Gastronomisk turism

Gastronomisk turism  är en typ av turism, vars huvudsakliga syfte är att bekanta sig med ett visst land genom prismat av nationell gastronomi . För en gastronomisk turist är mat i första hand en kategori av kultur . Från denna position uppfattas det traditionella köket i samband med historia, religion, ekonomi, politik, seder, legender och andra faktorer som bildar den unika identiteten för ett land eller en region [1] .

Gastronomisk rundtur, eller gastrotur  - en uppsättning evenemang för att provsmaka rätter som är typiska för det lokala köket [2] . "Kulinariska regionala studier hålls inte bara på restauranger utan också på marknader, gårdar, lokalbefolkningens kök, under karnevalen och skörden, vid bordet och bara på gatan" [1] .

Klassificering av gastroturer

Gastroturer kan delas in i landsbygden ("grön") och urban. Gastroturer på landsbygden är inriktade på miljövänliga produkter och går ut på att till exempel plocka vilda bär i skogen, vindruvor i vingårdar, grönsaker och frukt på gårdar. En stadsgastrotur kan innefatta ett besök på en fabrik eller verkstad som producerar mat, med en provsmakning av deras produkter [3] .

Det finns gastro-turer som introducerar turister till olika rätter i olika områden. Dessa är franska och bulgariska vinturer, holländska , schweiziska och italienska ostturer , tyska , österrikiska , tjeckiska , belgiska ölturer [ 3] .

Gastroturister

Gastronomiska turister representeras av följande kategorier av befolkningen:

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 Marina Mironova. Mat utan gränser. Smakliga reseregler . - Alpina Publisher, 2016. - ISBN 978-5-9614-5974-6 . Arkiverad 16 november 2016 på Wayback Machine
  2. ↑ Vad är gastronomisk turism? (otillgänglig länk) (2008). Hämtad 7 november 2011. Arkiverad från originalet 29 maj 2009. 
  3. ↑ 1 2 Vad är gastronomisk turism? (inte tillgänglig länk) . Hämtad 7 november 2011. Arkiverad från originalet 29 maj 2009. 
  4. ↑ Vem behöver gastroturism? (inte tillgänglig länk) . Hämtad 7 november 2011. Arkiverad från originalet 29 maj 2009. 

Litteratur

Länkar