| Slauture | |
|---|---|
| isl. Slatur | |
| Får (lamm) blodpudding och leverwurst | |
| Ingår i det nationella köket | |
| isländskt kök | |
| Ursprungsland | Island |
| Komponenter | |
| Main | Fårblod, köttfärs (fårkött), lök, salt |
| Möjlig | Kryddor: peppar, muskotnöt; havregryn, mjölk |
| Relaterade rätter | |
| I andra kök | Leverwurst |
Slautyur (ibland felaktigt slatur , Isl. Slátur ) är en maträtt från det isländska köket . Förberedd från insidan av får. Namnet har samma ursprung som det engelska. slakt , "boskapsslakteri".
Det finns två typer. Den första är blodslautur , som liknar irländsk och engelsk blodpudding . Den andra leverslauturen - liknar skotsk haggis . Isländsk slautur innehåller inte de kryddor som används i det engelska och irländska köket. Slautyur är gjord av fårblod, fårinälvor hackad eller hackad, finhackad lök, havregryn , muskotnöt , cayennepeppar , timjan , peppar, salt , helmjölk . All denna blandning stoppar fårens mage . Därefter kokas den i två till tre timmar.
Slautyur konsumeras både varm och kall, och ibland marinerad i vassle.