Pincho (rätt)

Pincho ( spansk  pincho , baskisk pintxo ), pl. h. pinchos  - en liten smörgås , ett lätt mellanmål som serveras på barer i Spanien med öl eller rött vin. Till skillnad från tapas tar pintxos längre tid att tillaga, och pintxos är inte ett gratis mellanmål med en drink, utan måste beställas som en separat rätt. Oftast ligger rätter med pintxos vid bardisken. I vissa regioner är det vanligt att ta dem därifrån på egen hand och informera servitören när man betalar för maten hur många pintxos som äts och drycker som dricks.

Namnet "pincho" kommer från det spanska "spett", eftersom träspett ofta används för att fästa komponenterna i mellanmålet. Pincho är vanligtvis en liten bit bröd (oftast en baguette ) med olika typer av snacks på. Fisk ( kummel , torsk och ansjovis ) och skaldjur , potatistortilla och kroketter används traditionellt för det översta lagret , men vilken kombination som helst är möjlig.

Pinchos är infödda i staden San Sebastian . De serveras också i barerna i Baskien , Navarra , Rioja och delar av provinsen Burgos . Stora städer, som Vitoria och Bilbao , håller regelbundet tävlingar för de bästa pintxos i regionen.

Se även

Länkar