Amerikansk hummer

amerikansk hummer
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:DjurUnderrike:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:protostomerIngen rang:RuggningIngen rang:PanarthropodaSorts:leddjurUndertyp:KräftdjurKlass:högre kräftorUnderklass:EumalakostraciansSuperorder:EukariderTrupp:Decapod kräftdjurUnderordning:PleocyemataInfrasquad:AstacideaSuperfamilj:NephropoideaFamilj:hummerSläkte:HomarusSe:amerikansk hummer
Internationellt vetenskapligt namn
Homarus americanus
H. Milne-Edwards , 1837
Synonymer
  • Astacus marinus Say, 1817
  • Astacus americanus Stebbing, 1893
  • Homarus mainensis Berrill, 1956
område
bevarandestatus
Status iucn3.1 LC ru.svgMinsta oro
IUCN 3.1 Minsta oro :  170009

Amerikansk hummer [1] [2] [3] , eller nordatlantisk hummer [4] , eller amerikansk hummer [5] [3] ( lat.  Homarus americanus ), är en art av decapodiska kräftdjur från hummerfamiljen (Nephropidae). Den förekommer längs Atlantkusten i Nordamerika , främst från Labrador ( Kanada ) till New Jersey ( USA ). Det är ett av de största moderna kräftdjuren och når en vikt på 20 kg och en längd på mer än 60 cm. Normal färg är från mörkblågrön till grönbrun, rödare på kroppen och klor och grönare på benen. Denna färg erhålls genom att blanda gula, blåa och röda pigment. Ibland finns det blå hummer, gula, orange, vita eller till och med tvåfärgade former. Det är av stor kommersiell betydelse, fungerar som en populär kulinarisk maträtt i kokt eller ångad form. Världsfångsten når 100 tusen ton för ett totalt belopp på mer än 1 miljard dollar.

Beskrivning

Vanligtvis har Homarus americanus en längd på 20 till 60 cm och en massa på 0,45 till 4,08 kg (men det finns mer än 60 cm och 20 kg), vilket gör den till den tyngsta representanten för hela klassen av kräftdjur i världen [6] . Tillsammans med stenhummern Sagmariasus verreauxi ( Palinuridae ) är den också en av de längsta dekapoderna i världen [7] . Den längsta amerikanska hummern som någonsin fångats var 64 cm lång, exklusive klor (med klor över 1 m) [7] . Enligt Guinness rekordbok fångades det tyngsta kräftdjuret (amerikansk hummer) 1977 utanför Kanadas kust ( Nova Scotia ) och vägde 20 kg [6] [8] .

Den närmaste släktingen till H. americanus är den europeiska hummern, Homarus gammarus . De två arterna är mycket lika och kan korsas på konstgjord väg, även om hybrider sannolikt inte kommer att förekomma i det vilda eftersom deras utbredningsområde inte överlappar [9] . De skiljer sig åt på flera sätt [10] :

Antennerna är ca 5 cm långa och är uppdelade i Y-formade strukturer med spetsiga ändar. Vid varje spets finns en zon av hårbuntar arrangerade i ett rutmönster i ett sicksackmönster. Dessa hårstrån är täckta med många nervceller som kan upptäcka lukter. Större och tjockare hårstrån som ligger vid kanterna styr flödet av vatten som innehåller luktmolekyler till de inre känselhåren [11] . Kortare antenner ger ytterligare luktsinne. Med ett par luktorgan kan en hummer bestämma riktningen en lukt kommer från, ungefär på samma sätt som människor kan höra riktningen ett ljud kommer från. Förutom att känna av lukter kan antenner detektera vattnets hastighet för att förbättra riktningssökningen. De har två blåsor på vardera sidan av huvudet. Hummer använder lukten av urin för att kommunicera var de är. De släpper ut långa urinplymer 1-2 meter framför sig och gör detta när de upptäcker en närliggande rival eller potentiell partner [12] .

Det första paret pereopoder (gåben) är beväpnat med ett stort asymmetriskt par klor [7] . Den större kallas "krossaren" och har rundade knutar som används för att krossa byten; den andra är en "skärare" eller "grepp", som har vassa inre kanter och används för att hålla eller riva byten [10] . Huruvida krossklon är på vänster eller höger sida av kroppen avgör om hummern är vänster- eller högerhänt [13] .

Färgläggning

Den normala färgen hos Homarus americanus  är mörkblågrön till grönbrun, rödare på kroppen och tången och grönare på benen [14] . Denna färgning erhålls genom att blanda gula, blåa och röda pigment [15] . Ibland finns det blå hummer, gula, orange, vita eller till och med tvåfärgade former. Ungefär en av två miljoner hummer är blå [16] . En genetisk mutation resulterar i blå eller blå hummer, eftersom de överproducerar proteinet som är ansvarigt för den blå färgen [17] . Detta protein, tillsammans med den röda karotenoidmolekylen astaxanthin , bildar ett blåfärgat komplex som kallas crustacyanin, vilket ger hummern dess blåblå färg [18] . 2009 fångades en blå hummer i New Hampshire [19] ; 2011 fångades ytterligare två blå hummer i Kanada, en utanför Prince Edward Islands kust [20] och den andra i Canadian Indian Territory ( Esgenoôpetitj ) i New Brunswick [20] ; en annan fångades i maj 2012 utanför Nova Scotias kust [21] .

Den röda formen är antingen ett vanligt resultat av kulinariska förberedelser eller en sällsynt mutation som inträffar en gång på 10 miljoner individer [16] [22] . Amerikanska gula hummer är ännu ovanligare, också på grund av en genetisk mutation, och förekommer en gång på 30 miljoner individer [16] [23] . I juli 2010 fångades en albino hummer nära Gloucester (USA) , absolut vit till färgen [24] . Detta är ett ännu sällsyntare fall (fullständig förlust av pigment): en hummer på 100 miljoner [16] [24] .

Biologi

Mat

Den naturliga kosten för den amerikanska hummern beror på förhållandena i den särskilda livsmiljön. Dieten domineras av blötdjur , tagghudingar och polychaetes , med olika kräftdjur , spröda stjärnor och cnidaria närvarande [25] .

Utvecklingscykel

Den komplexa livscykeln för den amerikanska hummern Homarus americanus domineras av en bentisk period som kan pågå i över 30 år även med moderna kommersiella fiskemönster. Under denna period ökar hummerns fysiska egenskaper och dess motoriska potential med flera storleksordningar: skallängd från <5 mm till >200 mm; <100 mg till >9 kg levande vikt; <1 m till >1 km i dagligt aktivitetsområde; årlig rörelse från <1 km till >100 km [26] . Amerikanska hummer är kända för att leva långa liv. Vissa exemplar har varit kända i upp till 100 år eller mer när de förvaras i akvarier [14] .

Under häckningssäsongen släpper honorna ut feromoner som gör hanarna mindre aggressiva; de börjar uppvakta sina partners genom att dansa runt dem med slutna klor [27] . Efter befruktningen kan honor lagra spermier i upp till 15 månader, lägga flera tiotusentals ägg och bära dem på sig själva (under buken, hålla dem med pleopoder) i upp till 11 månader, så de kan hittas i denna form kl. när som helst på året [7] . Honor rengör regelbundet kopplingen och ger den färskvatten för att tillföra en högre koncentration av syre [28] . Metanauplii av H. americanus är genomskinliga, 8 mm långa, med stora ögon [27] . Larverna leder en planktonisk livsstil. De blir ofta förtärda av rovdjur och bara en av tusen överlever. Så passerar fyra utvecklingsstadier (vid den flytande postlarven har hummern en längd på 13 mm) [27] . Sedan, efter ytterligare en molt, som blir som en vuxen, sjunker den till havets botten och övergår till en bentisk livsstil. Efter ett år når den en längd på 3 cm, och efter 6 år kommer den att väga 0,5 kg [28] .

Sjukdomar

Flera typer av bakterier orsakar farliga sjukdomar hos hummer. haffkemieller "rödsvans" är en extremt farlig infektionssjukdom som orsakas av bakterien Aerococcus viridans ( Lactobacillales ) och leder till rodnad i buken på hummer och till deras död [29] . epizootisk skalsjukdom är en bakteriell infektion som orsakar att svarta fläckar bildas på ryggytorna av hummerskal, vilket minskar säljbarheten och ibland dödar hummer [30] . Hummarsjukdom , orsakad av systemisk infektion med Vibrio fluvialis ( eller besläktade arter), gör att hummer blir slöa och dör [29] [31] . Paramobiasis är en infektionssjukdom hos hummer orsakad av infektion med amöban Neoparamoeba pemaquidensis . Denna mikroorganism orsakar också amöbisk gälsjukdom hos odlad atlantlax Salmo salar . Infektionen sprider sig till alla vävnader och orsakar granulomliknande lesioner, särskilt i den ventrala nervstammen, internoderna i hepatopankreas (matsmältningskörteln) och antennkörteln. Det finns en stark misstanke om att paramobiasis spelade en framträdande roll i den snabba döden av amerikanska hummer i Long Island Sound som inträffade sommaren 1999 [29] .

Distribution

Den förekommer längs Atlantkusten i Nordamerika, främst från Labrador ( Kanada ) till New Jersey ( USA ) [14] . Hittas ibland längre söderut, till exempel i Delaware, Maryland och Virginia [32] . Fossila klor av Homarus americanus har hittats i Pleistocene ( Nantucket , USA) [33] [34] . 2013 upptäcktes en amerikansk hummer nära Farallonöarna utanför Kaliforniens kust [35] [36] .

De lever från den kustnära kustzonen till mer än 400 m djup, men oftare finns de på 4 till 50 m djup [7] .

Taxonomi

Den amerikanska hummern beskrevs första gången av den amerikanske entomologen Thomas Say 1817 från material från typorten " Long Branch , en del av New Jersey- kusten ". Says ursprungliga namn, Astacus marinus  , är inte giltig som en junior homonym till Astacus marinus Fabricius, 1775 , som i sin tur är en junior synonym till den europeiska hummern Homarus gammarus [7] [37] . Den amerikanska hummern fick sitt nuvarande vetenskapliga namn , Homarus americanus , av den franske zoologen Henri Milne-Edwards i hans 1837 verk Histoire naturelle des Crustacés ("The Natural History of Crustaceans"). Det vanliga namnet som används av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation är amerikansk hummer ("amerikansk hummer", eller hummer), men denna art är också lokalt känd som "Northern lobster", "Atlantic lobster", "Canadian lobster", "Manx hummer" eller helt enkelt "hummer" [7] [38] [39] [40] .

Betydelse

Amerikanska hummer är en populär mat [41] . De är vanligtvis kokta eller ångade. Hårdskalshummer (hummer som har fått sin senaste molt för några månader sedan) kan överleva upp till fyra eller fem dagar utan vatten om de förvaras i kylskåp [42] . Softshells (hummer som nyligen har smält) överlever inte mer än några timmar utan vatten. Hummer tillagas vanligtvis levande [43] , vilket kan vara olagligt i vissa regioner [44] och vissa människor anser att det är omänskligt [45] [46] .

Den amerikanska hummern är av stor kommersiell betydelse. Enligt FAO bröts 1987 och 1988 60 096 respektive 62 457 ton i världen [7] . USA:s kommersiella fångst 2010 uppskattades till cirka 396,8 miljoner dollar. Samtidigt föll 93 % av fångsten i USA på 2 delstater: Maine (47 000 ton) och Massachusetts (6 500 ton) [47] . Den kommersiella hummerfångsten i Kanada 2017 uppskattades till cirka 1,4 miljarder dollar, varav 802 miljoner dollar kom från Nova Scotia och 286 miljoner dollar från New Brunswick [48] , eller 97 452, 49 931 respektive 21 056 ton (levande vikt) [49 ] . De största importörerna av hummer är USA och Kanada själva, samt Europa (främst Storbritannien ) och Kina [50] .

Den mesta hummern kommer från Nordamerikas nordöstra kust, med Atlantprovinserna i Kanada och den amerikanska delstaten Maine som de största producenterna . De fångas främst med speciella hummerfällor, även om hummer även tas som bifångst av bottentrålar, garnfiskare och dykare i vissa områden. Delstaten Maine förbjuder dykare från hummerfiske; Överträdelser kan bestraffas med böter på upp till 1 000 dollar. Maine förbjuder också fiske av hummer som fångas av bottentrålning och andra "mobila redskap" [51] [52] .

Anteckningar

  1. ↑ Djurliv . I 7 volymer / kap. ed. V. E. Sokolov . — 2:a uppl., reviderad. - M .  : Education , 1988. - T. 2: Mollusker. Tagghudingar. Pogonoforer. Seto-maxillär. Hemishordates. Chordates. Leddjur. Kräftdjur / ed. R. K. Pasternak. - S. 406. - 447 sid. : sjuk. — ISBN 5-09-000445-5 .
  2. ↑ Amerikansk eller kanadensisk hummer ( Homarus americanus ) . animalworld.com.ua (5 december 2019). Hämtad 16 april 2021. Arkiverad från originalet 6 juli 2014.
  3. ↑ 1 2 Amerikansk hummer (hummer) tillgänglig . ribka.ua Hämtad 16 april 2021. Arkiverad från originalet 26 mars 2022.
  4. ↑ Hummers "sociala lyft" . Nationella fiskresurser . nfr.ru (5 december 2019). Hämtad 16 april 2021. Arkiverad från originalet 26 mars 2022.
  5. ↑ Pålitliga motorer tjänar hummerfångande bröder (länk otillgänglig) . scania.com. Hämtad 16 april 2021. Arkiverad från originalet 8 maj 2021. 
  6. ↑ 1 2 Det tyngsta marina kräftdjuret . Guinness världsrekord . Hämtad 3 augusti 2006. Arkiverad från originalet 2006-05-28.
  7. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Lipke Holthuis . Homarus americanus // FAO Species Catalogue, volym 13. Marine Lobsters of the World  (eng.) . - FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation , 1991. - S. 58. - (FAO Fisheries Synopsis nr 125). — ISBN 92-5-103027-8 .
  8. ↑ Jättehummer landad av pojke, 16 , BBC News  (26 juni 2006). Arkiverad från originalet den 31 juli 2017. Hämtad 21 juni 2014.
  9. ↑ Marie Hauge . Unik hummerhybrid , Norska havsforskningsinstitutet (maj 2010). Arkiverad från originalet den 18 oktober 2019. Hämtad 26 mars 2022.
  10. ↑ 1 2 3 Beard TW, D. McGregor. Förvaring och skötsel av levande hummer . Laboratorieblad nummer 66 (reviderad) . Lowestoft : Centrum för miljö-, fiske- och vattenbruksvetenskap (2004). Hämtad 26 mars 2022. Arkiverad från originalet 3 november 2013.
  11. ↑ Vetenskapsanteckningar 2002 . University of California, Santa Cruz . Hämtad 21 september 2010. Arkiverad från originalet 17 oktober 2002.
  12. ↑ Tristram D. Wyatt. Sexferomoner: hitta och välja kompisar // Feromoner och djurens beteende: Kommunikation genom lukt och smak . - Cambridge University Press , 2003. - s  . 37-73 . - ISBN 978-0-521-48526-5 . del Arkiverad 29 mars 2022 på Wayback Machine
  13. ↑ Romanowsky Kate. Översikt över Homarus americanus: The American Lobster . Pictou-Antigonish Regional Library webbplats . River John Community Access Program (CAP) Committee (2020). Hämtad 17 augusti 2020. Arkiverad från originalet 21 maj 2008.
  14. ↑ 1 2 3 Gro I. van der Meeren, Josianne Støttrup, Mats Ulmestrand & Jan Atle Knutsen. Faktablad om invasiva främmande arter: Homarus americanus (PDF). Onlinedatabas för det nordeuropeiska och baltiska nätverket om invasiva främmande arter . NOBANIS (2006). Datum för åtkomst: 4 maj 2011. Arkiverad från originalet den 24 juli 2011.
  15. ↑ Peter Lord . Gul hummer fångad i bukten, en på 30 miljoner , The Providence Journal (13 augusti 2010). Arkiverad från originalet den 3 augusti 2010.
  16. ↑ 1 2 3 4 En på en miljon? (PDF)  (inte tillgänglig länk) . University of Maine Lobster Institute. Datum för åtkomst: 3 december 2013. Arkiverad från originalet den 29 oktober 2013.
  17. ↑ Blå hummer undviker kokaren , China Daily  (13 juni 2007). Arkiverad från originalet den 6 juli 2014. Hämtad 21 juni 2014.
  18. ↑ Dennis Hoey . Professor finner nyckeln till sällsynt hummerfärg , Maine Today (4 maj 2005). Arkiverad från originalet den 7 maj 2006.
  19. ↑ Kelly Burgess . Sällsynt blå hummer fångad av New Hampshire fiskare förra veckan , Los Angeles Times  (24 augusti 2009). Arkiverad från originalet den 19 juni 2010. Hämtad 21 augusti 2010.
  20. ↑ 12 Justine Sterling . Blå hummer hittades i Kanada, inte äten , Houston Chronicle  (9 juni 2011). Arkiverad från originalet den 22 juli 2011. Hämtad 29 augusti 2011.
  21. ↑ Jim Kavanagh . En fångst direkt ur det djupblå havet , CNN  (11 juni 2012). Arkiverad från originalet den 5 augusti 2012. Hämtad 24 juli 2012.
  22. ↑ Holly Anderson . De ringer honom Blu Genes , oysterriverlobsters.com (13 augusti 2010). Arkiverad från originalet den 15 juli 2011.
  23. ↑ Gul hummer 1 av 30 miljoner sällsynthet , USA Today  (12 augusti 2010). Arkiverad från originalet den 13 juli 2012. Hämtad 29 september 2017.
  24. ↑ 1 2 Albino hummer hämtad från havet , WCBV-TV  (28 juli 2010). Arkiverad från originalet den 22 december 2011.
  25. ↑ Robert W. Elner, Alan Campbell. Naturliga dieter av hummer Homarus americanus från karg mark och makroalgmiljöer utanför sydvästra Nova Scotia, Kanada  //  Marine Ecology Progress Series : tidning. - 1987. - Vol. 37 . - S. 131-140 . - doi : 10.3354/meps037131 .
  26. ↑ Biology, 1995 , Postlarval, Juvenile, Adolescent, and Adult Ecology, pp. 47-88.
  27. ↑ 1 2 3 Eleanor Ely. Den amerikanska hummern . Faktablad om Rhode Island Sea Grant . University of Rhode Island (3 juni 1998). Tillträdesdatum: 8 maj 2011. Arkiverad från originalet 23 juni 2012.
  28. ↑ 1 2 Jessica McKay. En guide till hummer i Maine . Maine Department of Marine Resources (juli 2009). Hämtad 8 maj 2011. Arkiverad från originalet 2 maj 2011.
  29. ↑ 1 2 3 Richard J. Cawthorn. Sjukdomar hos amerikanska hummer ( Homarus americanus ): en recension  (engelska)  // Journal of Invertebrate Pathology  : journal. - 2011. - Vol. 106.—S. 71–78. - doi : 10.1016/j.jip.2010.09.010 . — PMID 21215356 .
  30. ↑ Hummer: Biologi, förvaltning, vattenbruk och fiske  / Phillips Bruce. - Wiley-Blackwell, 2013. - ISBN 978-1-118-51749-9 .
  31. ↑ Tall BD, S. Fall, MR Pereira, M. Ramos-Valle, SK Curtis, MH Kothary, DM Chu, SR Monday, L. Kornegay, T. Donkar, D. Prince, RL Thunberg, KA Shangraw, DE Hanes, FM Khambaty, KA Lampel, JW Bier, RC Bayer. Karakterisering av Vibrio fluvialis-  liknande stammar som är inblandade i halt hummersjukdom  // Tillämpad och miljömikrobiologi : tidning. - 2003. - Vol. 69. - P. 7435-7446. - doi : 10.1128/AEM.69.12.7435-7446.2003 . - . — PMID 14660396 .
  32. ↑ Eric M. Thunberg. Demografiska och ekonomiska trender i nordöstra USA Hummerfiske ( Homarus americanus ), 1970–2005 ( PDF )  (inte tillgänglig länk) . Northeast Fisheries Science Center Referensdokument 07-17 . National Marine Fisheries Service (oktober 2007). Hämtad 4 maj 2011. Arkiverad från originalet 4 oktober 2011.
  33. ↑ JD Davis. Anteckning om en fossil hummerklo från Nantucket Island, Massachusetts  (engelska)  // Turtox News: journal. - 1967. - Vol. 45 , nr. 7 . - S. 166-167 .
  34. ↑ Dale Tshudy. Klöshummer (Nephropidae) mångfald genom tiden  //  Journal of Crustacean Biology : tidning. - 2003. - Vol. 23 , nr. 1 . - S. 178-186 . - doi : 10.1651/0278-0372(2003)023[0178:CLNDTT]2.0.CO;2 . — .
  35. ↑ Tom Stienstra. Maine hummer fångad, utsläppt på Farallon Islands . San Francisco Chronicle (november 2013). Datum för åtkomst: 21 juni 2014. Arkiverad från originalet den 4 december 2013.
  36. ↑ R. Wahle, M. Butler, A. Cockcroft & A. MacDiarmid (2011). Homarus americanus. IUCN:s röda lista över hotade arter. Version 2011.2. International Union for Conservation of Nature . 1 januari 2012
  37. ↑ Biology, 1995 , Taxonomy and Evolution, pp. 13-21.
  38. ↑ Arkiverad kopia . Hämtad 6 juli 2016. Arkiverad från originalet 19 september 2016.
  39. ↑ Vanliga namn för nordlig hummer (Homarus americanus) , Encyclopedia of Life , < http://eol.org/pages/318853/names/common_names > . Hämtad 16 maj 2014. . Arkiverad 6 januari 2018 på Wayback Machine 
  40. ↑ Chan, T. Homarus americanus H. Milne Edwards, 1836 . World Register of Marine Species (WoRMS) (2014). Hämtad 16 maj 2014. Arkiverad från originalet 26 januari 2022.
  41. ↑ John S. Burk. Nordlig hummer ( Homarus americanus ) // The Wildlife of New England: A Viewer's Guide . - University Press of New England, 2011. - S. 265-266. — ISBN 978-1-58465-834-4 .
  42. ↑ Levererar levande hummer . www.lobsters.org . Hämtad 23 september 2015. Arkiverad från originalet 21 januari 2005.
  43. ↑ Lulu Grimes. Skaldjur // Cook's Book of Everything . — Murdoch Books, 2009. — S. 180–255. — ISBN 978-1-74196-033-4 .
  44. ↑ Bruce Johnston. Italiensk djurrättslagstiftning sätter hummer från menyn . Telegraph.co.uk (7 mars 2004). Hämtad 26 mars 2022. Arkiverad från originalet 29 oktober 2021.
  45. ↑ Howard Hillman. Vad är det bästa sättet att döda en hummer? // The New Kitchen Science: a Guide to Know the Hows and Whys för skojs skull och framgång i köket . — Houghton Mifflin Harcourt, 2003. - S. 96–97. — ISBN 9780618249633 .
  46. ↑ Susannah Blake, Craig Robertson, Mari Mererid Williams, Lucy McKelvie, Stella Sargeson. Förbereda hummer // Bra hushållning: Steg-för-steg kokbok . - Anova Books , 2007. - S. 85. - ISBN 9781843404132 .
  47. ↑ Amerikansk hummer: Ekonomi . Hämtad 21 juni 2014. Arkiverad från originalet 13 januari 2014.
  48. ↑ Havsfisket landat värde per provins, 2017 . dfo-mpo.gc.ca (2021-03-05). Hämtad 26 mars 2022. Arkiverad från originalet 21 januari 2022.
  49. ↑ Havsfiskeri landat kvantitet per provins, 2017 . dfo-mpo.gc.ca (2021-03-05). Hämtad 26 mars 2022. Arkiverad från originalet 29 oktober 2021.
  50. ↑ Efterfrågan på hummer fortsätter att växa, men utbudet försvagas . fao.org (2020-03-30). Hämtad 26 mars 2022. Arkiverad från originalet 28 februari 2022.
  51. ↑ K, Dick. Levande Maine-hummer skickas från fällan till bordet . lobsteranywhere.com (30 januari 2009). Hämtad 24 oktober 2015. Arkiverad från originalet 4 juli 2016.
  52. ↑ Janice M. Plante. Maine för att återbesöka hummer på draggers ban  //  Commercial Fisheries News. - Februari 2007. - Vol. 34. Arkiverad från originalet den 1 december 2008. Hämtad 26 mars 2022.

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi