Hoppel-poppel

Hoppel-poppel ( tyska:  Hoppelpoppel ) är en berlinsk maträtt gjord av stekt potatis , stekar , ägg och grädde ; i andra regioner i Tyskland kallas en liknande rätt " bondfrukost ". Namnet på rätten kommer från orden humle - "hoppa! hopp!" och popelig - "olycklig, eländig" och har betydelsen "att göra sig av med ("patetisk") resterna av proviant, särskilt kött, innan de (hoppa!) förstörs" [1] .

Hoppel-poppel är gjord av kokt potatis som är stekt med tärnade stekrester och bacon , finhackad inlagd gurka , kryddad med salt, peppar, spiskummin , mejram , muskotnöt och persilja, och toppad med en blandning av ägg och grädde. Blanda i en kastrull. Eftersom detta är en typisk överbliven maträtt kan ingredienserna som används variera kraftigt [2] [3] .

Anteckningar

1. ↑ liebenswert-magazin.de  (tyska)
2. ↑ Berliner Hoppelpoppel
3. ↑ Hoppel-poppel  (ryska)

Litteratur

• Markina L. G., Muravleva E. N., Muravleva N. V. HOPPElPOPPEL "HOPPEL-POPPEL" // Tysklands kultur: linguo-kulturell ordbok: över 5000 enheter / under allmänt. ed. prof. N. V. Muravleva. - M. : AST , 2006. - S. 449. - 1181 sid. - 3000 exemplar.  — ISBN 5-17-038383-5 .
• Erhard Gorys . Hoppelpoppel // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 218. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .
• Charles Sinclair. Hoppelpoppel // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. - Andra upplagan. - London: A & C Black, 2004. - S. 280. - 632 sid. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .