kaffe har sitt ursprung i närheten av staden " Maragogype " i den brasilianska delstaten Bahia , som den fick sitt namn efter. Bahia har utmärkta förutsättningar för att odla kaffe, tack vare vilket det var möjligt att få så stora bönor. Med tiden spred sig sorten över hela Sydamerika . Den odlas för närvarande i Nicaragua , Colombia , Guatemala , Mexiko och flera andra länder [3] [5] [6] .

Maragogype var faktiskt resultatet av den första erfarenheten av att odla kaffe i Brasilien . Utan att veta vilken typ av kaffeträd som skulle kunna slå rot i det brasilianska klimatet, planterade lokala planterare träd av olika sorter på ett litet område. Några av dem dog, och som ett resultat av korspollinering av de överlevande var det möjligt att få en skörd av stora spannmål [5] .

Det är troligt att denna typ av kaffe har fått sitt eget namn på grund av bönornas storlek och smak. Kornen av Maragogype är 2-3 gånger större än kornen från andra typer av Arabica, och ett korn kan bli mer än 2 cm långt [7] .

Sorter

Det finns olika varianter av maragogyper beroende på växtplatsen [5] [8] :

  1. De största kornen av denna sort odlas i Nicaragua . Drycken gjord av dessa spannmål kännetecknas av en sammandragande bitter smak med rika blom-, vin- och frukttoner och en uttalad arom. Dessutom har detta kaffe en liten syra. Smaken och aromen av maragogyp från Nicaragua är så stark att den kan kännas även med tillsats av mjölk .
  2. De mexikanska och colombianska varianterna har en skarp nötchokladsmak och en lätt konsistens.
  3. Maragogype från Guatemala anses vara den bästa smakmässigt, kännetecknad av både perfekta korn och balanserad smak och arom.

Anteckningar

  1. ↑ Kaffes hemligheter från olika länder, 2012 .
  2. ↑ Affärer i en kaffekopp, 2012 , sid. 13.
  3. ↑ 1 2 Maragogip kaffe . coffemanka.ru Hämtad 18 december 2016. Arkiverad från originalet 26 oktober 2019.
  4. ↑ Maragogyp . turkakmv.ru. Datum för åtkomst: 18 december 2016. Arkiverad från originalet 28 januari 2018.
  5. ↑ 1 2 3 Kaffe Maragogip . morecoffee.ru Datum för åtkomst: 18 december 2016. Arkiverad från originalet 1 juli 2017.
  6. ↑ Maragogip kaffe . belche.ru. Datum för åtkomst: 18 december 2016. Arkiverad från originalet 31 december 2016.
  7. ↑ Variation av kaffe Maragogype | Mycoffemall  (ryska)  ? . Hämtad 13 augusti 2021. Arkiverad från originalet 13 augusti 2021.
  8. ↑ Maragojeep är en kaffemutant . coffeegid.ru Hämtad 18 december 2016. Arkiverad från originalet 11 januari 2017.

Litteratur

  Gå till Wikidata-objektet  Taxonomi