Perga (bibröd) - bipollen , samlat av bin från växternas blommor, vikta och rammade till bikakor , fyllda med honung på toppen .
Enligt Encyclopedia of Brockhaus and Efron (artikel "Bees"),
Perga samlas antingen från kroppshår, till vilka den fastnar från öppna ståndarknappar när ett bi klättrar in i en blomma, eller direkt genom att gnaga igenom ännu oöppnade ståndarknappar; samtidigt agerar biet med alla sina ben och koncentrerar pollen i korgar och penslar; så att pergan inte avtar, sprayas den med honung.
Enligt Big Encyclopedic Dictionary ,
Bipollen är växtpollen som samlas in av ett honungsbi, placeras i bikakeceller och fylls med honung och konserveras av den resulterande mjölksyran. Protein-kolhydratmat för bin.
Perga innehåller aminosyror , vitaminer och enzymer som har biologiskt värde för bin.
En del av pollenet används omedelbart av unga bin som producerar larvmat. Den andra delen av födosöksbiet viks till celler placerade på toppen och sidan av yngeln . Som regel fyller bina cellerna med en obnozhka till 0,4-0,8 djup. Efter det börjar bina bevara pollen genom att stänga cellerna med honung; slutprodukten av denna process är bibröd. Som ett resultat skapas en betydande reserv av värdefullt proteinfoder , vilket är viktigt för bin på våren.
Perga, till skillnad från pollen , är steril , så den absorberas och smälts bättre av bilarver. Dess näringsvärde är 3 gånger högre än pollen och 9 gånger högre än någon annan pollenersättning. När det gäller dess antibiotiska egenskaper är perga 3 gånger överlägsen pollen [1] .
Det finns mycket mer vitaminer i perga än i blompollen. Så, vitamin C i "bibröd" 140-205 mg%, B1 - 0,4-1,5 mg%, B2 - 0,54-1,9 mg%, B6 - 0,5-0,9 mg%, P - 60 mg%, A - 50 mg% E - 170 mg%, E - 0,2-0,6 mg%. Mineralsalter i bibröd är 4-7 mg%, organiska syror - 1-5 mg%, enzymer och hormoner bestäms i mycket små mängder [2] .
Smaken av perga skiljer sig markant beroende på friskhet och typ av pollen, men påminner ofta om multivitaminer. I cellerna viks bibröd ofta i lager (flerfärgat till utseendet), beroende på vilka växter bina hämtade det från i det ögonblicket.
Perga är ett proteinfoder för bin. Huvuddelen av bibrödet konsumeras av bin för att odla yngel. En cell innehåller 140-180 [3] mg perga. Denna mängd är tillräcklig för att odla en [3] (enligt andra källor, två [4] ) larver.
En lika viktig fråga när man väljer bibröd är utbudet av pollenbärande växter, av vilkas pollen bin gjorde bibröd. I det här fallet kan pollen och pollen delas in i två grupper:
Perg ram skimrar med många färger. Det extraherade bibrödsgranulatet är också heterogent - det består av flera lager av olika pollen. Det är dock möjligt att tydligt särskilja bibröd efter färg endast på sommaren. Med tiden mognar pergan och till hösten blir den nästan likadan.
Smaken är en trevlig bukett av surt, sött och bittert. Beroende på terrängen kan det skifta åt ena eller andra hållet, men det kommer aldrig att bli grumligt.
Således kan olika typer av bibröd skilja sig markant från varandra. Taigabibröd skiljer sig från solrosbibröd inte mindre och till och med mer än taigahonung från solros.
Fall av allvarliga allergiska reaktioner mot bibröd har rapporterats, främst bland personer med pollenallergi [5] .
Perga har mer uttalade antitoxiska egenskaper än pollen. Det hjälper till att öka innehållet av erytrocyter, retikulocyter och hemoglobin i blodet, säkerställer normalisering av antalet leukocyter och leukocytformeln. Perga agerar mer effektivt och snabbare än bipollen [1] .
Bipollen, som tas som tillskott, innehåller en stor mängd antioxidanter - flavonoider, karotenoider, quercetin, kaempferol och glutation. De hjälper till att neutralisera fria radikaler, minska inflammation, bekämpa infektioner och stoppa tumörtillväxt. Dessutom kan bibrödstillskott hjälpa till att sänka blodnivåerna av "dåligt" kolesterol och förbättra synen [6]. .
Bibrödets helande egenskaper används i apiterapi .
| biprodukter | |
|---|---|