Ät bara

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 9 januari 2021; kontroller kräver 3 redigeringar .
Ät bara
Bas 2011
Grundare Josh Tetrick [d] och Josh Balk [d]
Plats
Industri livsmedelsindustrin
Produkter Just Mayo [d] , Just Egg [d] , Just Egg Folded [d] och ägganalog [d]
Hemsida ju.st (  engelska)

EatJust Inc.  är ett privatägt företag med huvudkontor i San Francisco, Kalifornien . Företaget utvecklar och marknadsför växtbaserade alternativ till konventionellt producerade äggprodukter. Eat Just grundades 2011 av Josh Tetric och Josh Balk. Projektet samlade in cirka 120 miljoner dollar i såddriskkapital och blev en "enhörning" 2016, vilket överträffade en uppskattning på 1 miljard dollar. Projektet har varit part i flera mycket uppmärksammade diskussioner kring den traditionella äggindustrins intressen, men har också samarbetat med dess företrädare i produktion och försäljning av produkter. I december 2020 blev labbodlad kyckling det första labbodlade köttet som fick myndighetsgodkännande i Singapore .

Företagshistoria

2011–2014

Eat Just Inc. grundades 2011 som Beyond Eggs och sedan Hampton Creek Foods [1] av barndomsvännerna Josh Balk och Josh Tetric. [2] :26 Det hela började i Los Angeles, Kalifornien , och fortsatte sedan i Tetrics garage i San Francisco 2012. [3] [4] Vid den tiden sysselsatte företaget cirka 30 personer. :118 Initialt investerade $500 000 [5] och samlade sedan in $2 miljoner i riskkapitalfinansiering från Khosla Ventures. [6]

De första två åren på Hampton Creek ägnades åt forskning och utveckling. [7] Laboratoriestudier har utförts på olika varianter [3] :3 för att identifiera växtproteiner med egenskaper som liknar kycklingägg [8] [9] [10] såsom gelning och emulgering. :3 Eat Just skapade en automatiserad anläggningstestprocess som patenterades 2016. :3, 17 Information som torktolerans, smaken av varje växt och eventuella allergiska problem sammanställdes i en databas som heter Orchard. [2] :61

I september 2013 blev Whole Foods den första stora livsmedelskedjan som började sälja Hampton Creek-produkter [10] [11] när den började använda JUST Mayo i vissa färdigförpackade produkter. [12] Avtal med Costco och Safeway följde . [13] [14] I början av 2014 hade företaget samlat in 30 miljoner dollar i riskkapitalfinansiering. [15] Senare samma år samlade hon in ytterligare 90 miljoner dollar. [16] [17]

American Egg Board svarade på uppkomsten av Hampton Creek och andra äggersättningsföretag med en reklamkampanj under sloganen "Do Not Accept Substitutes". [tio]

2014–2016

I oktober 2014 stämde konkurrenten Unilever Hampton Creek Foods och hävdade att namnet "JUST Mayo" vilseleder konsumenter att tro att produkten innehåller riktiga ägg. [18] [19] Den allmänna opinionen gynnade Hampton Creek, och över 100 000 människor undertecknade så småningom en Change.org-petition som bad Unilever att "sluta mobba hållbara livsmedelsföretag." [20] [21] [22] Unilever drog tillbaka sitt krav [23] sex veckor efter att det lämnades in. [24] Emellertid utfärdade Food and Drug Administration ett varningsbrev där det stod att namnet Just Mayo var vilseledande för konsumenterna eftersom produkten måste innehålla riktiga ägg för att kallas "majonnäs". [25] [26] I december 2015 nådde Hampton Creek en överenskommelse med FDA för att tydligare säga att Just Mayo inte innehåller riktiga ägg. [27] Publiciteten av rättegången [4] och bristen på ägg på grund av fågelinfluensa [28] bidrog till Hampton Creeks ytterligare tillväxt.

Sedan, 2016, rapporterade en Bloomberg-artikel om bevis som tydde på att Hampton Creek köpte sina egna produkter från butikshyllorna för att öka försäljningen under insamlingen. [29] Som svar uppgav Hampton Creek att detta var en del av ett icke-standardiserat kvalitetskontrollprogram. Securities and Exchange Commission och justitiedepartementet inledde en utredning [30] [31] som avslutades i mars 2017 [32] efter att de kommit fram till att anklagelserna var oväsentliga. [2] :141-142

2016-nutid

År 2016 hade Eat Just 142 anställda. [3] :17 I slutet av det året utökade företaget också kraftigt laboratorietester av lovande växtproteiner, med hjälp av robotar och automatisering. [33] :302-303 I augusti 2016 tog Hampton Creek in ytterligare en finansieringsomgång från investerare. [34] Finansieringen gjorde företaget till en "enhörning" med en värdering på över 1 miljard dollar, men finansieringsbeloppet avslöjades inte.

I juni 2017 slutade Target att sälja Hampton Creek-produkter efter att ha sett ett anonymt brev om livsmedelssäkerhetsfrågor som salmonella och listeria på Eat Justs tillverkningsanläggning. [35] [36] Target sa att ingen av dess kunder rapporterade sjukdomen, och en FDA-undersökning fann inga föroreningar i Hampton Creek-produkter. [5]

Flera Hampton Creek-chefer sparkades 2017 efter att företaget sa att de försökte ta kontrollen över företaget från vd Josh Tetric. [37] I juli 2017 hade alla styrelseledamöter avskedats, sagt upp sig eller blivit konsulter, med undantag för VD:n och grundaren Josh Tetric [38] [39] , enligt uppgift på grund av tvister med VD:n. [40] Fem nya styrelseledamöter utsågs. [3] :9

Hampton Creek började omvandla sin webbplats och andra varumärken för att fokusera på Just-namnet i juni 2017. Företagets juridiska namn ändrades året därpå. [41] Detta utlöste en varumärkesprocess med ett flaskvattenföretag som drivs av Jaden Smith, som också använder varumärket Just.

I slutet av 2019, Eat Just Inc. förvärvade sin första tillverkningsanläggning. [42] Den 30 000 kvadratmeter stora anläggningen i Appleton, Minnesota var ursprungligen en Del Dee Foods-anläggning. Från februari till juli 2020 ökade Eat Justs försäljning med över 100 % på grund av covid-19-pandemin . [43] [44]

2020 skapade Eat Just ett asiatiskt dotterbolag med Proterra Investment Partners Asia. [45] Genom ett joint venture lovade Proterra att investera upp till 100 miljoner dollar och började bygga en tillverkningsanläggning i Singapore med Eat Just. [46]

Mat

Eat Just utvecklar och marknadsför växtbaserade substitut för produkter som vanligtvis använder kycklingägg, såsom äggröra och majonnäs. Företaget är mest känt för sitt växtbaserade JUST Egg, gjort på mungbönor och JUST Mayo majonnäsersättning, som är gjord av främst en mängd olika kanadensiska gula ärtor. [26] [47] Från och med 2020 har företaget producerat motsvarande 60 miljoner ägg i livsmedelsprodukter, enligt Eat Just. [48]

Företagets äggersättningar utvecklas genom att upptäcka växtproteiner som fyller en funktion som ägg normalt används för, till exempel att binda eller emulgera . [9] [17] Till exempel analyseras växtproteiner för molekylvikt, aminosyrasekvenser [12] och effektivitet under värme eller tryck. [8] Mycket av testerna är fokuserade på att hitta proteinrika växter med vissa typer av proteiner. [2] :61

Eat Justs första produkt, Beyond Eggs, var tänkt att ersätta ägg i bakning och släpptes i februari 2013. [6] Den är gjord av ärtor och andra ingredienser. [49] Senare utvecklade Eat Just växtbaserade substitut för majonnäs [50] och kakdeg. [51] Företaget fokuserade initialt på produkter som använder ägg som ingrediens, till exempel muffins. [13] [52] I juli 2017 började företaget sälja en äggröra som heter Just Egg [53] [54] gjord av mungbönor . I januari 2020 började en fryst version säljas. [55]

I slutet av 2017 tillkännagav Eat Just utvecklingen av en laboratorieköttprodukt [40] för produktion av kycklingnuggets. [42] Köttet odlas i en bioreaktor i en vätska som innehåller aminosyror, socker och salt. [56] Kycklingnuggets är 70% labbodlade, med resten består av mungbönaproteiner och andra ingredienser. Företaget arbetar också med labbodlat japanskt wagyu-nötkött. [57] Labodlat kött, även känt som odlat kött eller kött i bur, kan inte säljas kommersiellt om det inte godkänns av statliga tillsynsmyndigheter. [58]

I december 2020 godkände Singapores regering labbodlat kött skapat av Eat Just. [59] [60]

Anteckningar

  1. ↑ Störande mat: Det som verkade omöjligt fräser på den privata marknaden . Dela inlägg (31 maj 2019). Hämtad 25 februari 2020. Arkiverad från originalet 13 maj 2020.
  2. ↑ 1 2 3 4 Purdy, Chase. Miljarddollarburgare: i den stora teknikens race för framtidens mat. - Portfolio / Penguin, ett avtryck av Penguin Random House LLC, 2020. - ISBN 978-0-525-53694-9 .
  3. ↑ 1 2 3 4 Cian, Luca (4 september 2019). "Just: Positionerad för att rikta in sig på vanliga smaker?" . University of Virginia. Arkiverad från originalet 2022-01-30 . Hämtad 2020-12-10 . Utfasad parameter används |deadlink=( hjälp )
  4. ↑ 12 Henry . Kan ett företag i Kalifornien göra bättre ifrån sig än ägget? . Washington Post (2 mars 2015). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 5 september 2019.
  5. ↑ 12 Bosker . Majonnäs, störd . Atlanten (2 oktober 2017). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 31 mars 2020.
  6. ↑ 12 Ha . Khosla-backed Hampton Creek Foods lanserar Beyond Eggs, en genuint övertygande äggersättare . TechCrunch (13 februari 2013). Hämtad 24 februari 2020. Arkiverad från originalet 19 juni 2018.
  7. ↑ Xconomy: Hampton Creek Foods återuppfinner ägget --- och kakdegen . Xconomy (24 december 2013). Hämtad 25 februari 2020. Arkiverad från originalet 4 augusti 2020.
  8. ↑ 12 Brownstone . _ Kan Silicon Valley göra falskt kött och ägg som inte suger? , Mother Jones  (2 december 2013). Arkiverad 30 november 2020. Hämtad 10 december 2020.
  9. ↑ 12 VanHemert . Insidelook: Startlabbet som använder växter för att göra nästa generations superägg . WIRED (10 december 2013). Hämtad 24 februari 2020. Arkiverad från originalet 23 augusti 2020.
  10. ↑ 123 Mac . _ Bill Gates matfetisch: Hampton Creek Foods ser ut att knäcka äggindustrin . Forbes (23 november 2013). Hämtad 25 februari 2020. Arkiverad från originalet 14 december 2019.
  11. ↑ Greenwald. Hampton Creek och andra nystartade företag hoppas kunna komma in i matförsörjningen . MIT Technology Review (7 maj 2014). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 8 november 2019.
  12. ↑ 1 2 Greenwald. Hampton Creek och andra nystartade företag hoppas kunna komma in i matförsörjningen . MIT Technology Review (7 maj 2014). Hämtad 24 februari 2020. Arkiverad från originalet 8 november 2019.
  13. ↑ 1 2 Ägglösa ägg finns och det här är vad de smakar som . Tid (18 augusti 2014). Hämtad 24 februari 2020. Arkiverad från originalet 29 september 2020.
  14. ↑ Bradshaw. Mat 2.0: framtiden för vad vi äter . Financial Times (31 oktober 2014). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 8 oktober 2019.
  15. ↑ Mac. Ägg som ersätter startup Hampton Creek Foods samlar in 23 miljoner dollar från Asiens rikaste man och Yahoos grundare Jerry Yang . Forbes (17 februari 2014). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 19 december 2019.
  16. ↑ Mac. Unilever lägger ner Mayo-processen mot ägg-ersättande startup Hampton Creek . Forbes (18 december 2014). Hämtad 24 februari 2020. Arkiverad från originalet 16 oktober 2020.
  17. ↑ 12 Zaleski . _ Ett ägglöst ägg du kan steka , Newsweek  (22 december 2014). Arkiverad 8 november 2020. Hämtad 10 december 2020.
  18. ↑ Hellmanns tillverkare stämmer företaget över dess just Mayo-ersättningsmajonnäs . The New York Times (10 november 2014). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 29 september 2020.
  19. ↑ Lagorio-Chafkin. Uppstart av äggfri mat utan oro för majonnäsrättegång . Inc.com (11 november 2014). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 19 oktober 2020.
  20. ↑ Kaplan. Hur lilla "Just Mayo" tog sig an Big Egg och vann . Washington Post (18 december 2015). "Tyvärr för Unilever slog stämningen tillbaka och genererade en enorm mängd publicitet för Hampton Creek och upprördhet från Just Mayo-fans, som lämnade in en Change.org-petition som uppmanade Unilever att "sluta mobba hållbara livsmedelsföretag." Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 16 mars 2020.
  21. ↑ Rooney. Unilever lägger ett ägg: Droppar Just Mayo-processen . CNN Money (19 december 2014). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 15 december 2019.
  22. ↑ Gasparro. Hellmanns Seeks Justice vs. Bara Mayo . WSJ (11 november 2014). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 1 december 2019.
  23. ↑ Mac. Unilever lägger ner Mayo-processen mot ägg-ersättande startup Hampton Creek . Forbes (18 december 2014). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 16 oktober 2020.
  24. ↑ Unilever lägger ner stämningsansökan mot vegan majonnästillverkare . Los Angeles Times (19 december 2014). Hämtad 24 februari 2020. Arkiverad från originalet 8 oktober 2019.
  25. ↑ Coren. FDA säger att äggfri Mayo inte är riktig Mayo . Atlanten (25 augusti 2015). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 6 november 2019.
  26. ↑ 1 2 FDA: Vegan "Just Mayo" kan inte kalla sig majonnäs . Tid (25 augusti 2015). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 8 november 2020.
  27. ↑ FDA tillåter Maker of Just Mayo att behålla produktens namn . The New York Times (17 december 2015). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 6 februari 2020.
  28. ↑ Carson. Den amerikanska äggbristen är goda nyheter för denna startup som vill ersätta ägg med växter . Business Insider (6 juli 2015). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 8 juli 2019.
  29. ↑ Zaleski. Hampton Creek körde undercover-projekt för att köpa upp sin egen vegan Mayo . Bloomberg (4 augusti 2016). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 1 april 2020.
  30. ↑ Hampton Creek står inför SEC-förfrågan om att köpa sin egen produkt . Fortune (20 augusti 2016). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 10 augusti 2020.
  31. ↑ Robinson. Hampton Creek's Mayo Buybacks Snabb förfrågan av SEC . Bloomberg (19 augusti 2016). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 8 juli 2019.
  32. ↑ SEC, DOJ Stäng förfrågningar om Just Mayo Maker Hampton Creek  (Rwanda) . Fortune (24 mars 2017). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 15 oktober 2019.
  33. ↑ Shapiro, Paul. Rent kött: hur odling av kött utan djur kommer att revolutionera middagen och världen. - Gallery Books, 2018. - ISBN 978-1-5011-8908-1 .
  34. ↑ Hampton Creek, nu en enhörning, skakar upp ledningsgruppen  (Rwanda) . Fortune (1 april 2017). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 11 maj 2020.
  35. ↑ Målet ryckte Hampton Creek-produkter efter mystiska anklagelser. Veganer är inte glada . Los Angeles Times (28 juni 2017). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 17 oktober 2020.
  36. ↑ Zaleski. Target börjar ta bort Hampton Creeks produkter från butiker . Bloomberg (22 juni 2017). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 10 april 2020.
  37. ↑ Rusa. Food startup Hampton Creek sparkar tre chefer mitt i påståenden om planerad kupp . the Guardian (5 juni 2017). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 6 augusti 2020.
  38. ↑ Hampton Creeks styrelse har splittrats och lämnar VD:n enda medlem . Fortune (17 juli 2017). Hämtad 12 oktober 2020. Arkiverad från originalet 1 december 2020.
  39. ↑ Garfield. Hela Hampton Creeks styrelse - utom VD:n - slutade precis  (n.) . Business Insider Nederland (17 juli 2017). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 11 mars 2020.
  40. ↑ 12 Mohan . Kan man göra kött utan djur? Hampton Creek satsar sin framtid på det . Los Angeles Times (20 september 2017). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 31 december 2019.
  41. ↑ Broadwin. Ett brinnande varumärkeskrig mellan en startup i Silicon Valley Mayo och Jaden Smiths flaskvattenföretag håller på att värmas upp - och man påstår "bedrägerier och vilseledande" . Business Insider Nederland (25 juni 2018). Hämtad 25 februari 2020. Arkiverad från originalet 31 mars 2020.
  42. ↑ 12 Shanker . Eggless Egg Maker köper första anläggningen i bud för att knäcka kostnaderna . Bloomberg (12 december 2019). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 16 mars 2020.
  43. ↑ Splitter. Eat Just expanderar till 17 000 livsmedelsbutiker i takt med att intresset för växtbaserad mat växer . Forbes (2 september 2020). Hämtad 25 september 2020. Arkiverad från originalet 5 september 2020.
  44. ↑ Naidu. Exklusivt: Växtbaserad äggtillverkare ser JUST vinst nästa år, kommer sedan att titta på börsintroduktion . USA (19 augusti 2020). Hämtad 25 september 2020. Arkiverad från originalet 8 september 2020.
  45. ↑ Shu. Eat Just samarbetar med Proterra för att lansera ett nytt dotterbolag i Asien . TechCrunch (20 oktober 2020). Tillträdesdatum: 21 oktober 2020.
  46. ↑ Växtbaserad äggproducent Eat Just för att bygga Singapore-fabriken . Reuters (20 oktober 2020). Hämtad 21 oktober 2020. Arkiverad från originalet 22 oktober 2020.
  47. ↑ Kowitt. Food startup Hampton Creek samlar in 90 miljoner dollar i finansiering . Fortune (18 december 2014). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 19 september 2020.
  48. ↑ Mui. Eat Just, Proterra Asia för att investera upp till 120 miljoner USD på växtbaserad proteinanläggning i Singapore . The Business Times (20 oktober 2020). Hämtad 21 oktober 2020. Arkiverad från originalet 26 oktober 2020.
  49. ↑ Aubrey. Varför Bill Gates investerar i ägg utan kyckling . NPR.org (13 juni 2013). Hämtad 24 februari 2020. Arkiverad från originalet 3 januari 2020.
  50. ↑ Vaxare. Fake Meat står på menyn denna Thanksgiving . CNN Money (26 november 2013). Hämtad 26 februari 2020. Arkiverad från originalet 12 augusti 2020.
  51. ↑ Ägget kommer först - ingen kyckling behövs . CNBC (17 juni 2014). Hämtad 24 februari 2020. Arkiverad från originalet 4 juli 2020.
  52. ↑ Mirani. Du kan nu köpa labbgjorda ägg som passar till dina labbodlade hamburgare . Kvarts . Hämtad 24 februari 2020. Arkiverad från originalet 22 september 2020.
  53. ↑ Kelly. Äntligen kan du äta Hampton Creeks falska ägg . CNN Money (1 november 2017). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 9 juli 2019.
  54. ↑ Anzilotti. Växtbaserade ägg kommer till dina frukostmackor . Fast Company (3 augusti 2018). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 21 juni 2020.
  55. ↑ 21. Ät BARA . CNBC (16 juni 2020). Hämtad 24 september 2020. Arkiverad från originalet 1 oktober 2020.
  56. ↑ Shanker. Dessa $50 Chicken Nuggets odlades i ett labb . Bloomberg (22 oktober 2019). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 25 februari 2020.
  57. ↑ Peters. Köttet som växer i detta San Francisco-labb kommer snart att finnas tillgängligt på restauranger . Fast Company (11 december 2018). Hämtad 7 oktober 2020. Arkiverad från originalet 30 september 2020.
  58. ↑ Corbin. Ut ur labbet och in i din stekpanna: odlat kötts frammarsch . the Guardian (19 januari 2020). Hämtad 27 februari 2020. Arkiverad från originalet 11 februari 2020.
  59. ↑ Carrington. No-kill, labbodlat kött som säljs för första gången . the Guardian (2 december 2020). Hämtad 2 december 2020. Arkiverad från originalet 2 december 2020.
  60. ↑ Singapore godkänner labb-odlat "kyckling"-kött . BBC (2 december 2020). Hämtad 2 december 2020. Arkiverad från originalet 2 december 2020.