| Belgisk ale | |
| Belgisk vitöl | |
|---|---|
| Ursprungsland | Belgien |
| Fästning | 4,5–5,5 % |
| Sorts | Belgisk ale |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Belgiskt vitt öl ( holländska. Witbier , franska Bière blanche - översatt som vitöl ), eller belgiskt vitt veteöl eller blanche är ett traditionellt belgiskt öl , en typ av ale gjord på vete- och kornmalt, med en alkoholhalt på 4,5 till 5,5 %.
Belgiskt vitt veteöl har över 600 års historia och har bryggts i byn Hoegaarden, Flandern , sedan 1318.
1956, på grund av en minskad efterfrågan på denna typ av öl, stängdes det sista bryggeriet i Hoegarden.
1965 etablerade den berömda belgiska bryggaren Pierre Celis sitt eget bryggeri i Hoegaarden som heter Brouwerij Celis och lanserade det traditionella belgiska vitölsmärket Hoegaarden i mars 1966 .
1980 flyttade företaget till nya lokaler och bytte namn till Brouwerij De Kluis. 1985 brann bryggeribyggnaden ner i en brand, medel för återuppbyggnad tillhandahålls av det stora belgiska bryggeriföretaget Interbrew, som därefter förvärvade varumärket. Vitt belgiskt öl produceras främst i Belgien, men även i Frankrike , Nederländerna och USA .
Oavsett antalet likheter med andra typer av veteöl, särskilt när det gäller huvudingredienserna (kornmalt och vete eller vetemalt), kan vitt belgiskt öl särskiljas som en separat, oberoende typ av öl. Den ursprungliga karaktären bestäms av användningen av curacaobark i beredningen , hackad koriander och andra örter och kryddor.
Denna typ av öl fick sitt namn ("vit") främst på grund av sin opacitet och ljus, blekgul färg. Färgen varierar från ljust halm till ljust gyllene. Ölet är ofiltrerat och grumligt, mjölkaktigt gulvit till färgen, bildar ett tätt vitt skum.
Belgiskt vitt öl använder cirka 50 % ogroddat vete och 50 % blek kornmalt (vanligtvis pilsnermalt ) . Vissa versioner använder också 5-10% havre. Kryddor som riven koriander, curacaobark och sött apelsinskal ger en söt smak. Kamomill, spiskummin, kanel, paradiskorn etc. används också som kryddor, de lägger till en komplex smak och arom. Belgiskt vitt veteöl är en typisk toppjäst ale .
Utmärkande egenskaper för detta öl är: lätt och behaglig syrlighet, på grund av att ölet inte filtreras och levande jäst finns kvar i flaskorna, som fortsätter att jäsa även efter att ölet har buteljerats; gnistrande på grund av hög karbonisering (karbonatisering); komplex och rik arom, som innehåller frukt och kryddor, samt nästan ingen bitterhet på grund av det minsta humleinnehållet. Smaken är söt, kryddig, aromatisk - rik och fruktig - med inslag av apelsin, citrus, koriander, honung , vanilj och kryddor.
Denna unika och raffinerade smak och arom är resultatet av historiska traditioner. Under medeltiden bryggdes detta öl utan användning av humle. Som smaksättning använder varje tillverkare en viss kombination av örter och kryddor. Idag används krossad koriander, bitter bark som smaksättare. (curacao från Antillerna) och till och med söt apelsin, örter och kryddor och en liten mängd humle.
En annan traditionell egenskap hos belgiskt vitöl är den låga alkoholhalten, som vanligtvis ligger i intervallet 4,4-5,5 %.
Det mest populära märket av belgiskt vitöl är Hoegaarden Wit , som produceras av det internationella företaget InBev .
Andra kända märken: Vuuve 5, Blanche de Bruges, Blanche de Bruxelles, Brugs Tarwebier, Sterkens White Ale, Celis White, Blanche de Brooklyn, Great Lakes Holy Moses, Unibroue Blanche de Chambly, Blue Moon Belgian White, Allagash White Ale, Blanche de Namur , Blue Moon White Ale, Wieckse Witte, Victory Whirlwind Witbier och andra.
Celis White och Hoegaarden Wit
Timmermans Blanche