Pyrofosfater är anjoner , salter och estrar av pyrofosforsyra . Pyrofosfater erhölls ursprungligen genom att värma fosfater , vilket gav dem deras namn (från annan grekisk πῦρ - "eld, värme").
Pyrofosfaternas betydelse i biokemin är stor. Sålunda bildas anjonen P 2 O 7 4− (betecknad PPi, från engelskans. pyrophosphate inorganic - "inorganic pyrophosphate"), till exempel som ett resultat av hydrolysen av ATP ( engelska ATP ) till AMP ( AMP ) i cellen [1] :
ATP → AMP + PPi