Osyrat bröd eller osyrat bröd [1] ( Heb. מַצָּה matzo ; annat grekiskt ἄζυμα adzyuma / azima ; gammalt slaviskt osyrat bröd ) - osyrat, inte surt bröd (tillagat utan användning av surdeg) [2] .
Det osyrade brödets högtid , som beskrivs i Gamla testamentet , började på den andra dagen av påsken och fortsatte tillsammans med påsken till sju dagar, under vilka de forntida judarna , som offrade i templet, inte var tänkta att ha eller äta något syrat: " ty var och en som äter syrad mat, den själ ska hon utrotas från Israels söner” ( 2 Mos 12:15,19 ). De första och sista dagarna av denna högtid var särskilt viktiga och kännetecknades av allmänna sammankomster på Tabernaklets gård ( 3 Mos 23:7,8 ). Denna högtid var tänkt att å ena sidan ständigt påminna judarna om uttåget från det egyptiska slaveriet, och å andra sidan om deras högre kallelse: att vara ett folk rent, "surdlöst", det vill säga heligt och främmande för egyptiernas moraliska korruption [2] .
Aposteln Paulus använder bilden av osyrat bröd i sitt första brev till korintierna , och uppmanar dem (liksom alla kristna) att undvika syndens "surdeg":
Rena därför den gamla surdegen, så att du kan bli en ny deg, eftersom du är utan surdeg, ty vår påsk, Kristus, blev slaktad för oss. Låt oss därför fira inte med den gamla surdegen, inte med lastens och ondskans surdeg, utan med renhetens och sanningens osyrade bröd.
— 1 Kor. 5:7,8Termen osyrat bröd kan syfta på det osyrade brödet som används av romerska katoliker för att fira nattvardens sakrament [ 3] . Termen värd används också för att namnge detta bröd .