Seffa

Seffa
Arab.

Seffa i Marocko
Ingår i det nationella köket
Marockanskt kök
Algeriskt kök
Komponenter
Main couscous
smör
kanel
mandlar
Möjlig ris
vermicelli
russin
kyckling
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Seffa ( arabiska السفة ‎) är en maträtt från Maghrib- köket [1] , som vanligtvis serveras vid slutet av måltiden före efterrätten , såväl som vid traditionella helgdagar och bröllop.

Seffa består av sötad couscous , rostad mandel och kanel [2] . I det marockanska köket är rätten även gjord av ris eller vermicelli. [3] [4]

Förutom seff finns det även sötade couscousrätter som mesfouf , båda rätter med barbariskt ursprung.

Anteckningar

  1. Harlan Walker. Oxford Symposium on Food & Cookery, 1989: Staplefoods: Proceedings . - Oxford Symposium, 1990. - P. 176. - ISBN 978-0-907325-44-4 . Arkiverad 16 november 2021 på Wayback Machine
  2. Albala, Ken. Food Cultures of the World Encyclopedia  : [ eng. ] . - ABC-CLIO, 2011. - ISBN 978-0-313-37626-9 . Arkiverad 6 juni 2020 på Wayback Machine
  3. القيمة الغذائية ل "السفة" المغربية يعرفنا عليها نبيل العياشي في "في "ص.؊في "ص.؊في "ص.ص .؊ي  " ص.ص . 2M . Hämtad 28 april 2020. Arkiverad från originalet 3 november 2020.
  4. صبري, كتبه: صفاء طريقة تحضير السفة المغربية  (ar.) . مشاهد 24 (19 maj 2014). Hämtad 28 april 2020. Arkiverad från originalet 24 augusti 2020.