| Spettekaka | |
|---|---|
| Spettekaka | |
| Ingår i det nationella köket | |
| det svenska köket | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | |
| Relaterade rätter | |
| Liknande | baumkuchen , trdelnik , kürtöskalach , šakotis |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Spettekaka ( svensk. spettekaka, spettkaka eller spiddekaga på skånska ) är en efterrätt i de södra delarna av Sverige , främst i landskapet Skåne och i Halland . Det är en viktig del av Skånes kulinariska arv [1] . Namnet betyder " spettpaj " och beskriver tillredningsmetoden [2] : det är den svenska versionen av spettpaj [3] .
En blandning som huvudsakligen består av ägg, potatisstärkelse eller mjöl och socker lindas långsamt runt ett spett som virvlas över öppen eld eller annan värmekälla. Den resulterande efterrätten är mycket torr. Den lindas sedan in i en förseglad plastpåse för att hålla den torr. För att hålla kakan knaprig ska den bara packas upp i det ögonblick då den ska ätas. Spettekaka kan variera i storlek från några tum till flera fot i höjd och över en fot i diameter. Väldigt stora tunnbröd serveras genom att skära tärningar ur kakan och lämna så mycket som möjligt i botten [1] .
Spettecaku serveras ofta med svart kaffe, vaniljglass och portvin. En tandad kniv används för att snyggt skära desserten i bitar för servering, eftersom Spettecaca kommer att smulas sönder eller delas om du använder en kniv eller trycker för mycket på duken.
Världens största spettekaka bakades i Sjöbo, Skåne 1985 och kom in i Guinness rekordbok 1986 . Den var 3,6 m hög och brann i ett stycke [4] .
Den skånska spettekakan har SGB- status enligt EU-lagstiftningen .
Andra typer av spettdeg, som görs med en liknande teknik: