Polära ämnen i kemi är föreningar vars molekyler har ett elektriskt dipolmoment . Polära ämnen, i jämförelse med opolära, kännetecknas av en hög dielektricitetskonstant (mer än 10 i flytande fas), förhöjd kokpunkt och smältpunkt .
Dipolmomentet uppstår vanligtvis på grund av olika elektronegativitet hos de ingående atomerna i molekylen , på grund av vilken bindningarna i molekylen får polaritet . Förvärvet av ett dipolmoment kräver emellertid inte bara polariteten hos bindningarna, utan också deras respektive arrangemang i rymden . Molekyler formade som de av metan CH 4 (∠HCH = 109,5°, regelbunden tetraedrisk ), svaveltrioxid SO 3 (∠OSO = 120°, regelbunden triangulär), eller koldioxid CO 2 (∠OCO = 180°, linjär ), som samt svavel(VI)fluorid (alla vinklar ∠FSF = 90°, regelbunden oktaedrisk ), är opolära.
Polära lösningsmedel löser lättast polära ämnen och har även förmågan att lösa upp . Exempel på ett polärt lösningsmedel är vatten , alkoholer och andra ämnen.