Akrylamid
Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 17 juni 2015; kontroller kräver 12 redigeringar .| Akrylamid | |
|---|---|
| Allmän | |
| Chem. formel | C3H5NO _ _ _ _ |
| Fysikaliska egenskaper | |
| Molar massa | 71,08 g/ mol |
| Densitet | 1,12 ± 0,01 g/cm³ [1] |
| Joniseringsenergi | 9,5 ± 0,1 eV [1] |
| Termiska egenskaper | |
| Temperatur | |
| • smältning | 184 ± 1℉ [1] och 84 °C [2] |
| • nedbrytning | 572 ± 1℉ [1] och 347 ± 1℉ [1] |
| • blinkar | 280±1℉ [1] |
| • spontan antändning | 424 ± 1 °C [3] |
| Ångtryck | 0,007 ± 0,001 mmHg [ett] |
| Klassificering | |
| Reg. CAS-nummer | 79-06-1 |
| PubChem | 6579 |
| Reg. EINECS-nummer | 201-173-7 |
| LEDER | C=CC(=O)N |
| InChI | InChI=1S/C3H5NO/c1-2-3(4)5/h2H,1H2,(H2,4,5)HRPVXLWXLXDGHG-UHFFFAOYSA-N |
| RTECS | AS3325000 |
| CHEBI | 28619 |
| FN-nummer | 2074 |
| ChemSpider | 6331 |
| Säkerhet | |
| NFPA 704 |
2
3
2 |
| Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges. | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Akrylamid ( 2-propenamid ) CH₂ \u003d CHC (O) NH₂ - akrylsyraamid , en monomer som främst används i storskalig produktion av viktiga polymerer , gemensamt kallade polyakrylamider .
Representerar färglösa kristaller med så pl. 84,5°C, kp. 215°C, densitet 1,122 g/ cm3 . Lösligt i vatten, etanol, aceton . Något lösligt i bensen . Svagt amfoterisk . Brand- och explosionsrisk. Giftigt - påverkar nervsystemet, levern och njurarna : LD50 är 149 mg / kg (råttor, oralt); MPC 0,3 mg/ m3 . Irriterar slemhinnor .
I stekt eller bakat livsmedel, såväl som bakverk, kan akrylamid bildas i reaktionen mellan asparagin och sockerarter ( fruktos , glukos , etc.) vid temperaturer över 180 °C [4] . Studier har funnit akrylamid i svarta oliver, torkade plommon, jordnötter, stekt potatis, kaffe .
Polymeriserar för att bilda polyakrylamid. Sampolymeriserar med andra monomerer - styren , vinylidenklorid, etc. Går in i reaktioner som är karakteristiska för alifatiska amider av karboxylsyror . Fäster enkelt aminer , alkoholer , ketoner etc. till dubbelbindningen .
Inom industrin erhålls det genom hydrolys av akrylnitril , i laboratoriet - från akryloylklorid eller akrylsyraanhydrid och ammoniak .
Anteckningar
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 http://www.cdc.gov/niosh/npg/npgd0012.html
- ↑ Bradley J. , Williams A. , Andrew SID Lang Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset // Figshare - 2014. - doi:10.6084/M9.FIGSHARE.1031637.V2
- ↑ http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng0091.html
- ↑ Den allestädes närvarande Maillard-reaktionen Arkiverad 30 maj 2015 på Wayback Machine // Chemistry and Life nr 2, 2012.
Litteratur
- Savitskaya M. N., Kholodova Yu. D., Polyacrylamide, K., 1969.
- Encyclopedia of polymers, vol I, M., 1972, sid. 29-32.
 Ordböcker och uppslagsverk | |
|---|---|
| I bibliografiska kataloger |
|