Marble cake ( eng. marble cake ) - en cupcake gjord av bakverk med kakao . Namnet beror på inneslutningarna av mörk deg blandad med kakao. Dök upp under den sista fjärdedelen av 1800-talet och är fortfarande populär, särskilt i USA.
Vanligtvis bakad i ringform . Innan gräddningen blandas de två degarna lätt i en form . En variant av marmorkaka är Zebrakakan, som erhålls genom att växelvis lägga ett lager mörk och ljus deg i ugnsformen. Idén att kombinera ljus och mörk deg hittade sin utveckling i Arlekino-kakan. I Tyskland måste innehållet av kakaodeg i en marmorerad kaka vara minst 33,3 procent enligt gällande standarder från det federala livsmedels- och jordbruksministeriet. Den mörka degen ska innehålla minst tre procent vanlig eller fettfri kakao [1] .