Ponceau 4R

Ponceau 4R
Allmän
Systematiskt namn	Ponceau 4R; kochenilleröd A; E124
Chem. formel	C20H11N2Na3O10S3 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Fysikaliska egenskaper
Molar massa	604,4766 g/ mol
Klassificering
Reg. CAS-nummer	2611-82-7
PubChem	17466
Reg. EINECS-nummer	220-036-2
LEDER	[Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(/N=N/c1c2c(ccc1O)cc(cc2S([O-])(=O)= O)S([O-])(=O)=O)c3ccccc34
InChI	InChI=1S/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24.25)26)10-18(35(30.31)32)19(11)20(16) 22-21- 15-6-8-17(34(27.28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;;/h1-10.21H,(H.24,25,26)(H, 27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-20+;;;IVNZBWNBYXERPK-DZGBHZPSSA-K
Codex Alimentarius	E124
RTECS	QJ6530000
ChemSpider	11232342
Säkerhet
NFPA 704	ett ett 0
Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges.

Ponceau 4R , crimson 4R ( fr.  Ponceau 4R från ponceau  - " poppy color ; poppy [color]"), cochenilleröd A ( engelsk  Cocheneal red A , New Coccine och andra namn) - mat azofärgämne . Registrerad som livsmedelstillsats E124 . Det används i en mängd olika livsmedel och är vanligtvis syntetiserat från aromatiska kolväten ; Ponceau 4R är resistent mot ljus, värme och syra, men bleknar i närvaro av askorbinsyra [1] .

Applikation

Godkänd för användning i Europa, Asien och Australien, men förbjuden för användning i USA [1] . I Ryssland ingår färgämnet Ponceau 4R i "listan över de viktigaste hjälpämnena som används vid tillverkning av läkemedel" sammanställd av Federal Service for Supervision of Health and Social Development (brev daterat den 13 juli 2005 nr 01I-343/05 ) [2] , och även godkänd som livsmedelsfärg för livsmedelsfärgning [3] .

Säkerhet

Det finns inga bevis för cancerogenicitet , genotoxicitet , neurotoxicitet och reproduktionstoxicitet för Ponceau 4R när det konsumeras i reglerade mängder från livsmedel. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet har satt ett tolerabelt dagligt intag (ADI) på 0,7 mg/kg kroppsvikt för människor, medan det enligt FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser är 4 mg/ kg kroppsvikt. ] .

Samband med hyperaktivitet hos barn

Sedan 1970-talet har det funnits allmän oro för att matfärgning kan orsaka ADHD -liknande beteende hos barn. Denna oro har blivit allmänt publicerad genom förespråkande av Benjamin Feingold, en pediatrisk allergiker i Kalifornien som är övertygad om att matfärgning orsakar ADHD-beteende hos barn [4] . Dessa farhågor har fått Food and Drug Administration (FDA) och andra livsmedelssäkerhetsmyndigheter att regelbundet granska den vetenskapliga litteraturen, och UK Food Standards Agency (FSA) har beställt flera studier från University of Southampton för att undersöka blandningar av sex matfärger. godkänd för användning i livsmedel ( Tartrazine , Charming Red AS , Ponceau 4R, Quinoline Yellow , Sunset Yellow , Carmoisine ) för deras säkerhet, samt för att studera sambandet mellan konsumtionen av dessa färgämnen tillsammans med natriumbensoat (konserveringsmedel) hos barn , som konsumerade dessa ämnen i drycker [4] . Studien publicerades 2007 och fann "ett möjligt samband mellan konsumtion av konstgjorda färgämnen och konserveringsmedlet natriumbensoat och ökad hyperaktivitet hos barn" [4] . FSA:s rådgivande kommitté som utvärderade studien fastställde att resultaten på grund av studiebegränsningar inte kunde extrapoleras till den allmänna befolkningen och ytterligare tester rekommenderades .

Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, som ägnade mer uppmärksamhet åt försiktighetsprincipen , krävde märkning av livsmedel med tillägg av livsmedelsfärger med inskriptionen "innehåller färger som kan negativt påverka barns aktivitet och uppmärksamhet" och minskade tillfälligt det tillåtna dagliga intaget ( ADI) för hela livsmedelsfärggruppen . Brittiska FSA har uppmanat livsmedelstillverkare att frivilligt fasa ut konstgjorda färger [4] . Men 2009 granskade EFSA den tillgängliga forskningen och drog slutsatsen att "tillgängliga vetenskapliga bevis inte stöder ett samband mellan färgtillskott och beteendeeffekter" [4] [5] .

Hittills finns det inga bevis för att matfärgning orsakar matintolerans och ADHD-liknande beteende hos barn [1] . Det är möjligt att vissa matfärger kan fungera som en utlösande faktor hos dem som är genetiskt disponerade, men bevisen för detta är svaga [4] [5] .

Se även

• Kosttillskott
• Ponceau S

Anteckningar

1. ↑ 1 2 3 4 Encyclopedia of food safety . - Första upplagan. - Amsterdam, 2014. - 1 onlineresurs (4 volymer) sid. - ISBN 978-0-12-378613-5 , 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Arkiverad 15 december 2019 på Wayback Machine
2. ↑ Lista över de viktigaste hjälpämnena som används vid tillverkning av läkemedel / Om kvalitetskontroll av hjälpämnen
3. ↑ TR CU 029/2012 "Säkerhetskrav för livsmedelstillsatser, smaker och tekniska hjälpmedel" med ändringar den 18 september 2014.
4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 FDA. Bakgrundsdokument för Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: 30-31 mars 2011 Arkiverad 6 november 2015 på Wayback Machine
5. ↑ 1 2 J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. Dietfaktorn vid uppmärksamhetsbrist/hyperaktivitetsstörning  // Pediatrics. — 2012-02. - T. 129 , nr. 2 . — S. 330–337 . - ISSN 1098-4275 . - doi : 10.1542/peds.2011-2199 . Arkiverad från originalet den 21 april 2022.