Mataffär

Supermarket ( supermarket från  engelska  -  "super market") - en stor stormarknad ( självbetjäningsvaruhus ) som säljer ett komplett utbud av mat och dryck , såväl som hushållsartiklar (varor för barn, tvål , tvättmedel , diskmedel, sanitet föremål och hygienprodukter, pappersprodukter, pocketböcker, inomhusväxter), husdjursprodukter ( hund- och kattmat , hygienprodukter, leksaker , etc.), bilprodukter, gratulationskort , kosmetika , disk , mediciner ( säljs utan recept), hushåll vitvaror etc.

De är till övervägande del i form av självbetjäning .

Vissa stormarknader har sina egna bagerier , olika tjänster erbjuds: mäkleri , försäkring , etc.

Stormarknader är ofta filialer till stora detaljhandelskedjor .

Historisk bakgrund

De två första självbetjäningsbutikerna med direkt tillgång till varorna öppnades oberoende 1912 i Kalifornien [1] .

Vincent Astor utvecklade stormarknadskonceptet baserat på stordriftsfördelar. Han grundade Astor Market 1915 genom att investera 750 000 USD av sin förmögenhet i ett 50×38 meter högt hörn på 95th Street på Manhattan , och skapade i själva verket en utomhus mini-galleria som sålde kött, frukt , produkter och blommor [ 2] . Kunderna förväntades komma från långa avstånd, men i slutändan var det svårt att till och med locka folk från tio kvarter, och marknaden vek sig 1917 [3] .

Självbetjäningskonceptet för livsmedelsbutiker utvecklades av entreprenören Clarence Saunders och hans Piggly Wiggly stores , varav den första öppnade 1916. Saunders fick flera patent för idéer som han införlivade i sina butiker [4] [5] . Butikerna var ekonomiskt framgångsrika, och Saunders började erbjuda franchiseavtal [6] [7] .

The Great Atlantic & Pacific Tea Company , som grundades 1859, var en annan framgångsrik tidig livsmedelskedja i Kanada och USA och blev utbredd i nordamerikanska städer på 1920-talet. De första självbetjäningsbutikerna sålde inte färskt kött eller råvaror. Kombinerade butiker som sålde färskvaror etablerades på 1920-talet.

Stormarknader är en amerikansk uppfinning skapad av Michael Cullen, en livsmedelsbutikschef i Gerrin, Illinois . 1930 öppnade Cullen den första stormarknaden i ett före detta garage som tillhandahöll gratis parkering för shoppares bekvämlighet. Två år senare ägde Cullen åtta av dessa butiker och genererade 6 miljoner dollar om året.

I slutet av 1930-talet fanns det redan flera tusen självbetjäningsställen i USA [1] .

En enorm drivkraft för utvecklingen av stormarknader var uppfinningen 1937 av ägaren till en stormarknad i Oklahoma , Sylvan Goldman , av en metallvagn på hjul för produkter istället för en handkorg.

Under efterkrigstiden i USA, på grund av brist på mat, började tomma butikshyllor fyllas med hygien- och kosmetikaartiklar. Shoppare välkomnade introduktionen av nya typer av varor, och därefter började stormarknader sälja saker som hushållsartiklar, grammofonskivor , gratulationskort och till och med kläder. Vid den här tiden började nya stormarknader byggas i utkanten av stora städer, där initiativtagarna var oberoende entreprenörer kopplade till kooperativ som förser handelsmarknaden med livsmedelsprodukter. Kooperativ försåg dem med produkter till låga priser, så att de kunde sälja dem i sina butiker till samma priser som deras stora konkurrenter, butikskedjor , vilket gav kunden inte mindre bekvämlighet. Många av dessa enskilda butiker har sedan dess vuxit till lokala kedjor.

Ett utmärkande drag för stormarknader har varit ett ökat utbud av varor och butiksytor. Om på 50-talet. området för en stormarknad i USA var i genomsnitt 2 000 m² och 6 000 varor, då på 60-70-talet. - 2800 m² och ett sortiment på upp till 8000 artiklar. En modern stormarknad erbjuder upp till 25 000 varor och 8 000 nya produkter dyker upp årligen. Tekniken har förändrat snabbköpets utseende och karaktär: luftkonditioneringssystem har installerats , entrédörrar öppnas och stängs automatiskt, produkterna flyttas till kassan längs ett transportband.

Tillkomsten av ett nytt förpackningsmaterial bidrog till att införa självbetjäning på grönsaks- och mejeriavdelningarna; öppna frysar bidrog till att utöka utbudet av frysta produkter; på brödavdelningen har sortimentet av på plats bakade bageriprodukter utökats. En gastronomisk avdelning har dykt upp, där man kan köpa färdiga snacks . Datorer var den sista stora innovationen. Kassan började ersättas av en dator som avkodar en speciell streckkod på produktetiketten. Datorer ökade produktiviteten genom att snabba upp kassörskorna och minska antalet fel, och minskade butikskostnader genom att registrera produktkampanjer och ta snabb inventering .

Shopping i stormarknader och stormarknader görs vanligtvis[ när? ] en vecka framåt, eftersom det är mer lönsamt att köpa produkter i stora mängder.

Vissa företag började öppna stormarknader med ett begränsat utbud av varor och förenklad service ( lågprisbutiker ): utbudet av sådana butiker överstiger inte 500 typer av oförgängliga produkter.

Andra entreprenörer, som försöker öka försäljningen, tvärtom, erbjuder kunderna ännu större bekvämlighet. De har ökat storleken på stormarknaderna till nästan 5 000 kvadratmeter. m och gav ett ännu bredare urval av mat, dryck och andra varor. Deras mål är att täcka ett större område än vad vanliga livsmedelsbutiker lyckades med.

Kombinerade butiker har dykt upp: stormarknader och apotek , som också bör locka kunder och öka mängden enskilda transaktioner.

Allt fler föredrar miljövänliga produkter. Sedan 1990 har tillverkare i USA varit skyldiga att på etiketterna sätta fullständig information om produkternas kvalitet ( kaloriinnehåll , totalt fett, salt, kolesterol , kolhydrater, socker, protein), liksom som rekommenderad mängd av produkten för en enstaka konsumtion. På ömtåliga produkter anges slutdatum för konsumtion eller försäljning. Kassor i stormarknader är utrustade med laserskanningsenheter som omedelbart läser av namn och pris på de förpackade varorna. För att inte skapa köer under " rusningstid " "löser" många stormarknader dem på konstgjord väg och ger pensionärer rabatt på inköp på vardagar vid vissa tider. Du kan spara pengar på att handla i snabbköpet om du använder en speciell rabattkupong med ett angivet utgångsdatum. Dessa belöningskuponger kan fästas på produkten på hyllan , ofta skickade med post till vanliga eller potentiella kunder. I vissa fall innebär den skickade kupongen ( kupongen ) ett tilläggsköp för ett specifikt belopp. Produkter kan köpas via telefon eller beställas på webbplatsen för en online-supermarknad med hemleverans. I vissa fall kräver denna bekvämlighet ingen ytterligare betalning.

Stormarknadernas administration är skyldig att följa vissa handelsregler. Till exempel i amerikanska stormarknader :

Stormarknader i Ryssland

Stormarknader har blivit de mest massiva livsmedelsbutikerna i Ryssland. De utmärkande egenskaperna hos en stormarknad, i jämförelse med andra typer av handelsföretag (till exempel en stormarknad ), fastställs av GOST R 51773-2009 "Handelstjänster. Klassificering av handelsföretag. Enligt GOST inkluderar stormarknader ett handelsföretag som säljer livsmedelsprodukter i ett universellt sortiment och icke-livsmedelsprodukter (inte ett brett sortiment) i form av självbetjäning och individuell service, med en handelsyta på 600 m² .

Supermarket-klassificeringar

Beroende på organisationsnivå är stormarknadskedjor indelade i:

Se även

Litteratur

Länkar

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 Historia om nätverkshandel
  2. ↑ [Öppning av Astor-marknaden, New York City,  1915 ] . www.loc.gov (1915). Hämtad: 22 december 2021.
  3. ↑ Grey, Christopher . STREETSCAPES: THALIA TEATER; Ett stängt väckelsehus som kan återupplivas , New York Times  (5 juli 1987). Hämtad 22 december 2021.
  4. ↑ Belysningssystem för självbetjäningsbutiker . Hämtad: 22 december 2021.
  5. ↑ Självbetjäningsbutik . Hämtad: 22 december 2021.
  6. ↑ VARUS - Historien om de första livsmedelsbutikerna . varus.ua . Hämtad: 22 december 2021.
  7. ↑ Freeman, Mike. Clarence Saunders & The Founding of Piggly Wiggly: The Rise and Fall of a Memphis Maverick. - Charleston : The History Press, 2011. - P. 59.82. — ISBN 9781609492854 .